Publicat pe 06.06.2018 la 12:04

cheesecake

Există o mână de lucruri despre care o persoană poate posta pe Facebook care au ca rezultat un flux aproape nesfârșit de notificări: o logodnă, un bebeluș și „pâine brună” de la Cheesecake Factory. Acest element de semnătură aparent banal din marele lanț american cu porțiuni chiar mai mari, a comandat mult timp o urmărire obsesivă. Într-o sursă de informare casuală și complet non-științifică pe Facebook, dragostea fanilor aparentă în lista mea de prieteni modesti a fost supradimensionată. Vechi colegi de cameră, foști colegi, bucătari din bucătăria alimentară și bucătari din toată țara au renunțat la obiectele preferate de la Cheesecake Factory, cum ar fi salata chinezească de pui și rulourile de primăvară cu avocado, dar a existat o revărsare aparent nesfârșită de dragoste pentru maro pâine.

Dacă nu ați mai avut pâinea, textura sa este drojdie, aluată și super moale. Gustativ, aroma sa este similară cu pâinea cu mai multe cereale, cu un finisaj dulce și miere. Este echivalentul culoarului de panificație al unui Snuggie: moale, luxos și cu probleme.

Intern, la lanț, pâinea este de fapt denumită „pâine de grâu” - și este servită gratuit într-un coș de sârmă strălucitor alături de aluat. Mai important, este alimentat continuu pe tot parcursul mesei. Recent, compania în vârstă de 40 de ani a decis să valorifice obsesia „faimoasei pâine brună”, luând cu îndrăzneală obiectul direct din coșul său de pâine și în magazine. A ajuns pe rafturi la începutul acestui an în lanțurile de produse alimentare locale, cum ar fi Winn-Dixie, Bi-Lo, Safeway și Vons, la sunetul capetelor care explodează. Anunțul de știri din ianuarie a generat numai sute de mențiuni media, precum și mii de retweets, aprecieri și comentarii. Articolul este disponibil în demi baghete, chifle sandwich și în felii de pâine sandwich (găsiți-l la un magazin din apropiere cu acest localizator la îndemână) în culoarul de pâine.

Potrivit lui Donald Evans, director de marketing al Cheesecake Factory, „celebra pâine brună” a fost în meniu aproape de la început. Prima fabrică de Cheesecake, care are acum 199 de locații, a fost deschisă în 1978 în Beverly Hills, California, de David Overton, fiul lui Evelyn Overton (o gospodină/brutar care și-a vândut celebrele prăjituri de brânză unor restaurante din California de-a lungul anilor '70).

Când fiul lor David a deschis primul restaurant (împlinind visul de-a lungul vieții părinților săi), locația avea un meniu simplu de o pagină, care la sfârșitul anilor 1980 a crescut din ce în ce mai mult. În timpul cercetării articolelor pentru meniul original, Overton a dat peste o rețetă pentru „pâine Squaw” - așa cum se numea la acea vreme, un termen oarecum controversat pentru un produs copt pe bază de secară și melasă. Se crede că „pâinea squaw” este o versiune de imigranți germani a unei rețete native americane pentru pâine de secară care a apărut în anii 1800.

Dacă ați vizitat vreodată oricare dintre cele aproape 200 de locații ale The Cheesecake Factory, vă veți aminti că meniul citește ca cel al unui restaurant grecesc prea ambițios, „cele mai mari hituri” neditate din ultimii 100 de ani de gastronomie globală. Un loc unde puteți comanda totul, de la friptură Diane la paste Cajun jambalaya, pizza margherita la somon glazurat Miso - este un Xanadu la alegere; visul unui stoner. Puteți începe cu samosa de pui de inspirație indiană, apoi treceți la o creație sfântă cunoscută sub numele de hamburger cu macaroane și brânză și puteți încheia cu tiramisu italian clasic.

Așadar, s-ar putea să vă întrebați, dintre cele peste 300 de articole potențiale de restaurant pe care să le luați cu amănuntul, de ce lanțul a decis să înceapă de la coșul de pâine? Linia de acasă a început anul trecut cu o linie de amestecuri de copt și a continuat cu mai multe arome de cremă de cafea Nestle. Dar primul produs pregătit pentru restaurant este pâinea brună. „Ne gândeam la ce produs ar avea sens să aducă produselor alimentare care să arate, să simtă și să aibă gust ca produsul din restaurante”, explică Evans. "Pâinea este exact aceeași cu ceea ce primești în restaurant."

La un magazin alimentar Vons din Los Angeles săptămâna trecută, am achiziționat un pachet de baghete demi de pâine brună în culoarul pâinii și le-am încălzit la perfecțiune în doar cinci minute în cuptorul meu. Avea un gust cam exact cum îmi aminteam de pâinea brună gustată la restaurant. Dar există mai multe în raționamentul lor de marketing decât simpla comoditate. Legenda „pâinii brune” se răspândește prin cuvântul gurii timp de decenii înainte de a exploda pe social media.

Foștii angajați se plâng că trebuie să umple în mod constant coșurile. „Urăsc pâinea brună”, ne spune fostul server Seth Byrum. „Nu pentru că nu are un gust bun, dar oamenii erau obsedați de asta. Vor cere reîncărcări neîncetate de trei până la patru ori și, din acest motiv, a existat o deficiență constantă de pâine. În timpul goanei la cină, alergi înainte și înapoi pe lungimea unui teren de fotbal pentru a-l reumple, deoarece restaurantul este atât de mare. ” Byrum a lucrat în locația Chestnut Hill de lângă Boston în urmă cu șase ani.

Fostul angajat Jeremy Koegler obișnuia să lucreze la tejghea într-o locație din Tampa și își amintea că clienții primeau frecvent comenzi, conduceau acasă și apoi conduceau înapoi la restaurant dacă pâinea maro nu era în pungă.

În ceea ce privește motivul pentru care oamenii sunt atât de obsedați de pâine, Koegler are o teorie: „Oamenilor le place pentru că este dulce." Evans este de acord. „Cred că este dulceața ei", a remarcat Evans simplu. Byrum oferă o altă explicație. sănătos, deoarece este maro și are ovăz în partea de sus, "conform comentariilor pe care le auzea frecvent. Având în vedere că multe dintre mâncărurile restaurantului au peste 1.000 de calorii fiecare, mesenii par să creadă că aceasta este singura îngăduință sănătoasă despre care se pot simți bine." este gratuit ", a adăugat Byrum. Asta ajută întotdeauna.

Deci, ce este de fapt în pâine? Dinnerul este în cele din urmă la curent cu ingredientele misterioase - unele specii de cacao i-au dat culoarea maro - acum că produsul este comercializat cu amănuntul. Am aruncat o privire asupra ambalajului și am găsit un amestec de făini îmbogățite, cum ar fi grâul, grâul integral și orz malțit, care formează baza, plus fulgi de secară, melasă, zahăr brun și colorant caramel (pentru a-i oferi acel „aspect de sănătate extra-întunecat” ”). Are chiar și tărâțe de grâu. O jumătate de baghetă se înregistrează la 190 de calorii, cu 38 de carbohidrați și 8 grame de zahăr (mai ales zahăr adăugat), plus 3 grame de fibre și 6 grame de proteine.

Odată ce au apărut rețelele de socializare, nu s-a oprit adorația pe scară largă, ajungând în cele din urmă la masă critică, în special cu jucătorii NBA. Întregul lucru ar fi putut începe în 2008, când ESPN a publicat această poveste, prezentând în detaliu iubirea aparentă a diferiților jucători NBA față de fabrică și susținând teorii cu privire la motivul pentru care. Mai multe mass-media au urmărit investigația obsesiei specifice NBA, mulți jucători verificând în mod specific pâinea brună, cum ar fi Jared Sullinger din Toronto Raptors și propriul Sean Kilpatrick din Brooklyn Nets, care a declarat pentru First We Feast: „Probabil că au cea mai bună pâine din America. ”

Numai în 2017, pâinea brună a adus aproximativ 50.000 de rețele sociale menționează faptul că, inclusiv vedete precum Camilla Cabello, care a postat pe Twitter în iulie anul trecut: „Cel mai bun lucru din meniul de la Cheesecake Factory este pâinea și untul brun, NU CERȚAȚI CU MINE PE ACESTA”. Actrița/cântăreața Zendaya a rezumat obsesia într-un tweet din marșul trecut: „Pâinea brună la Cheesecake Factory. Aș putea trăi din rahatul ăla. ”

Înscrieți-vă aici pentru e-mailul nostru thrillist zilnic și abonați-vă aici la canalul nostru YouTube pentru a vă rezolva cele mai bune produse alimentare/băuturi/distracție.