Această tocană de quinoa afumată și fasole neagră este o masă consistentă cu o oală, perfectă pentru orice cină de iarnă în timpul săptămânii!

Nu știu de ce, dar quinoa este unul dintre ingredientele cu care nu sunt niciodată sigur cu ce să fac și, pentru a fi complet sincer, nu sunt chiar un fan al acesteia. De fapt, mi se pare destul de fad, plictisitor și uscat, așa că sunt mereu în căutare de noi modalități distractive de a-l folosi, așa că m-am gândit, de ce să nu-l arunc într-o tocană?! Nu numai că quinoa este foarte ușor de gătit, dar este un bob fără gluten, care este o sursă excelentă de proteine ​​pe bază de plante, așa că adăugând-o la o rețetă vegetariană, împreună cu niște fasole neagră, puteți chiar să pompați proteinele la conținut pentru a vă ajuta te menține sătul, ajută la echilibrarea zahărului din sânge și minimizează pofta în acest proces.

fasole

Pentru a oferi acestei tocană de quinoa fumată și fasole neagră o aromă de fum, am folosit o combinație de condimente, dar este cu adevărat adăugarea de pudră de cacao care o duce la nivelul următor. Fie că aveți acces la pudră de cacao sau pudră de cacao, ambele vor funcționa la fel de bine și vor oferi acestei rețete cantitatea potrivită de aromă pământească și condimente necesare pentru o masă de iarnă încălzită.

Căutați mai multe mese vegetariene cu o oală?

Quinoa afumată și tocană de fasole neagră

Această tocană de quinoa afumată cu oală și fasole neagră este o masă consistentă vegetariană și fără gluten, perfectă pentru prânz sau cină!

  • Autor: Stephanie Kay
  • Timp de pregatire: 5 minute
  • Timp de gătit: 40 de minute
  • Timpul total: 45 de minute
  • Randament: 4 porții 1 x
  • Categorie: Rețele, supe și tocană
  • Metodă: O oală
  • Dietă: Vegetarian

Ingrediente

  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ceapă, tăiată cubulețe
  • 3 căței de usturoi tocat
  • 1 lingura praf de cacao
  • 2 lingurite de chimen
  • 1 linguriță praf de chili
  • 1 linguriță de coriandru
  • 1/2 linguriță scorțișoară
  • 1 cartof dulce mare, curățat și tăiat în cuburi
  • 1/2 cană de quinoa, uscată
  • 14oz pot fasole neagră, strecurată și clătită
  • 28 oz pot face roșii tăiate cubulețe
  • 2 linguri pastă de roșii
  • 2 cani bulion de legume
  • 1 linguriță tamari
  • Sare de mare
  • Piper negru

Instrucțiuni

  1. Într-o oală mare la foc mediu, încălzește uleiul de măsline, adaugă ceapa și gătește 3-4 minute până se înmoaie.
  2. Adăugați usturoi și gătiți încă 2-3 minute având grijă să nu-l ardeți.
  3. Adăugați un vârf de sare, cacao, chimen, chili, coriandru și scorțișoară și gătiți încă 30 de secunde până când este parfumat.
  4. Adăugați cartofi dulci cuburi și quinoa, amestecând pentru a vă asigura că este bine acoperit cu amestecul de ceapă.
  5. Se toarnă bulion, eliminând orice bucăți care s-au lipit de fund, se adaugă roșii zdrobite, pastă de roșii și tamari și se amestecă bine.
  6. Adăugați fasole neagră, mai dați-i un amestec pentru a vă asigura că totul este bine combinat. Acoperiți cu un capac, reduceți focul la foc mic și gătiți timp de 35 de minute.
  7. Odată gătit, dacă vi se pare puțin lichid, pur și simplu fierbeți-l încă 5 minute pentru a permite să se reducă puțin. (Acest lucru poate apărea în funcție de marca dvs. de conserve de roșii.)
  8. Condimentați cu sare și piper în plus după gust și serviți cu o grămadă mare de coriandru proaspăt.

Nutriție

  • Mărimea porției: 1 portie
  • Calorii: 334 de calorii
  • Zahăr: 13 grame
  • Gras: 6 grame
  • Carbohidrați: 61 grame
  • Fibră: 14 grame
  • Proteină: 14 grame

Cuvinte cheie: cartof dulce, roșii, picant, vegan, vegetarian

Ai făcut această rețetă?

Distribuiți o fotografie și etichetați-ne - abia așteptăm să vedem ce ați făcut!