dieta

De Nigar Orujova

Azerbaidjanul bogat natural este renumit pentru fructele și legumele delicioase, produsele lactate și din carne, precum și bucătăria sa diversă. Odată absolut sigură, bucătăria locală de astăzi este periculoasă pentru cei care nu cunosc nicio măsură.

Bucătăria națională a Azerbaidjanului a fost o dietă echilibrată și sănătoasă cu carne gătită - carne de oaie și carne de vită, precum și carne de pasăre și pește. Varietatea alimentelor naționale include, de asemenea, multe feluri de mâncare care conțin orez, făină, legume și verdeață. Deși bucătăria tradițională rămâne în centrul obiceiurilor alimentare ale oamenilor, mulți și-au schimbat obiceiurile alimentare de-a lungul anilor în rău.

Azerbaidjanii s-au obișnuit cu ideea că bucătăria noastră locală este cea mai sănătoasă din lume. Și a fost așa până când substanțele chimice au intrat în procesul de producție a alimentelor. Astăzi, consumatorii ar trebui să știe care sunt riscurile și cum să se protejeze.

În ultimii șapte ani, datele statistice au arătat că populația azeră a început să consume mai mulți cartofi, legume și fructe, precum și să mănânce mai multă carne și pește, preferând în același timp să mănânce mai puțină pâine.

Cu toate acestea, medicii și experții în dietă au tras alarma, spunând că populația consumă mai multe calorii încărcate și alimente grase, fiind în același timp mai puțin activă. Excesul de greutate și obezitate au devenit o problemă majoră pentru azerbaidieni - mai ales pentru femei.

Astăzi, azerbaidjanii cheltuiesc mai mult de jumătate din bugetul familiei pe alimente, cel mai mult dintre țările CSI. Dragostea noastră pentru mâncarea bună bine cunoscută și bine reflectată în meniul nostru.

Cu toate acestea, gastroenterologul Aziz Abdullayev avertizează că substanțele chimice, aditivii și hormonii au intrat în procesul alimentar, punând dieta oamenilor și, prin urmare, sănătatea într-un risc mai mare.

„Trec prin producție, procesare, depozitare și transport înainte de a veni pe masa noastră. Pericolul poate ajunge la noi pe toate etapele ”, avertizează el.

În etapa de producție, de exemplu, la fabrica de pui de carne, mulți antibiotici și hormoni sunt adăugați în hrana puiului, elemente care sunt apoi colectate în carne, a spus el.

„Când ajung la intestinele noastre, toți se îndreaptă spre ficat. Antibioticele și în special hormonii sunt foarte greu de scăpat și adesea se colectează în sistemul nostru. Antibioticele și hormonescanul contaminează alte organe, ducând în unele cazuri la ginecomastie, eșecul funcției sexuale, obezitate ", a explicat Abdullayev.

El a spus: "Același fapt este observat în timpul producției de produse lactate. În cultivarea fructelor și legumelor, se folosesc pesticide, care afectează stomacul și sistemul nervos".

"Prelucrarea cărnii lasă de dorit și în țară. Producția și prelucrarea produselor importate sunt, de asemenea, incerte", a subliniat gastroenterologul.

Abdullayev consideră că, pentru a schimba tendința actuală, statul ar trebui să își mărească controlul - de la producție la consum. Consumatorii, la rândul lor, trebuie să acorde mai multă atenție și să mănânce produse care sunt în sezon cu moderare.

Aportul de alimente și legume organice, atenția la etichetarea cărnii și a produselor lactate sunt priorități, dacă oamenii doresc să mențină o dietă sănătoasă.

Într-un astfel de moment în care alimentația este o problemă mondială, azerienii ar trebui să aibă mare grijă pentru a rămâne sănătoși și pentru a proteja numele bun al bucătăriei lor locale.

Nigar Orujova este jurnalistul personalului AzerNews, urmează-o pe Twitter: @o_nigar