Vreți să obțineți o grămadă de est-europeni care să lupte între ei? Întrebați-i cum să gătească borșul. Iadul - întreabă-i cum să-l scrie. Există atât de multe variante de ortografie, cât sunt supe. O puteți servi fierbinte sau rece, ca un bulion limpede, ca o supă groasă sau un piure. Unele borșuri nu au nici măcar sfeclă roșie în ele, folosind în schimb roșii sau chiar măcriș.

adăugați

Borsch este probabil mai aproape de pronunția originală, dar și-a găsit drumul în limba engleză prin idișul de la evreii europeni care imigrează în SUA. Etimologia cuvântului provine de la ceva numit „păstârnac de vacă”, care era aparent ingredientul cheie original înainte de a fi înlocuit cu roșii, apoi sfeclă. Acum ... păstârnac de vacă. Este o vânzare grea ca legumă. Sună la fel de apetisant ca broccoli de porc. S-ar putea face cu o re-brand. Aduceți oamenii de marketing.

Scrierea acestei rețete mă aduce înapoi la una dintre primele mele intrări pe blog, făcute acum aproape 2 ani, în care făceam un spumă de sfeclă roșie și rapsodez pe pofta răvășită a umilei sfeclă. Chiar și numai pe culoare, această legumă este preferata mea de a găti, chiar dacă, de obicei, părăsește bucătăria arătând ca urmare a unei convenții de ucigași în serie. Rahatul ăla chiar pătează. Aveți grijă.

Borsch (t) este un fel de mâncare pe care de mult am vrut să-l încerc. Mărturisesc că m-a împiedicat faptul că nu l-am mai mâncat până acum, darămite că l-am gătit. Deci, această rețetă este un borș idealizat. Așa cred că ar trebui să aibă gust și, dacă Nana ta gândește diferit, eu aleg politicos să nu fiu de acord. Aici există puține condimente sau ierburi, în afară de mărarul obligatoriu. Cred că sfecla roșie este vedeta și ar trebui să i se permită să strălucească

  • 1 jambon afumat
  • 4 morcovi, tăiați cubulețe în bucăți mari
  • 4 bastoane de țelină, tăiate cubulețe
  • 1 ceapă maro, tăiată cubulețe
  • 3 căței de usturoi
  • 4 cartofi
  • 8 sfeclă roșie
  • 1 pastarnac
  • aproximativ 6L apă
  • sare si piper
  • smântână
  • mărar
  • otet de vin rosu

  1. Prăjește sfecla, pe piele, învelită în folie. 200C în jur de 45 de minute ar trebui să o facă. Se lasă să se răcească. Îndepărtați pielea încă caldă.
  2. Fierbeți jambonul de șuncă, morcovii, ceapa, țelina și usturoiul în apă timp de aproximativ o oră. Se strecoară bulionul.
  3. Îndepărtați stratul din os, aruncați coaja și gristle. Fulgi de mână.
  4. Dă sfecla roșie, cartofi și păstârnac. Fierbeți în bulion, împreună cu morcovii fierți, dar aruncați țelina și ceapa.
  5. Se fierbe timp de aproximativ 1 oră, apoi se face piure în serii.
  6. Reîncălzește, condimentează bine și adaugă câteva stropi de oțet după gust. Adăugați mărar tocat.
  7. Se servește cu o garnitură de smântână și mărar.