Ușor identificabile prin termeni simpli, vitaminele pe care le recunoaștem astăzi au fost izolate, identificate și denumite recent.

alfabetul

Acest browser nu acceptă elementul video.

Rădăcini de vitamine

Oamenii de știință care studiază de ce animalele nu au reușit să prospere (boli de deficit) au fost primii care au descoperit vitaminele. Unul dintre acești cercetători timpurii, Cornelius Adrianus Pekelharing, a opinat în 1905 că laptele are „o substanță nerecunoscută ... În cantități foarte mici [care] era necesar pentru creșterea și întreținerea normală”.

În 1912, în timp ce studia orezul, Casimir Funk a izolat un „factor” organic, pe care l-a descris ca amină (ca un aminoacid). Deoarece era vital pentru viață, el a combinat cele două cuvinte pentru a bate termenul de vitamină .

Ideea de a folosi acum familiarul sistem de inscripționare poate fi urmărită de Cornelia Kennedy care, în teza de masterat din 1916, a fost prima „care a folosit„ A ”și„ B ”pentru a desemna noile elemente esențiale dietetice”. De-a lungul timpului, alții, inclusiv mentorul lui Kennedy, Elmer McCollum (creditat cu descoperirea vitaminei A), au început citând incorect lucrările timpurii ale lui McCollum ca sursă originală pentru nomenclatură.

La început, în plus față de literele lor alfabetice, vitaminele au fost, de asemenea, identificate ca fiind liposolubile sau solubile în apă (de exemplu, "solubil în grăsimi A și solubil în apă B"). În 1920, Jack Cecil Drummonds a sugerat să renunțe la „e” din vitamină pentru a distinge vitaminele de amine și a aruncat adjectivul „solubil”:

Se recomandă ca nomenclatura oarecum greoaie. . . să se renunțe la substanțe și să se vorbească despre substanțe ca vitamina A, B, C, etc. . . .

Denumirea diferitelor vitamine

Primele cinci vitamine descoperite, între 1910 și 1920, au fost denumite A, B, C, D și E. Interesant este faptul că D a fost inițial aglomerat împreună cu A până când s-a descoperit mai târziu că „erau implicați doi factori separați”.

Când a fost descoperită în 1920 o a doua proprietate similară cu vitamina numită inițial B (tiamină), ambele au fost redenumite în B1 (tiamină) și B2 (riboflavină). Restul de vitamine B au fost adunate sub denumirea de „complex B” datorită:

Similitudini slabe în proprietățile lor, distribuția lor în surse naturale și funcțiile lor fiziologice, care se suprapun considerabil . . . .

Aceste B nu sunt neapărat desemnate în ordine cronologică, deoarece B12 (Cobalamine) a fost descoperit în 1926, B5 (acid pantotenic) și B7 (Biotină) în 1931, B6 (Piridoxină) în 1934, B3 (Niacină) în 1936 și B9 (Folic acid) în 1941. B-urile lipsă sunt substanțe considerate inițial a fi vitamine, dar reclasificate ulterior .

Vitaminele de astăzi trec de la E la K pentru că, la fel ca mai multe B, substanțele despre care se credea că sunt vitamine au fost reclasificate. De exemplu, vitamina F este astăzi cunoscută sub numele de acizi grași esențiali (omega 3 și 6). În mod similar, vitamina G a fost reclasificată ca B2 (Riboflavină), iar vitamina H este acum Biotină.

Dacă ți-a plăcut acest articol, s-ar putea să te bucuri și de: