Dietele stricte nu funcționează pe termen lung. Potrivit British Medical Journal Tocmai a confirmat o nouă analiză a studiilor care au examinat dietele a peste 21.000 de persoane. Multe dintre cele 14 diete testate au dus la îmbunătățirea tensiunii arteriale și la o pierdere medie în greutate de aproximativ cinci kilograme după șase luni. Cu toate acestea, după un an, cele mai multe dintre aceste beneficii au dispărut - cu excepția așa-numitei diete mediteraneene. Nutriționistul Dr. explică ceea ce face ca acest tip de nutriție să iasă în evidență. med. Petra Bracht (COM)„Nutriție simplă”) într-un interviu cu agenția de știri spot pe știri.

sănătos

„Nutriție cu text simplu: răspunsurile la toate întrebările importante - Cum să preveniți și să vindecați alimentele” de Dr. med. Petra Bracht și prof. Dr. Claus Leitzmann poate fi găsit aici.

Ceea ce face ca dieta mediteraneană să se deosebească de alte diete, de ce această dietă este deosebit de sănătoasă?

Dr. med. Petra Bracht: Această tradiție alimentară mediteraneană s-a dezvoltat în regiunile coastelor mediteraneene europene. A fost examinat pentru prima dată în zonele îndepărtate ale populației rurale active din Creta, care aparține regiunilor din „Zonele Albastre”, în care trăiesc cei mai sănătoși și mai centenari ai lumii. Aceasta este în principal vegetală Alimente consumat ca o mulțime de fructe proaspete, nuci, legume proaspete, leguminoase, multe condimente, ulei de măsline, suficiente cereale integrale și în regiunile de coastă peşte. Pe de altă parte, carnea, cârnații și produsele lactate sunt manipulate foarte puțin. De obicei, se utilizează numai alimente sezoniere și regionale.

Cum funcționează dieta mediteraneană?

Bracht: Datorită proporției ridicate de alimente vegetale în zi cu zi nutriție pe de o parte, este extrem de bogat în toți nutrienții importanți, substanțe vegetale secundare, antioxidanți și vitamine. Pe de altă parte, această dietă conține mai puține calorii în comparație cu dieta medie germană normală. Ca să nu mai vorbim de aditivi, zahăr, prea multă sare, grăsimi saturate, colesterol, hormoni, purine și AGE, cum ar fi acrilamida, care sunt în mare parte responsabili de dezvoltarea bolilor noastre ale civilizației.

Cât de bine este potrivită această dietă pentru persoanele care slăbi vrei?

Bracht: Perfect, mai ales dacă totuși te descurci fără pește, lucru practicat și de mulți rezidenți din regiunea mediteraneană care nu locuiau direct în regiunea de coastă. Pe atunci, coastele erau evitate de mulți, deoarece erau expuse constant atacurilor și raidurilor. Apoi, după părerea mea, este una dintre cele mai bune diete pentru a rămâne sănătos și apoi permanent subțire în timpul pierderii în greutate dorite. Nu există niciun efect temut de yo-yo și succesul este garantat.

Puteți completa această dietă mediteraneană omițând complet carnea, cârnații și produsele lactate, deci optând pentru varianta pur vegetală. Proporția mare de fibre și fibre previne foamea. În plus, nu există deficiențe nutriționale, așa cum se întâmplă în majoritatea dietelor. Datorită selecției largi de feluri de mâncare și fără restricții, acesta poate fi realizat permanent. În plus, este posibil să le variați luând influențe asiatice bucătărie adăugat, în spiritul „mediteranean”.

Cum beneficiați de dieta mediteraneană dincolo de slăbit?

Bracht: Este un gust delicios și variat și - mai ales dacă peștele lipsește încă - o dietă foarte sănătoasă, cu un conținut ridicat de fibre pentru un microbiom sănătos (flora intestinală) și astfel o garanție pentru un sistem imunitar care funcționează bine. Deoarece fibrele sănătoase, care se găsesc doar în plante, hrănesc bacteriile intestinale bune și cele rele - care ar deveni mai numeroase cu o proporție tot mai mare de hrană pentru animale - trebuie să moară de foame.

Cantitățile mari de fitochimicale, care, de asemenea, nu se găsesc în niciun produs de origine animală, sunt absolut necesare pentru a menține sănătatea, dar și pentru a se simți bine cu bolile existente. În unele cazuri, funcționează mai eficient decât unele medicamente și fără efecte secundare. Aceste fitochimicale sunt probabil cele mai valoroase substanțe de îmbunătățire a sănătății din dieta noastră și servesc la protejarea plantelor împotriva arsurilor solare, a insectelor, bacteriilor și, de asemenea, a virușilor. Tocmai aceste funcții le îndeplinesc și în corpul nostru. Aveți grijă însă: plantele cultivate în mod convențional conțin mult mai puțin, deoarece sunt pulverizate cu tot felul de insecticide etc. iar plantele tratate în acest mod nu-și mai construiesc propriile mecanisme de protecție. Prin urmare, alimentele vegetale ar trebui să fie cel mai bine cultivate organic.

Dieta este potrivită pentru achiziționarea de ingrediente proaspete în această țară pe tot parcursul anului?

Bracht: Cu siguranță. Între timp, există deja oferte în supermarketurile convenționale atât din zonele regionale, cât și cu indicații de sezonalitate. Ceea ce mă bucură în mod deosebit este că se acordă din ce în ce mai multă valoare cultivării organice controlate. Și dacă vă plac piețele, puteți obține mâncarea potrivită aici tot timpul anului.

Pot face față persoanelor care nu au experiență în gătit?

Bracht: Această bucătărie nu are loc la nivel de stea, ci întotdeauna a trebuit să funcționeze simplu și rapid și să umple multe guri și burți flămânzi și, de asemenea, să fie ieftină. Prin urmare, este ideal pentru toți cei care doresc să înceapă, dar și pentru cei care iubesc gătitul. Pentru că este o bucătărie cinstită, care are gustul a ceea ce este în farfurie.

În noua dvs. carte „Plain Text Nutrition” promiteți clarificări în jungla alimentară, cum faceți acest lucru?

Bracht: Eu și Claus Leitzmann ne punem în comun cunoștințele de aproximativ 75 de ani împreună pe tema alimentației sănătoase. El din punctul său de vedere științific, eu din experiența mea practică. Am văzut „creșterile” și „coborâșurile” dintr-o mare varietate de recomandări dietetice și diete, dintre care unele au efecte semnificative asupra sănătății. Promisiuni exagerate, dezamăgiri, creșterea în greutate și dezvoltarea bolilor, totul era acolo. Nu fără motiv majoritatea oamenilor mor din cauza bolilor cardiovasculare, care sunt în mare măsură (70-80%) legate de nutriție. Obezitatea este rezultatul vizibil al unei alimentații deficitare și al debutului majorității bolilor.

Oamenii sunt neliniștiți pentru că nu au învățat niciodată ce să caute într-o dietă sănătoasă. De aceea, ne-am propus în cartea noastră „Nutriție simplă a textului” să creăm claritate și să scriem într-un mod pe care toată lumea îl poate înțelege. Ar fi cea mai mare dorință a noastră dacă subiectul nutriției ar fi predat în cele din urmă nu numai în timpul studiilor medicale, ci și tuturor elevilor în timpul școlii.