"Imediat, obișnuiții din bar ne-au scos afară."

Munca lui Mike Isaac ca reporter tehnologic pentru New York Times nu îi permite multă stabilitate, lucru pe care îl găsește în schimb prin coacere. „Scrisul este dezordonat, nu? Și raportarea este foarte dezordonată ”, spune el. Dar, odată cu coacerea, explică el, „intru într-o zonă care se simte mai mult ca: Aici lucrurile pot fi mai liniștite sau mai liniștite”. Isaac și-a dat dragostea de coacere și de gătit de la tatăl său, care a transmis rețetele libaneze ale familiei sale și a început să coacă insomnia în timpul facultății și, în ultima vreme, viața a fost deosebit de frenetică de când Isaac a publicat definitiv Super Pumped: The Battle for Uber. Locuitorul din San Francisco s-a aflat la New York săptămâna trecută, ceea ce însemna că nu a obținut cota obișnuită de coacere, dar a reușit să înscrie o pizza bunica și Shake Shack în timp ce era în oraș. Citiți totul despre aceasta în dieta săptămânii Grub Street.

street

Sâmbătă, 11 ianuarie
M-am trezit la 8:15 a.m. în apartamentul meu din San Francisco, cu o durere de cap, cu laba câinelui meu pe cap și cu o senzație de teamă iminentă. Eram deja stresat.

Duminică, a trebuit să mă îmbarc pe un zbor spre New York pentru muncă și o săptămână de evenimente de carte de seară, apoi să sar cu avioane către Europa pentru următoarele două săptămâni. Probleme placate cu aur, știu. Dar calculul mental în jurul a ceea ce trebuia să fac pentru a ajunge acolo, împreună cu un curent subteran de anxietate socială, mi-au făcut inima să bată. Ce împachetez pentru două săptămâni în trei țări? Am nevoie de un costum? Oare șeful meu va fi supărat dacă voi apărea la o cină de serviciu purtând flanelă din epoca Cobain? M-am rătăcit în bucătărie și am început dieta mea Grub Street consumând stres niște resturi de baklava marca Oasis înainte de a scoate câinele la plimbare. Mierea asociată cu aluatul de filoș fulgios a fost scurtă reconfortantă.

A trebuit să fac o grămadă de comisii în acea dimineață - poștă, terapie, CVS - așa că știam deja ce voi mânca la micul dejun: o pereche aburitoare de mușcături de ou Starbucks alb.

Am multă rușine în jurul obsesiei mele pentru mușcăturile de ou. Sunt albușuri de ou amestecate cu brânză și ardei roșii, comprimate în două pelete moi, aproximativ de mărimea pumnilor cu bile a unui copil. Sunt zgârcite, bulboase și tâmpite și le iubesc.

Tastez comanda mobilă obișnuită de la Starbucks, aproape de apartamentul meu de lângă cartierul Castro, împreună cu un american cu gheață mare, băutura mea de așteptare. Când am sărit în trenul Muni din centrul orașului, mușcăturile mele erau suficient de reci pentru a înghiți, ca un fel de trăgător de stridii blestemat. Le-am aspirat întregi în vagonul de metrou, sperând că nimeni nu se uita.

Mă opun, în principiu, să plătesc 14 dolari pentru un sandviș la aeroport, așa că m-am îndreptat către Trader Joe’s pentru a lua o grămadă de gustări pentru zbor. Printre articole: Rxbars cu nucă de ciocolată cu banane, care sunt destul de gustoase, o gustare interesantă numită „Mochi Crunch Nuggets” și câteva mușcături de proteine ​​cu aromă de banană, care arată ca niște bile mici de rahat de câine. Îi bag într-o pungă cu fermoar ca și cum aș pregăti un prânz școlar și îi bag în rucsac pentru zborul spre Coasta de Est mâine dimineață.

Trader Joe’s este ca un magazin de jucării, într-adevăr. Este ca: Ce lucru ciudat, care este poate o ușoară smulgere a unui alt produs alimentar sau companie, a produs Trader Joe în această săptămână?

Simt că relația mea cu mâncarea oscilează între răvășirea păcătoasă și utilitarismul rece. Dieta din această dimineață a fost în mod clar cea din urmă, deși eu și partenerul meu plănuiam să luăm o cină frumoasă într-un loc nou numit Beit Rima - „Mâncare arabă de confort” - după colțul locului meu. Tatăl meu este libanez-american și am crescut învățând cum să prepar mâncăruri tradiționale precum kibbeh nayeh și plăcinte cu carne la cuptor, așa că sunt mereu în căutarea unei bucătării arabe bune.

Era însorit în S.F., așa că, pentru a ne relaxa înainte de a-mi împacheta valiza, ne-am îndreptat spre Haight pentru a face cumpărături. Ne-am oprit la cafea la Stanza și am luat o altă pereche de americani cu gheață și am împărțit o brioșă de tărâțe.

Am cheltuit bani pe porcării de care nu am nevoie timp de trei ore. Ne-a fost foame după ce ne-am plimbat, dar nu am vrut să așteptăm masa pentru a mânca. Deci, în loc de o frumoasă farfurie mezze la ora 19:00, am luat două felii „Detroit Red Top” din Slice House de la Tony Gemignani pe Haight la ora 15:30. și ne-a stricat pofta de mâncare. Restul nopții a fost petrecut pe Netflix și îmbrăcând haine excesive, cu o pauză pentru o ceașcă de ceai fierbinte Yorkshire Gold și o bucată de pâine prăjită cu ciocolată de la Honolulu Cookie Company.

M-am culcat la miezul nopții, gândindu-mă că acceptul de a publica o săptămână din dieta mea pe internet s-ar putea să nu fi fost cea mai bună idee.

Duminică, 12 ianuarie
La 16:15 M-am trezit pentru zborul meu, blestemându-mă în întuneric pentru că nu m-am culcat mai devreme. Am cumpărat un american cu gheață de la Peet’s cu o seară înainte pentru a economisi în frigider, știind cât de rău aș avea nevoie de el.

De obicei mănânc rahat când sunt pe drum, așa că mă bucur că am cumpărat în general lucruri sănătoase de la Trader Joe’s pentru avion. Dar la aeroport, mi s-a aruncat o curbă: după ce am zburat non-stop pentru turneul meu de carte anul trecut, am trecut la clasa I gratuit. La naiba, da. (De asemenea, se pare că nimănui nu-i place să zboare SFO-ul 7 dimineața până la piciorul Newark într-o duminică dimineață, în afară de mine.)

Prima clasă a venit cu un mic dejun gratuit, ceea ce însemna că planul meu sănătos de pachet de gustări era pe fereastră. Am apăsat butonul „dracu” și am optat pentru bolul de mic dejun cu carne de porc în loc de omletă cu alb de ou. De fapt, nu a fost rău: ouă, porc, fasole neagră, brânză și salsa de care nu sunt supărat. (Mama mea, care este mexican-americană, probabil că ar avea o altă părere.) Nu am idee dacă a fost organică sau a fost cultivată într-un laborator, dar, spălată cu câteva căni de cafea, a lovit locul. Am dat deoparte sulul cu unt și m-am dus pe partea de muesli cu afine, iaurt și o crenguță de mentă pentru a mă convinge că alimentația sănătoasă nu a fost total farkakte în această duminică.

Am ajuns la hotelul meu și mi-am despachetat lucrurile. Așezați-vă ascultând un podcast în timp ce mâncam un băț de curcan „Chomp” de 60 de calorii pe care l-am luat la Trader Joe’s. Ca un Jim Slim, dar cumva mai rău.

La ora 19, am sărit pe C și m-am îndreptat către un bar din Bed-Stuy pentru a întâlni prieteni. Locul se numește Casa Fulton Ale și am avut o conversație drăguță cu barmanul, care a fost total mișto în timp ce majoritatea celorlalți clienți au țipat la jocul Packers de pe televizor. „Servim mâncare aici, dar mă simt bine cu voi, aducând mâncare în afară”, a spus barmanul. „Atâta timp cât nu concurează cu pizza pe care o poți cumpăra de la mine”.

Lucrurile au mers spre sud 30 de minute mai târziu, când unul dintre prietenii mei a comandat o pizza de la Brooklyn Pizza Crew. Imediat, oamenii obișnuiți din bar ne-au scos afară, iar fostul barman prietenos s-a enervat și a țipat la noi. Toți prietenii mei m-au învinovățit imediat. Am încercat să netezesc lucrurile, astfel încât să nu fim alungați. Cam a funcționat.

Am împărțit o plăcintă cu bunica și a fost nuci. Usturoi, pepperoni, busuioc, într-un pătrat mare de coajă crocantă. Am mâncat două felii și toți prietenii mei mi-au luat joc de mine în timp ce mi-am făcut portretul. Am mers cu C înapoi la hotelul meu la ora 23, întrebându-mă de ce am acceptat să fac asta.

Luni, 13 ianuarie
Am lovit alarma de șapte ori din cauza jet lag și m-am trezit mai târziu decât am vrut, ceea ce se întâmplă întotdeauna când zbor la New York. Am comandat în prealabil o pereche de mușcături de ou de la Starbucks pe 52 și pe Șapte, înainte să mă ridic chiar din pat pentru a merge la baie. M-am dus și am luat un american cu gheață și o sticlă de apă de var de seltzer. Am fost dezamăgit când am văzut mușcăturile; în loc de rotunde și pufoase, au fost arse, maronii și caramelizate pentru a forma o coajă exterioară neplăcută. Le-am mâncat oricum.

Luni și marți au fost mai puțin agitate, așa că am petrecut cea mai mare parte a zilei la hotel scriind o schiță a unei caracteristici pe care o evitasem. Sunt încă stresat pentru că trebuie să planific două interviuri pe care le organizez pe scenă la conferințe din München și Elveția și nu am nicio idee despre ce vorbesc. Asta nu m-a oprit niciodată. M-am mințit că promit să mănânc mai bine în Germania.

Am renunțat la fumat acum cinci ani, dar am luat o loosie la o bodegă din apropiere pentru a-mi calma nervii; ciudat, pot avea unul la fiecare câteva luni fără să vreau altul. Am privit Shake Shack pe colț și, în ciuda celor mai bune intenții, am știut că aș mânca la cină.

Am un singur Shack Burger fără roșii. Îl păstrez destul de simplu. Uneori primesc cartofi prăjiți. Cartofii lor sunt mult mai buni decât In-N-Out’s, care sunt îngrozitori.

Marți, 14 ianuarie
Ouă mușcă din nou de la Starbucks din apropiere. Ce este în neregulă cu mine? De ce mănânc rahatul ăsta? Acesta trebuie să fie un anumit nivel de autodistrugere latentă pe care tocmai l-am acceptat. Cel puțin nu au fost arși în această dimineață.

Mușcăturile și doi americani cu gheață alcătuiesc micul dejun și prânzul. Am avut două evenimente, plus scrierea între ele, așa că eram prea supărat ca să pot găsi o masă adecvată. În schimb, m-am îndreptat spre Bryant Park pentru o întâlnire cu o sursă. Mi-am luat un cappuccino de la Blue Bottle de pe strada 40, dar am sărit peste cutia de patiserie și m-am simțit bine în legătură cu asta.

Am înregistrat un podcast în apropiere, apoi am avut un eveniment de seară în care a trebuit să vorbesc o oră în loc să mănânc. Am băut cel puțin două sticle de apă și a trebuit să aștept până mă întorc la hotel pentru a găsi ceva de mâncare. Ploua când am ieșit din clădire, așa că am găsit adăpost într-un Pret lângă Bryant Park și am plecat cu o baghetă de șuncă și brânză și o sticlă de apă. Mi-am petrecut restul după-amiezii scriind și editând o piesă peste baghetă, înainte să mă îndrept spre un alt eveniment la care trebuia să vorbesc și să mă angajez la o cină la care trebuia să merg cu prietenii.

Miercuri, 15 ianuarie
M-am trezit și am încercat să preordonez mușcăturile de ouă pentru a patra zi consecutivă, dar a avut loc o tragedie - Starbucks-ul la care mergeam era complet lipsit de mușcături.

Mi-a dat drumul toată dimineața. Trebuia să mă pregătesc pentru o apariție TV care avea loc într-o oră, așa că nu am avut timp să rătăcesc pe străzile din centrul orașului în căutarea mușcăturilor de ouă. Am luat un covrig de scorțișoară cu stafidă dintr-o căruță de stradă din fața hotelului meu, am mâncat jumătate din el pe stradă și am sărit într-un taxi până la studio. Câteva zile apreciez valul de adrenalină al mișcării constante în timp ce călătoresc; acesta nu era unul dintre ei.

Am dat jos un pumn de crudités în camera verde (ardei galbeni, fără fermă) în timp ce artistul de machiaj mi-a pudrat capul chel. Interviul a fost rapid și, din fericire, a existat un Starbucks lângă studio. Am comandat mobil mușcăturile iubite și un american cu gheață, iar sentimentul cald de satisfacție m-a spălat când am văzut câte stele de aur am câștigat în aplicația Starbucks în timpul acestei călătorii. Cred că a existat un fel de promoție de stele bonus pentru mușcăturile de ouă săptămâna aceasta. Jackpot.

M-am întors la hotel pentru cinci ore de raportare, apeluri telefonice, scriere și dureri de cap de programare prin e-mail pentru o călătorie în Germania, apoi în Elveția, pe care aș pleca-o în mai puțin de 24 de ore. Acceptă euro la Zurich? Ce naiba este un franc elvețian? Sper să servească mușcături de ouă în Germania.

Nu am mâncat nimic timp de patru ore, cu excepția unei felii din restul lui Domino la evenimentul de carte de jurnalism-școală unde am vorbit. Toată lumea a fost minunată, deși sunt gata să mă întorc să mănânc mâncare adevărată în curând.

Joi, 16 ianuarie
A fost o zi de călătorie, ceea ce a însemnat o confuzie în ultimul moment. Ne-am îndreptat spre micul dejun la Pondicheri. Am plouat, dar a meritat - am comandat o omletă uimitoare cu miel curat și kale pe partea laterală, ceea ce m-a făcut să mă simt rău dacă petrec săptămâna mâncând mușcături de ou în loc să explorez mai multe restaurante din New York în timp ce eram aici. (Am locuit aici câțiva ani, dar mi-am luat câinele la scurt timp după ce m-am mutat la New York, ceea ce însemna practic să devin un tată de cățeluș acasă timp de aproximativ un an în timp ce a crescut. Nu regret deși aș fi putut mânca mai bine.)

M-am îndreptat spre aeroport la prânz, dar compania aeriană nu a deschis check-in-ul timp de câteva ore, așa că am rămas în afara securității cu prea multe bagaje. L-am lovit pe Dunkin ’pentru o cafea cu gheață cu lapte și m-am așezat în terminal să aștept.

Am urcat în avion la 6 p.m. Prima etapă a călătoriei mele în Europa a fost un zbor de șase ore către Dublin, care a aterizat la 4 a.m. Am dat jos canapele (ceva cu creveți?) Și am mâncat ceva care arăta ca o friptură de vită și cartofi, dar mai mică și mai aeriană. A fost de fapt destul de bine.

În timpul perioadei de două ore care am stat la Dublin, am arat două biscuiți cu pâine sifonată, cu o felie de cheddar irlandez. Au fost suficient de bune încât să consider pe scurt să mă mut în Europa.

Aveam două espresso înainte de a urca pe ultimul meu zbor spre München. Două ore mai târziu, am aterizat la München, înzăpezit și frumos. Eram beată de oboseală în fusul orar și m-am dus la barul hotelului de la Roomers, locul în care stăteam. Am mâncat cel mai uimitor steak tartar pe care l-am avut vreodată și am decis că vreau, într-adevăr, să mă mut în Europa. Germanii au fost drăguți cu mine, americanul confuz care vorbește doar engleză și am făcut o plimbare prin centrul orașului München înainte de a mă rătăci în cele din urmă la hotelul meu pentru a leșina.

În mersul meu, am început să mă relaxez. Fulgi de zăpadă gigantici au început să cadă și să acopere pământul când am ajuns la o altă decizie: nu aș mai căuta mușcături de ou Starbucks în timp ce plecam.