dietetice

Când președintele Eisenhower a părăsit funcția în 1961, peste 70% dintre americani au avut încredere în guvernul federal. Această cifră a scăzut la mai puțin de 20% până la ieșirea președintelui Obama în 2017. Punditii oferă nenumărate motive pentru declin, dar răspunsul este simplu: americanii s-au săturat de minciuni. În ultimii 60 de ani, am aflat că buzele mișcătoare ale unui politician însemna că el sau ea mănâncă sau înșală.

În schimb, încrederea publicului în „comunitatea științifică” este de 40% și a rămas stabilă din anii 1970. Cu toate acestea, această încredere se dovedește a fi greșit în ceea ce privește datele guvernului cu privire la ceea ce mâncăm și bem. Metodele de cercetare nutrițională ale Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) și ale Departamentului SUA pentru Agricultură (USDA) se bazează pe noțiunea naivă, dar politică, potrivit căreia dieta obișnuită a unei persoane poate fi măsurată pur și simplu întrebând ce își amintește că a mâncat. și băut. Doar cetățenii cei mai creduli ar crede că răspunsurile dau ceva apropiat de adevăr, dar agențiile guvernamentale selectează aceste date anecdotice pentru a sprijini agendele politice, controlează S.U.A. economia alimentară și determină indirect ce poți și ce nu poți mânca și bea.

De exemplu, după ce USDA și-a început campania „5-A-Day” pentru a-i convinge pe americani să cumpere mai multe fructe și legume, CDC a început să împingă granița onestității prin instruirea respondenților la sondaj să excludă cartofii prăjiți din rapoartele lor dietetice. CDC a declarat apoi că doar „sucurile de fructe 100% PURE” erau „acceptabile” și a instruit respondenții la sondaj să excludă băuturile cu mai puțin de 100% suc. Având în vedere că cartofii prăjiți și cartofii sunt de fapt legume care furnizează substanțe nutritive esențiale, iar băuturile care conțin orice procent de suc de fructe conțin fructe, metodele CDC sunt cel mai bine discutabile. Cu toate acestea, această manipulare a datelor a permis CDC, USDA și Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) să susțină că americanii nu consumă suficiente fructe și legume și, prin urmare, erau expuși riscului unei serii de boli.

Pe scurt, guvernul federal manipulează datele dietetice pentru a-i speria pe americani și apoi ne îndeamnă să cumpărăm alimente și băuturi „acceptabile” de la companii favorizate politic. Acesta este un exemplu clasic de „elaborare de dovezi bazate pe politici” în care agenda politică determină publicul „alimentat” de date. Acest proces neștiințific explică o mare parte din apatia, scepticismul și disprețul care îndeplinesc fiecare interpretare a liniilor directoare dietetice pentru americani.

Cu toate acestea, D.C. „Mlaștina nutrițională” continuă să creeze o armată de dietetici, vedete, jurnaliști, cercetători guvernamentali și avocați în domeniul sănătății publice care cred cu convingere că datele dietetice fabricate sunt valabile. Acești evangheliști folosesc datele demonstrabil false și alte metode defectuoase pentru a gândi americanii despre dietele lor. Și ca să înrăutățească lucrurile, funcționarii publici înșelați continuă să propună recomandări dietetice (de exemplu, scăderea consumului de sare) și intervenții politice prost sfătuite, cum ar fi impozite, interdicții și subvenții, bazate pe nimic mai mult decât date „fără sens” furnizate cu o parte mare de credulitate.

Comunitatea nutrițională recunoaște încet că metodele lor bazate pe memorie sunt dezactivate și nu ar trebui utilizate pentru a estima numărul de calorii pe care oamenii le consumă în fiecare zi. De fapt, un număr din ce în ce mai mare de cercetători consideră acum toate datele dietetice ale Guvernului Federal ca fiind puțin mai mult decât „numere fără sens”. Ca atare, am contestat recent utilizarea de către CDC a datelor despre calorii „fiziologic neplauzibile” în publicațiile lor. Răspunsul lor a fost că, deși datele au fost dezactivate, CDC ar putea publica în continuare un „procent” din totalul caloriilor și nu ar fi încălcat (legal) Legea privind calitatea datelor și Legea privind calitatea informațiilor (DQA și IQA). Acest lucru înseamnă că guvernul federal (în special Centrul Național pentru Statistici de Sănătate) consideră că un procent dintr-un număr nevalid este un număr valid. Nu putem decât să ghicim logica și abilitățile pe care le posedă acești birocrați pentru a ajunge la această concluzie.

DQA și IQA au fost concepute în mod explicit pentru a preveni diseminarea datelor duplicate de către agențiile federale. Cu toate acestea, când ne-am contactat senatorii și ceilalți legislatori, nu am primit nici un răspuns, nici „scrisori-formular” care ne-au direcționat către pagina web a CDC pentru sfaturi cu privire la „consumul mai multor fructe și legume”.

Americanii s-au săturat să fie hrăniți minciuni cu privire la sănătatea mâncării lor și la nesfârșitul tratament al bolilor din dietele lor. Cu toate acestea, este, din păcate, evident că guvernul federal arată puțin interes în curățarea colectării de date sau în reîncadrarea în politica nutrițională analfabetă științifică a USDA, CDC și FDA.

Oamenii de știință ar trebui să ia notă. Dacă nu, comunitatea științifică a nutriției va fi în curând privită ca șarlatani la egalitate cu politicienii.

Edward Archer este un fiziolog de calcul care activează în prezent ca șef șef la EvolvingFX, o companie de analiză a datelor. Michael L. Marlow este profesor de economie și savant distinct la Universitatea de Stat Politehnica din California, San Luis Obispo.