2 linguri ulei de masline

3 cani dovlecei proaspeți sau dovlecei negri curățați, însămânțați și tăiați în cuburi (1/2 inch)

1 lingura unt

12 uncii ciuperci sălbatice proaspete (cremini, shiitake, stridie și/sau morel)

1 șalotă mare

2 cuișoare usturoi

1/4 ceașcă jumătate și jumătate

1/4 ceașcă frunze de oregano proaspete

1/4 linguriță sare

1/4 linguriță piper negru

Semințe de dovleac (pepitas)

ciuperci

CĂLDURĂ 1 lingură de ulei într-o tigaie mare, antiaderentă, la foc mediu. Adăugați dovleac. Acoperi; gatiti, amestecand ocazional, timp de 15 minute sau pana cand se inmoaie. Îndepărtați și păstrați cald.

CĂLDURĂ lingura rămasă ulei și unt în tigaie. Adăugați ciuperci, șalotă și usturoi. Gatiti, amestecand frecvent, timp de 8-10 minute sau pana cand ciupercile sunt fragede. Puneți dovleacul în tigaie; se amestecă jumătate și jumătate, oregano, sare și piper. Gatiti 1 minut sau pana se incalzeste.

IN TIMP CE sosul se gătește, pregătiți pastele conform instrucțiunilor pachetului. Se scurge, rezervând puțină apă pentru paste. Adăugați paste în sos în tigaie și aruncați, adăugând puțină apă de paste, dacă este necesar.