Candidatul la doctorat Stanford, Adrienne Rose Johnson, spune că sfaturile privind dieta contemporană idealizează stilurile de viață ale trecutului în moduri care contribuie la problemele de sănătate la nivel mondial. Studiul lui Johnson este prima analiză academică a literaturii dietetice.

modelează

Dietele populare, cum ar fi planul paleo, au un aspect dur al candidatului la doctorat Stanford Adrienne Rose Johnson în disertația sa analizând literatura dietetică contemporană.

De la curățarea fără carbohidrați până la curățarea sucurilor, este ușor să respingem tendințele dietei ca fiind doar mofturi trecătoare.

Dar noile cercetări realizate de Adrienne Rose Johnson, candidat la doctorat în cadrul programului de gândire și literatură modernă din Stanford, arată cât de semnificativă este literatura de dietă în dezvăluirea ideilor în evoluție ale societății despre sănătate și boli.

Disertația lui Johnson, intitulată Diet and the Disease of Civilization, 1975-2008, este prima analiză academică a cărților de dietă contemporane. În ea, ea examinează modul în care cărțile de dietă valorifică diferite mituri ale originilor umane pentru a asocia sănătatea cu modul în care trăiau strămoșii noștri.

Deși studiile au examinat cultura anti-feministă a dietei, lucrarea lui Johnson este originală, concentrându-se pe cărțile dietetice ca „manifeste politice sau texte persuasive”, nu doar manuale de slăbit. "Acesta este un teritoriu neexplorat", a spus Johnson.

Cercetările sale combină o istorie medicală a „bolilor civilizației” (adică boli asociate epocii moderne, inclusiv boli de inimă, obezitate și diabet) cu o analiză literară a cărților de dietă și sfaturi medicale.

Cărțile dietetice din studiul lui Johnson se concentrează pe miturile omului de peșteră, Adam și Eva, și societățile pre-coloniale și pre-industriale. De asemenea, s-a aprofundat în subculturile dietetice intervievând cercetători în domeniul obezității și guru la convenții precum Societatea de Sănătate Ancestrală și o tabără de slăbire a tipului de tip ranch.

„Cărțile dietetice sunt povești despre de unde venim, cine suntem acum și unde ar trebui să mergem”, a spus Johnson. "Sunt concepții întregi despre lume despre sănătate, istoria umană și viitorul speciei. Nu poți deveni mai mare decât atât."

Johnson susține că un fir comun în toate dietele pe care le analizează este presupunerea că „cu cât devenim mai moderni, cu atât devenim mai bolnavi”.

Potrivit lui Johnson, această narațiune denaturează modul în care ne gândim la boli atât în ​​viața de zi cu zi, cât și, la o scară mai largă, în medicină și politici publice. „Trebuie să luăm în considerare cum să abordăm boala în secolul 21, ca neincorporată în aceste mituri ale progresului uman”, a spus ea.

Johnson subliniază că dieta du jour din secolul XXI, planul paleo, caracterizează atașamentul dietei contemporane față de trecut, prezentând viața omului din peșteră ca model al sănătății.

„Acesta este argumentul care a existat încă de la Darwin, potrivit căruia omul peșterii este sinele nostru natural și, pentru a ne purta într-un mod evlavios sau natural, un mod propice biologiei noastre, trebuie să ne întoarcem la modul său de viață”, a spus ea. a spus.

Manuale pentru o lume mai bună

Pe baza interviurilor sale, Johnson a observat că oamenii nu citesc cărți de dietă doar pentru a slăbi. Mai degrabă, a constatat că cărțile de dietă sunt atât de populare, deoarece oferă o viziune utopică a unei societăți îmbunătățite și servesc atât ca „mituri, cât și ca manuale” pentru o lume mai bună.

Ea caracterizează majoritatea cărților dietetice drept „narațiunea unui erou”, în care protagonistul începe să sufere, pleacă într-o căutare și apoi atinge fericirea.

Johnson face referiri la pasaje din cărțile de dietă paleo pentru a ilustra formele narative care stau la baza acestor povești populare. De exemplu, The Paleolithic Prescription (1988) descrie o comunitate idealizată din epoca de piatră ca fiind plină de miere dulce, femei frumoase și sărbători abundente. Viețile lor erau pline de „apropiere și interdependență ... vorbind, certându-se, râzând, jucându-se”.

Johnson susține că aceste pasaje, care au foarte puțin de-a face cu pierderea în greutate și tot ce are de-a face cu urmărirea unei vieți mai bune, sunt coloana vertebrală a narațiunii dietetice.

„Dacă studiezi literatură, atunci trebuie să studiezi ceea ce citesc oamenii și ceea ce citesc oamenii sunt cărți dietetice”, a spus Johnson. „Pierderea în greutate în America este o industrie de 60 de miliarde de dolari”.

Johnson a spus că crede că cărțile de dietă sunt semnificative, deoarece provoacă schimbări reale în viața de zi cu zi.

„Ele reflectă ceea ce cred oamenii și aceste credințe nu sunt nesemnificative”, a spus ea. „Sunt scenarii prin care ne trăim viețile și de fapt influențează deciziile de zi cu zi pe care le trăiesc mulți oameni”.

Johnson a ales cărțile pe care să le studieze pe baza popularității lor și a modului în care au fost mapate în mișcările sociale și politice. Deoarece bibliotecile academice nu colectează de obicei cărți dietetice, ea a căutat multe pe cont propriu, prin eBay, vânzări de garaje, magazine de ocazie și prieteni.

Una dintre descoperirile preferate ale lui Johnson se numără printre puținele titluri de cărți dietetice din colecția bibliotecii Stanford: Detox, un volum din 1984 scris de o studentă din Stanford, Merla Zellerbach. Detoxifierea descrie o dietă complicată care interzice gătitul în orice altceva decât oțel inoxidabil, sticlă, porțelan sau fontă.

Johnson a apreciat „spunk-ul” autorului în utilizarea unei cărți dietetice pentru a aborda adevărata sa agendă: o critică ecologistă înfricoșătoare a substanțelor chimice toxice industriale și a poluării solului.

"Practic, ea a înconjurat o dietă bizară, imposibilă într-o carte, pentru a-și face părerea politică și de mediu mai plăcută", a spus Johnson.

Regândirea abordărilor asupra sănătății

Johnson susține că conexiunile percepute între boală și modernitate nu numai că influențează persoanele care iau dieta, ci și modelează concepțiile publice despre sănătate. „La un nivel superior, acestea influențează tratamentul medical, politica publică, politica economică și ajutorul global”, a spus ea.

De exemplu, Johnson a examinat unele dintre insulele Pacificului ca un studiu de caz al legăturii dintre bolile civilizației și colonialismul.

Pe insula Nauru, 70% din cei 10.000 de locuitori sunt acum clasificați ca obezi și peste o treime sunt diabetici. „Ratele obezității, diabetului și bolilor de inimă tocmai au crescut în decurs de trei decenii”, a spus Johnson.

Johnson a descoperit că majoritatea experților medicali publicați în reviste de vârf nu recomandau tratamente moderne. În schimb, au sugerat întoarcerea la un stil de viață și dietă pre-coloniale ca cea mai bună metodă de reducere a ratei bolilor.

"Dar chiar dacă naurienii ar vrea să recucerească căile tradiționale, ar fi imposibil deoarece extracția fosfatului a distrus terenurile arabile ale țării", a spus Johnson.

Johnson a spus că speră că recunoașterea acestei asocieri a bolii cu modernitatea ne poate ajuta să ne regândim abordarea față de sănătate.

„Aceste moduri mai vechi de a gândi la progresul uman nu sunt viabile într-o lume în care boala nu este localizată în nicio țară anume”, a spus ea. „Trebuie să privim sănătatea globală ca pe un fenomen cu adevărat global”.

Contact media

Corrie Goldman, director de comunicare umanistă: (650) 724-8156, [e-mail protejat]

Clifton B. Parker, Stanford News Service: (650) 725-0224, [e-mail protejat]