„La 2,84 USD pe zi, depășește venitul zilnic pe cap de locuitor în multe țări cu venituri mici”

Fructele, legumele, nucile și păsările de curte sunt recomandate de Comisia EAT-Lancet pentru o dietă sănătoasă. | Credit foto: Getty Images/iStock

dieta

„La 2,84 USD pe zi, depășește venitul zilnic pe cap de locuitor în multe țări cu venituri mici”

O dietă menită să îmbunătățească atât sănătatea umană, cât și cea a planetei ar fi inaccesibilă pentru cel puțin 1,58 miliarde de oameni, în special în Africa subsahariană și Asia de Sud, estimează un nou studiu al cercetătorilor de la Institutul Internațional de Cercetare a Politicii Alimentare (IFPRI) și de la Școala Friedman de știință și politici nutriționale la Universitatea Tufts din SUA.

La începutul acestui an, EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health a publicat recomandări pentru o dietă universală care se adresează atât sănătății umane, cât și planetei. Comisia a sugerat că respectarea acestei diete ar putea asigura că viitoarele noastre sisteme alimentare pot hrăni în mod durabil și nutritiv populația estimată la 10 miliarde de oameni în 2050.

Noul studiu, intitulat „Accesibilitatea alimentației de referință EAT - Lancet: o analiză globală” și publicat joi în The Lancet Global Health, a încercat să abordeze ceea ce mulți au considerat că este una dintre componentele principale care lipsesc în crearea dietei recomandate, și anume accesibilitatea.

„La formularea acestei diete de referință pionierat - abordarea rezultatelor individuale asupra sănătății, precum și a sănătății planetei - Comisia nu a luat în mod deliberat în calcul costurile acesteia”, a declarat autorul principal William Masters, economist la Școala și Politica Nutrițională Friedman. la Universitatea Tufts.

Echipa de cercetare a constatat, de asemenea, că dieta EAT-Lancet a fost cu 64% mai costisitoare decât combinația cea mai ieftină de alimente care ar oferi un amestec echilibrat de 20 de nutrienți esențiali. Dieta EAT-Lancet are cantități mai mari de alimente de origine animală și fructe și legume decât minimul necesar pentru adecvarea nutrienților și cantități mult mai mari decât sunt consumate acum în țările cu venituri mici.

„Am constatat că mediana globală a dietei propuse ar costa 2,84 USD pe zi (200 ₹). În țările cu venituri mici, acest lucru se ridică la 89,1% din venitul zilnic pe cap de locuitor al unei gospodării, ceea ce este mai mult decât ceea ce oamenii pot cheltui de fapt pentru alimente. În țările cu venituri ridicate, am constatat că dieta de referință EAT-Lancet ar costa 6,1% din venitul pe cap de locuitor, care este adesea mai mic decât cheltuiesc oamenii acum pe alimente ”, a declarat Kalle Hirvonen, autor principal și economist de dezvoltare în Etiopia Institutul internațional de cercetare a politicilor alimentare.

În Africa subsahariană, aproape 57% dintre oameni câștigă mai puțin decât costul local al dietei EAT-Lancet, în Asia de Sud această cifră este de 38,4%, în Asia de Vest și Africa de Nord 19,4%, în Asia de Est și Pacific 15%, în America Latină și Caraibe 11,6%, în Europa și Asia Centrală 1,7% și în America de Nord 1,2%.

Dieta EAT-Lancet Commission este formată dintr-o cantitate mare de legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, nuci și uleiuri nesaturate, unele fructe de mare și păsări de curte. Are puțin sau deloc carne roșie, carne procesată, zahăr adăugat, cereale rafinate și legume cu amidon.

Prețuri variate

Fructele, legumele și alimentele de origine animală sunt adesea cele mai scumpe componente ale unei diete sănătoase, dar prețurile variază foarte mult în întreaga lume, relatează cercetătorii.

Pentru a calcula accesibilitatea unei diete EAT-Lancet în fiecare țară, cercetătorii s-au bazat pe prețurile cu amănuntul pentru articolele standardizate obținute prin Programul internațional de comparație, o colaborare între Banca Mondială și agențiile statistice ale țării. Ei au folosit prețurile pentru 744 de produse alimentare din 159 de țări, din care au putut identifica combinația de articole cu cel mai mic cost din fiecare țară pentru a îndeplini criteriile EAT-Lancet. Apoi au făcut același lucru pentru necesitățile de nutrienți și au comparat costul alimentelor din fiecare țară pentru a studia datele privind cheltuielile gospodăriei și venitul pe cap de locuitor din sistemul PovcalNet al Băncii Mondiale.

„Deși 1,58 miliarde sunt o mulțime de oameni, este de fapt o limită inferioară conservatoare a numărului total care nu își poate permite dieta recomandată de Comisia EAT-Lancet. Costul preparării alimentelor și al necesităților nealimentare asigură faptul că un număr și mai mare de oameni nu își pot permite acest tip de dietă sănătoasă ”, a spus dl. studii de masterat.

„Chiar dacă mulți consumatori săraci ar aspira să consume alimente mai sănătoase și mai durabile din punct de vedere ecologic, constrângerile de venituri și prețuri fac adesea această dietă inaccesibilă. Câștigurile sporite și transferurile de plasă de siguranță, precum și modificările sistemice pentru scăderea prețurilor la alimente, erau necesare pentru a aduce diete sănătoase și durabile la îndemâna celor săraci din lume ", a spus dl. Hirvonen.

Limitările studiului includ aspectul că modelele numără doar articolele cele mai puțin costisitoare din fiecare țară, astfel încât ar fi necesare alte cercetări pentru a aborda costurile suplimentare și barierele în calea utilizării alimentelor impuse de constrângerile de timp, gusturile și preferințele.

Ați atins limita dvs. pentru articole gratuite luna aceasta.