dieta

Este posibil să fi auzit pe cineva să-și descrie dieta ca fiind „pe bază de plante”, în loc de vegan, fie pe rețelele de socializare, fie în afară să mănânce. Cu atât de multe moduri de a caracteriza alegerile alimentare în zilele noastre, este ușor să le confundăm pe toate. Deci, ce anume sunt diferențele dintre dieta pe bază de plante vs. dieta vegana?

Ce înseamnă vegan?

În timp ce termenul a fost introdus pentru prima dată în anii 1940, popularitatea veganismului a crescut în anii 1960 și 1970. În esență, înseamnă că nu se consumă produse lactate sau animale, inclusiv miere.

„Urăsc să folosesc cuvântul strict”, spune Susan Tucker, antrenor de sănătate pentru nutriție și wellness pe bază de plante și proprietar al Green Beat Life. „Este cea mai amănunțită și strictă versiune a dietei pe bază de plante”.

Care este definiția unei diete pe bază de plante?

Bazat pe plante a ajuns să însemne o dietă bogată în fructe întregi, legume, nuci, semințe și leguminoase cu pește, lactate sau proteine ​​animale amestecate cu ușurință. Includerea unor carne roșii, păsări de curte și alte proteine ​​animale (cum ar fi proteina din zer), înseamnă că pe bază de plante nu este neapărat vegetarian. Consilierul pentru nutriție holistică și consilierul ayurvedic Natasha Uspensky, CHHC, AADP, o descrie ca fiind similară cu dieta mediteraneană, care este bogată în alimente integrale și este săracă în carne de pasăre, brânză, iaurt și carne roșie.

„Se folosește puțin mai ușor”, spune Uspensky. "Nu există neapărat o definiție oficială, dar aș spune că aceasta este cea mai convenită în lumea nutriției."

Sunt vegani și pe bază de plante același lucru?

Da și nu. Gândiți-vă în acest fel - o dietă vegană este bazată pe plante, dar o dietă vegetală nu este vegană. Cu ocazional burger, ouă, brânză sau proteine ​​de colagen hrănite cu iarbă, pe bază de plante pot fi apropiate, dar nu pe deplin vegane.

„Uneori oamenii spun că sunt vegan, dar mănânc pește de două ori pe săptămână”, spune Tucker. "Aș spune că este mai mult pe bază de plante. Deci, oamenii ar putea intra în acea categorie în care sunt 75% din plante."

Care sunt beneficiile unei diete vegane pentru sănătate?

Studiile au demonstrat că consumul de carne procesată, cum ar fi slănina sau hot dog-ul, crește în fiecare zi riscul de cancer de colon cu 18%. Organizația Mondială a Sănătății a etichetat, de asemenea, carnea roșie ca fiind cancerigenă sau ceva care poate provoca cancer. De asemenea, s-a demonstrat că consumul de carne sau lactate reduce riscul bolilor de inimă. "Mulți sportivi devin vegani din cauza inflamației lactatelor și a cărnii", spune Tucker. "Produsele lactate pentru o mulțime de oameni sunt foarte greu de digerat."

Pe lângă beneficiile pentru sănătate, veganismul poate fi, de asemenea, excelent pentru mediu, deoarece consumul mai puțin de carne și lactate înseamnă că există o cerere mai mică pentru acesta. „Complexul agricol industrial este într-adevăr unul dintre cele mai rele lucruri pentru mediul nostru în ceea ce privește agricultura în fabrică”, spune Uspensky. „Deci, dacă suntem mai puțin dependenți de alimentele de origine animală și de agricultura în fabrică, atunci acest lucru va fi cu adevărat extraordinar pentru mediul nostru general”.

Abordarea subprodusului fără animale dintr-o dietă vegană se poate extinde și la produse de machiaj și alte produse de îngrijire a pielii, produse de curățat pentru uz casnic și alte produse. „Se poate referi și acum destul de des la persoanele care nu poartă piele”, spune Tucker. „Deci, se cam extinde dincolo de dietă.”

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale unei diete pe bază de plante?

"Dacă reduceți cantitatea de alimente procesate și doar produse de origine animală în general, puteți avea un profil mai sănătos", spune Lara Metz, MS, RDN, CDN. „Poate că vă reduceți riscul de boli cardiovasculare, diabet, cancer - depinde doar de ceea ce mâncați”.

Dar pentru unii oameni, o cantitate minimă de proteine ​​animale poate fi benefică. Răspunsul unei persoane la un anumit aliment nu este același cu cel al altuia.

„S-ar putea să existe oameni care s-au descurcat fenomenal de bine pe o dietă vegană de 20 de ani și dintr-o dată pe măsură ce hormonii lor se schimbă sau stilul lor de viață se schimbă sau chiar nivelurile de stres se schimbă, pot constata că se vor descurca mai bine cu puțin o parte din proteina animală adăugată ", spune Andrea Moss, antrenor de nutriție holistică și fondator al Moss Wellness. „Dar întrebarea se pune întotdeauna asupra faptului că este cu adevărat cea mai bună pentru corpul tău”.

Care sunt riscurile unei diete vegane?

„O capcană obișnuită atunci când oamenii se îndepărtează de a consuma cât mai multe proteine ​​animale este aceea că încep să devină ceea ce numim vegani cu junk food”, spune Uspensky. "Există o mulțime de junk food-uri care sunt vegane din punct de vedere tehnic, dar în niciun caz nu sunt bune pentru tine."

Aceasta înseamnă să mâncați mai puțini burgeri imposibili și Oreos și mai multe alimente vegetale întregi. O modalitate de a face acest lucru este să fii sârguincios în ceea ce privește mesele și să știi de unde provin nutrienții. „Este nevoie de o multime de multă gândire pentru a vă asigura că veți fi îngrijiți”, spune Uspensky, „astfel încât să nu ajungeți să mâncați pâine”.

De asemenea, este esențial să țineți cont de câteva vitamine și minerale care nu se găsesc în legume, fructe, cereale integrale și leguminoase consumate pe o dietă vegană. "Există foarte puține oportunități în dieta vegană de a obține B12 natural", spune Uspensky, menționând că drojdia nutrițională este singura sursă care nu este fortificată. „Dacă ceva este fortificat, probabil că este procesat”.

Fiind deficitar în alte vitamine și minerale, cum ar fi fierul, vitamina D, acidul gras omega-3 și zincul sunt, de asemenea, un risc, astfel încât verificarea la un medic primar este puternic încurajată înainte și în timpul dietei.

Care sunt riscurile unei diete pe bază de plante?

„Nu aș spune că există riscuri pentru sănătate”, spune Tucker. "Există riscuri dacă aveți condiții preexistente și există riscuri pentru sănătate dacă nu acordați atenție."

Deoarece o dietă pe bază de plante înseamnă uneori să obțineți vitamina B12 din lactate și fier din proteine ​​animale, dieteticienii spun că riscurile sunt puține. „Mănânci o gamă largă de alimente”, spune Uspensky. „Nu trebuie să fii îngrijorat de deficiențele de nutrienți”.

Care este cel mai bun mod de a începe o dietă pe bază de plante?

"Gândiți-vă la cum arată o zi tipică pentru dvs. în ceea ce privește aportul alimentar", spune Metz. "Împărțiți-l în fiecare masă și gustare și gândiți-vă la care sunt de obicei alimentele pe bază de plante și la modul în care le puteți crește."

Luni fără carne, schimburi de lapte lactat și concentrarea pe legume, cereale integrale și fructe la fiecare masă sunt modalități excelente de a începe să încorporezi o dietă pe bază de plante în stilul tău de viață. Metz recomandă adăugarea de legume la ouă dimineața la micul dejun, prepararea fructelor sau legumelor tăiate pentru o gustare și modernizarea unei salate plictisitoare/crutoane/pui cu legume fără amidon, cum ar fi castraveți, broccoli, ardei și anghinare.

În general, doriți să vă asigurați că corpul dvs. răspunde pozitiv la schimbare. „Cel mai bun mod de a ști dacă o anumită abordare dietetică este potrivită pentru dvs. este să încercați o perioadă de timp”, spune Moss. "Vei primi feedback de la corpul tău. Dacă înflorești, vei ști."