În cinstea săptămânii inaugurale Desert to Dish Culinary Weekend - o gamă de evenimente culinare, inclusiv experiențe culinare de la fermă la masă, tururi exclusive ale fermelor din Arizona și oportunități interactive unice cu șase bucătari de renume din toată țara –La Omni Scottsdale Resort & Spa din Montelucia, cunoașteți bucătarii participanți la eveniment. Astăzi, întâlnește-l pe Brian C. Luscher de la The Grape/Luscher’s Red Hots.
Nume: Brian C. Luscher
Restaurant: Grape/Luscher’s Red Hots
La ce aștepți cel mai mult în timpul evenimentului Desert to Dish? Văzând recompensa fermierilor și meșterilor din Arizona, de oferit și făcându-și noi prieteni.
Ai fost mereu interesat de artele culinare? Cum ai început? De când mama își amintește, am fost atrasă de gătit. Familia mea spune că aveam un restaurant amenajat în camera mea când aveam 4 ani.
Cum ați descrie stilul dvs. de gătit? Simplu. Sincer. Inspirat de clasic și de gătit clasic.
Care sunt câteva ingrediente pe care ar trebui să le experimenteze bucătarii de acasă în această toamnă? Amestecuri de condimente exotice, legume, tahini, orice local!
De unde îți vine inspirația atunci când creezi mâncăruri noi? Condus de anotimpuri și oferte interesante de la furnizorii noștri.
Favoritele rapide ... Hot dog-urile! Paste. Orice iterație de ouă.
Topping de pizza preferat: Cârnați!
Gustare preferată la miezul nopții: șunca și elvețienii se înmoaie chiar în borcanul cu muștar
Mergeți la cocktail: Boulevardier
Desertul preferat: Tort Ananas Upside Down
Fel de mâncare preferat de sărbătoare: umplutură tradițională de pâine și ciuperci naturale
- Salată clasică de cartofi, stil scăzut de sodiu; Vesela zilnică
- Fasole verzi chineze preferate cu curcan macinat - Bucătarul obosit
- Ciuperci umplute cu usturoi • Un bucătar dulce de mazăre
- Clear Liquid Diet Desert Endoscopy
- Burrito cu fasole de ou - Chef Abbie Gellman MS, RD, CDN