Americanii aruncă miliarde de kilograme de mâncare în fiecare an, în valoare de miliarde de dolari și suficient pentru a hrăni milioane de oameni.

deșeuri

De fapt, dacă am reuși să recuperăm toată mâncarea noastră irosită, am putea oferi o dietă de 2.000 de calorii pentru 84% din populație, a spus dr. Roni Neff, cercetător la Universitatea Johns Hopkins, care a condus un prim studiu care examinează substanțele nutritive pe care le aruncăm la coșul de gunoi.

Este o parte urâtă a culturii americane, cultura noastră aruncată și ne costă timp, bani și mediul nostru. Adăugați faptul că deșeurile noastre sunt adesea umplute cu substanțe nutritive importante pe care mulți oameni le lipsesc în dietă, cum ar fi fibrele dietetice, vitamina D și calciu, iar problema se agravează.

„Mâncarea irosită este o problemă foarte gravă în acest moment”, a spus Neff, director de program la Centrul Universitar Johns Hopkins for a Livable Future. „Aruncăm atât de mulți bani și atâtea resurse și atât de mulți nutrienți potențiali care ne pot face viața mai bună”.

Studiul, publicat în Journal of Nutrition and Dietetics, își bazează datele pe 2012 din S.U.A. Statistica Departamentului Agriculturii. Numerele sunt atractive: 31% până la 40% din mâncarea noastră este aruncată după recoltare. Pentru fiecare persoană este mai mult de 1.200 de calorii pe persoană pe zi.

Incluse în acea hrană sunt nutrienți vitali pe care mulți americani nu-i primesc zilnic. De exemplu, bărbații și femeile americani obișnuiți nu primesc suficiente fibre dietetice, totuși aruncăm suficient din ea pentru 74 de milioane de femei sau 48 de milioane de bărbați. Același lucru este valabil și pentru potasiu, care îi lipsește americanului mediu. Aruncăm suficient pentru 59 de milioane de americani.

Tendința continuă pentru magneziu și vitaminele A și D.

Citeste mai mult:

Aceasta plasează America într-o juxtapunere tristă: ne hemoragizăm aprovizionarea cu alimente, întrucât comunitățile suferă fără a fi suficient să treacă ziua sau să aibă acces la fructe și legume proaspete. Feeding America, o organizație de combatere a foametei, a declarat în 2015 că aproximativ 42 de milioane de americani trăiau în gospodării cu nesiguranță alimentară, care sunt case cu lipsă de acces sau disponibilitate la suficientă hrană pentru a duce o viață sănătoasă.

Deci, de ce aruncăm atât de mult? Și este o soluție la problemele noastre de lipsă de alimente?

După cum explică Neff, oamenii aruncă mâncarea cu intenții bune. Cu toate acestea, alimentele lor de convingere sunt nesigure, deoarece acestea nu apar ca proaspete, uneori nu sunt întemeiate pe realitate. Un raport din 2013 găsit de Universitatea Harvard și Consiliul Național de Apărare a Resurselor a descoperit că americanii aruncă miliarde de alimente pur și simplu pentru că sunt confuzi cu privire la etichetele datei de expirare a alimentelor.

Guvernul federal a stabilit un obiectiv național de a reduce risipa de alimente cu 50% până în 2030.

Neff recomandă oamenilor să afle mai multe despre momentul în care alimentele devin nesigure. De multe ori, doar pentru că ceva nu este la fel de proaspăt ca odinioară, nu înseamnă că a ieșit rău.

Printre cele mai irosite alimente, a spus Neff, au fost fructele de mare, fructele și legumele.

„Alimentele care sunt în mod special irosite sunt alimente proaspete care tind să fie mai perisabile”, a spus ea. „Sunt mulți bani pe care oamenii îi folosesc pentru a-și hrăni familia, care merg direct la depozitul de deșeuri”.

Deci, cum putem preveni acest lucru?

„Unul dintre cele mai mari lucruri este să fii conștient de asta”, a spus Neff, care a finalizat studiul alături de colegul John Hopkins și candidat la doctorat Marie L. Spiker.

Aceasta implică crearea și respectarea unei liste de cumpărături și a fi proactiv în ceea ce privește consumul de resturi. Ea dorește, de asemenea, ca comercianții cu amănuntul să aducă mai multe alimente „imperfecte” pe piață, acele fructe și legume care nu arată grozav, dar sunt încă bune de mâncat.

În timp ce utilizarea resturilor de alimente pentru a ajuta la hrănirea celor flămânzi este nobilă, Neff sugerează că nu este antidotul pentru lipsa de alimente.

„Deși numai o parte din alimentele aruncate pot fi puse la dispoziție în mod realist pentru consumul uman”, a spus Neff, eforturile de a redistribui surplusul de alimente acolo unde este cazul și de a preveni risipa de alimente ar putea crește disponibilitatea nutrienților pentru americani, economisind în același timp bani și produse naturale. resurse. "

Urmăriți-l pe Sean Rossman pe Twitter: @SeanRossman