Bucătărie delicioasă, sănătoasă și ușor de făcut cu fasole neagră.

fără gluten

Tocmai ne-am întors dintr-o aventură de familie în Costa Rica! Ne-am plimbat prin junglă, am venit față în față cu maimuțe, leneși și tucani, cu fermoar peste pădurea tropicală (bine, nu am făcut asta, dar copiii și soțul meu) și - cel mai bun din toate - am mâncat o mulțime de mâncare delicioasă din Costa Rica. De la tortilla de porumb de casă la orez și fasole până la empanadas, am încercat atât de multe feluri de mâncare autohtone încât abia aștept să le recreez acasă și să le împărtășesc.

În primul rând: această baie cremoasă de fasole neagră. Desigur, nu va câștiga un concurs de frumusețe, dar este atât de aromat, sănătos și ușor de făcut, încât nu îți va păsa.

De ce veți avea nevoie pentru a face o baie cu fasole neagră

Secretul este să folosești o mulțime de ceapă, usturoi, jalapeños și suc proaspăt de lime pentru a spori aroma. De asemenea, îmi place să adaug o mulțime de coriandru proaspăt, dar dacă nu vă pasă de el, este perfect să îl lăsați.

Înainte de a ajunge la rețetă, câteva cuvinte pe ardei jalapeño. Două s-ar putea să pară foarte multe, dar eu nu folosesc semințele sau coastele, care este cea mai mare parte a căldurii. Scufundarea are o lovitură mică, dar nu este picantă. Dacă vă place căldura, puteți adăuga câteva semințe, dar mergeți ușor - puteți adăuga întotdeauna mai multe la sfârșit.

De asemenea, asigurați-vă că purtați mănuși sau vă spălați foarte bine pe mâini după ce ați manipulat jalapeños și nu vă atingeți niciodată fața în timp ce tocați - dacă sucul vine în contact cu ochii, va înțepa ceva îngrozitor!

Cum se face baie

Începeți prin a găti ceapa, usturoiul și jalapeños în ulei de măsline până când este foarte moale, aproximativ zece minute. Observați că las usturoiul în bucăți destul de mari; dacă îl tocați prea fin, va arde.

Între timp, clătește fasolea neagră.

Combinați fasolea cu amestec de ceapă, sare, chimen, suc de lămâie, apă și coriandru proaspăt într-un blender sau robot de bucătărie.

Se face piure până aproape omogen. Dacă folosiți un blender, poate fi necesar să vă opriți și să-l amestecați de câteva ori.

Transferați baie într-un castron de servire și deasupra cu coriandru tocat proaspăt și o pană de tei, dacă doriți. Cam despre asta e. Bucurați-vă!

Ați putea dori, de asemenea

Ai făcut această rețetă?

Mi-ar plăcea să știu cum sa dovedit! Vă rugăm să ne anunțați, lăsând o recenzie mai jos. Sau faceți o fotografie și partajați-o pe Instagram; nu uitați să mă etichetați @onceuponachef.

Dip cu fasole neagră

Bucătărie delicioasă, sănătoasă și ușor de făcut cu fasole neagră.

Ingrediente

  • 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
  • 2 cepe galbene mici, tocate
  • 4 căței de usturoi, curățați și tocați în bucăți mari
  • 2 ardei jalapeño, însămânțați și tocați *
  • 2 (15,5 uncii) cutii de fasole neagră, clătite și scurse
  • 1-1/2 lingurițe sare
  • 1/2 linguriță chimen măcinat
  • 2 linguri suc proaspăt de lime, dintr-o lime, plus altele dacă se dorește
  • 3 linguri de apă
  • 1/4 ceașcă de coriandru proaspăt tocat, plus altele pentru garnitură (opțional)

Instrucțiuni

  1. Încălziți uleiul de măsline la foc mediu într-o cratiță mică. Adăugați ceapa, usturoiul și ardeii jalapeño și gătiți, amestecând din când în când, până devin foarte moi, aproximativ zece minute. Nu se rumeneste.
  2. Transferați amestecul de ceapă gătit într-un blender sau robot de bucătărie și adăugați fasolea neagră, sare, chimen, suc de lămâie, apă și coriandru. Amestecați până se omogenizează (dacă utilizați un blender, poate fi necesar să vă opriți și să amestecați de câteva ori pentru a-l ajuta). Dacă scufundarea este prea groasă, adăugați mai multă apă sau suc de lămâie, încetul cu încetul, pentru a o subția. Gustați și reglați condimentul, apoi transferați-l într-un castron de servit. Serviți cald, rece sau la temperatura camerei cu chipsuri de tortilla.
  3. * Cea mai mare parte a căldurii de la jalapeños este în semințe și coaste, așa că lăsați-le afară. Dacă vă place o baie mai picantă, rezervați semințele și adăugați-le încetul cu încetul când amestecați baie.

Informatii nutritionale

Cu sprijinul

  • Per portie (12 portii)
  • Mărimea porției: 1/4 ceașcă
  • Calorii: 114
  • Gras: 5 g
  • Grăsime saturată: 1 g
  • Carbohidrați: 14 ani
  • Zahăr: 1 g
  • Fibră: 5 g
  • Proteină: 5 g
  • Sodiu: 231 mg
  • Colesterol: 0 mg

Acest site web este scris și produs numai în scop informativ. Nu sunt nutriționist certificat, iar datele nutriționale de pe acest site nu au fost evaluate sau aprobate de un nutriționist sau de Food and Drug Administration. Informațiile nutriționale sunt oferite ca o curtoazie și nu trebuie interpretate ca o garanție. Datele sunt calculate printr-un calculator nutrițional online, Edamam.com. Deși fac tot posibilul pentru a furniza informații nutriționale exacte, aceste cifre ar trebui considerate doar estimative. Factori diferiți, cum ar fi tipurile de produse sau mărcile achiziționate, fluctuațiile naturale ale produselor proaspete și modul în care sunt prelucrate ingredientele modifică informațiile nutriționale eficiente din orice rețetă dată. Mai mult, diferite calculatoare online oferă rezultate diferite în funcție de propriile surse de informații nutriționale și algoritmi. Pentru a obține cele mai exacte informații nutriționale dintr-o rețetă dată, ar trebui să calculați informațiile nutriționale cu ingredientele reale utilizate în rețeta dvs., utilizând calculatorul dvs. nutrițional preferat.

Notă adaptabilă fără gluten

Din câte știu, toate ingredientele utilizate în această rețetă sunt fără gluten sau sunt disponibile pe scară largă în versiuni fără gluten. În multe alimente există gluten ascuns; dacă urmezi o dietă fără gluten sau gătești pentru cineva cu alergii la gluten, citește întotdeauna etichetele ingredientelor tale pentru a verifica dacă acestea sunt fără gluten.