Tipuri de miere

  • Iubire de trifoi
  • Miere de hrișcă
  • Miere de salcâm
  • Miere Manuka
  • Miere de flori sălbatice
  • Tupelo Honey
  • Mierea de floare de portocal
  • Sourwood Honey
  • Miere de tei
  • Sage Honey
  • Mierea de eucalipt
  • Miere de avocado
  • Miere de afine
  • Miere de păpădie
  • Miere Fireweed
  • Heather Honey
  • Miere de nuci Macadamia
  • Miere Palmetto

Tipuri de diete

  • Dieta cu miere
  • Dieta cu oțet de mere
  • Dieta Tom Brady
  • Dietele bolii Crohn
  • Dietele lichide și pierderea în greutate
  • Dietele prediabete
  • Dietele SIBO
  • Dietele vezicii biliare
  • Dieta Hashimoto
  • Detoxifiere cu oțet de mere
  • Dietele GERD

Categorii

  • Dietele
    • Keto
  • Alimentație și nutriție
    • Miere crudă
    • Rețete
  • sanatate si frumusete

Acesta este un articol bazat pe dovezi

Acest articol a fost scris de experți și verificat de către experți, inclusiv nutriționiști autorizați, dietetici sau profesioniști din domeniul medical. Informațiile din articol se bazează pe studii și cercetări științifice.

merge

Este conceput pentru a fi onest, imparțial și obiectiv, iar opiniile din ambele părți ale unui argument sunt prezentate ori de câte ori există dezacord.

Referințele științifice din acest articol (marcate cu 1, 2, 3 etc.) sunt linkuri care pot fi făcute clic pe materialele de cercetare peer-review cu privire la subiectul discutat.

Publicat: 15 aprilie 2020

Ultima actualizare: 25 august 2020

Știi tipul.

Verifică cu atenție fiecare sticlă, cutie și ambalaj pe care le cumpără la magazin, în căutarea datei de expirare. În ceea ce privește alimentele proaspete, ei caută religios data de „vânzare până”. Și merg în mod regulat prin frigider, cămară și dulapuri, într-o misiune de căutare și distrugere pentru a găsi și a arunca orice produs „expirat” - cel puțin, conform datei de pe etichetă.

Poate fi tu, dar majoritatea dintre noi aruncă lucrurile doar atunci când sunt în mod evident răsfățate. De asemenea, este posibil să aruncăm câteva articole dacă observăm că au trecut cu mult de data de expirare. În caz contrar, ignorăm destul de mult acea minusculă dată tipărită de pe ambalaj.

Pentru unele produse, nu contează cu adevărat. Le folosim atât de repede încât nu sunt niciodată în pericol să se strice. Dar există și acele articole care stau pe spatele raftului luni sau ani înainte să avem nevoie de ele - și când este în sfârșit timpul să le scoatem, ne ținem respirația până le deschidem și vedem dacă arată sau miros urât.

Cele două tipuri de oameni care folosesc oțet de mere se încadrează în aceste două categorii. Cei care consumă ACV în mod regulat (sau chiar zilnic) pentru beneficiile sale pentru sănătate sau pentru că consideră că va ajuta la pierderea în greutate, vor consuma probabil o sticlă cu mult înainte de data expirării. Toți ceilalți își folosesc din când în când recipientul depozitat de oțet de mere, când o rețetă o solicită sau când este timpul să faceți o decapare.

Aceștia din urmă sunt persoanele care cel mai probabil se întreabă, în timp ce se uită la sticla de ACV acoperită de praf: „Oțetul de mere merge prost?”

Ei (și tu) pot fi liniștiți. Când este depozitat corect, oțetul de mere durează practic pentru totdeauna.

Perioada de valabilitate a oțetului de mere

Producătorii de oțet care fabrică și îmbuteliază ACV au dat o dată „cel mai bun înainte” pe sticlă, dar numai pentru că SUA guvernul o cere. Eticheta respectivă nu înseamnă, totuși, că trebuie să arunci oțetul odată ce data a trecut.

Oțetul de mere este ceea ce Institutul Oțetului numește autoconservare datorită naturii sale acide. Acidul acetic (principalul ingredient activ al ACV) creează un mediu cu pH ridicat în care microbii, inclusiv bacteriile, nu sunt capabili să crească. (Dimpotrivă, sucul de mere va merge rău în câteva luni de la data expirării.) De aceea oțetul nu conține conservanți. Este un conservant.

Acesta nu este singurul adevărat pentru ACV. Aproape toate tipurile de oțet - inclusiv cele mai des utilizate în bucătărie, cum ar fi oțetul balsamic și oțetul de vin roșu - au o durată de valabilitate nedeterminată datorită acidului produs în timpul procesului de fermentare. Același lucru este valabil și pentru oțetul alb, de obicei fermentat din etanol.

Aciditatea oțetului îl protejează împotriva celor mai obișnuiți contaminanți alimentari și, dacă depozitați oțetul în mod corespunzător și sigilați bine sticla, acesta va fi destul de mult protejat împotriva tuturor celorlalte. Mai multe despre asta în scurt timp.

Doar pentru că oțetul de cidru de mere nu s-a stricat, asta nu înseamnă că este la fel de bun ca atunci când l-ai cumpărat pentru prima dată.

Ce se întâmplă cu oțetul de mere în timp

Există, de fapt, un motiv bun pentru a fi atenți la data la care producătorii trebuie să-și pună sticlele de oțet. Pe o perioadă extinsă de timp, oțetul (și produsele din oțet) își pot pierde din gust și din beneficiile pe care le oferă pentru sănătatea ta.

În majoritatea cazurilor, acest lucru se întâmplă deoarece o sticlă de oțet nu a fost sigilată complet sau depozitată corect. Când aerul din exterior poate intra într-o sticlă de oțet de mere, apa condensată în aer se va amesteca în cele din urmă cu oțetul. Acest lucru, la rândul său, slăbește acidul acetic care conferă ACV aroma sa comercială și majoritatea beneficiilor sale pentru sănătate.

O altă problemă se poate dezvolta cu stocarea necorespunzătoare. Dacă un contaminant intră în sticlă, dar se așează pe interiorul capacului sau în sticla de deasupra nivelului oțetului, acesta nu va fi complet înconjurat de un mediu acid - astfel încât mucegaiul sau bacteriile să nu fie ucise de acidul din oțet și sticlă se poate deteriora.

De asemenea, important: depozitați oțetul de mere într-un loc întunecat, ferit de lumina directă a soarelui, de preferință la temperatura camerei, deoarece lumina și căldura pot accelera descompunerea acidului acetic. Poate fi tentant să păstrați ACV deasupra blatului bucătăriei împreună cu celelalte condimente, așa că este aproape când faceți sos de salată sau marinate. Dar o cămară departe de aragaz este o alegere mai bună.

Dacă oțetul dvs. începe să-și piardă eficacitatea sau gustul, acesta prezintă adesea semne vizuale; culoarea și claritatea ACV se vor schimba dacă au loc aceste modificări chimice. Un alt semn va fi o schimbare de aromă sau gust.

Nu trece la concluzii, totuși. Dacă vedeți șiruri, particule plutitoare sau chiar un disc subțire plutind în oțet sau dacă vedeți sedimente adunându-se în partea de jos a sticlei, nu este un semn că ACV-ul s-a stricat. Aceasta este doar ceea ce se numește „mama”, care este creată ca fermentație de oțet brut și este responsabilă de unele dintre numeroasele beneficii ale sănătății oțetului.

Mama este bine de consumat, dar cu siguranță o puteți strecura dacă textura lui vă deranjează. Puteți, de asemenea, să frigorificați oțetul pentru a încetini congelarea mamei, dar temperaturile mai scăzute vor induce, de fapt, modificări ale aromei sale. Cu excepția cazului în care problema mamei (fără un joc de cuvinte) este deosebit de deranjantă pentru dvs., ACV nu ar trebui să fie refrigerat.

Pe scurt, durata de valabilitate a oțetului de mere este nedeterminată - dar nu își va păstra pentru totdeauna cele mai bune calități. Din când în când, poate fi timpul să lovești Amazon pentru o nouă sticlă de Bragg ACV.