shawn

În interviul de astăzi am de vorbit chirurg ortoped și avocat al dietei carnivore, Dr. Shawn Baker MD.

Vorbim despre beneficiile consumului unei diete pe bază de carne față de ceto sau a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați.

Shawn este în afară de mișcarea în creștere a avocatului dietei cu carbohidrați, dar el explică de ce preferă să utilizeze termenul dietă carnivor față de dieta zero carbohidrați.

În interviu, veți auzi povestea din spatele motivului pentru care Dr. Baker este un fan al acestui nou mod de a mânca pentru o sănătate optimă.

Shawn explică călătoria sa de la problemele de sănătate la remedierea acesteia prin schimbări dietetice.

Acest lucru a implicat o dietă săracă în carbohidrați, apoi o dietă ketogenică, pentru a-și găsi în cele din urmă dieta ideală doar din carne și apă.

Dr. Baker împărtășește câteva informații minunate despre cât de ușor este să-și trăiască modul de viață și despre cum nu este preocupat să mănânce atâta carne roșie sau proteine.

Dacă cunoașteți pe cineva care este interesat să afle mai multe despre:

  • Care este rațiunea din spatele consumului unei diete care conține doar dietă din carne
  • De ce doctorul Baker și-a schimbat felul de a mânca la unul carnivor
  • Sfaturile doctorului Baker despre cum să începeți
  • Povestea sa personală de succes din consumul de carne și fără legume

Atunci acest episod este pentru ei.

Mi-a plăcut acest interviu deoarece îmi place să mănânc carne și personal găsesc că proteinele animale mă fac să mă simt bine, cu toate acestea, nu am discutat niciodată cu cineva care mănâncă doar carne și constată că a ajutat la vindecarea corpului lor.

Mulțumiri speciale lui Shawn pentru că mi s-a alăturat spectacolului.

Bucură-te de episod!

  • Ascultați interviul suplimentar detaliat al doctorului Baker pe podcastul Biohackers Lab de pe această pagină
  • Faceți clic aici pentru 5 pași simpli necesari pentru a începe o dietă cu carnivore (toată carnea)
  • Dr. Baker de la JRE a spus că ascultați-l pe Dave Feldman ca tipul care vă ajută să înțelegeți nivelul colesterolului
  • Citiți recenzia mea a programului de antrenament online în domeniul sănătății Carnivore Training System de către Dr. Shawn Baker

Cuprins

Ascultați în aplicația dvs. preferată de podcast

Ascultați episodul 19 direct în aplicația dvs. preferată de podcast făcând clic pe un link de mai jos:

    Podcast-uri ApplePodcast-uri GoogleAcoperit de noriSpotifyCastboxStitcher

Linkuri pentru difuzoare

Urmăriți sau aflați mai multe despre Shawn pe aceste linkuri oficiale:

Afișați note cu marcaje temporale

Găsiți elemente esențiale rezumate despre ceea ce vorbim în timpul interviului.

Utilizați linkurile cu marcaj de timp care pot fi făcute clic pentru a trece direct la acele puncte din fișierul audio de mai jos:

[00:20] - Vă prezentăm Dr. Shawn Baker, chirurg ortoped certificat la bord (cu sediul în California), record mondial în mai multe sporturi care deține Masters 50+ Athlete.

[01:01] - Shawn este pasionat să afle și să facă ceea ce funcționează cel mai bine pentru el. El explică cum, printr-un proces de experimentare, a ajuns la conștientizarea faptului că nutriția ar trebui să fie foarte simplă și că o dietă zero în carbohidrați funcționează cel mai bine pentru el - o mulțime de alți oameni au descoperit că acest lucru este adevărat și.

[02:55] - călătoria personală de mâncare a lui Shawn; acum șase ani, când sănătatea lui suferea, a început să se uite la dieta sa. El explică modul în care - în timp ce își monitoriza progresul folosind vâslitorul Concept 2 - a experimentat cu dieta paleo, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și diferitele variații ale dietei ketogenice (inclusiv metoda DH Kiefer de reîncărcare a carbohidraților). Văzând doar îmbunătățiri cu dieta ketogenică, Shawn a decis să meargă la zero carbohidrați și a constatat că atunci s-a simțit cel mai bine.

[07:38] - Unele dintre celelalte îmbunătățiri datorate dietei cu carbohidrați zero au inclus îmbunătățiri ale anumitor afecțiuni ale pielii legate de vârstă, precum și reducerea durerilor. Dar Shawn crede că aparatul de vâslit Concept 2 este cel mai obiectiv mod de a măsura îmbunătățirea prin măsurarea performanței.

[09:31] - În ce fel este diferită dieta carnivoră de o dietă fără carbohidrați? Shawn explică de ce acesta este un nume greșit; majoritatea persoanelor cu diete zero-carbohidrați urmează o dietă carnivoră și consumă un anumit grad de carbohidrați prin ouă, brânzeturi și anumite carne. Ceea ce evită să mănânce este orice derivat din plante. Dieta personală a lui Shawn tinde să fie formată din 95% carne roșie, restul sunt ouă, brânză și fructe de mare.

[13:59] - Deși s-a simțit bine la o dietă ketogenică, Shawn a vrut să se împingă la extremele performanței. După aproximativ o lună pe o dietă completă cu carne, performanța sa a continuat să se îmbunătățească și a luat două secunde din timpul său de canotaj; timpul anterior a fost un record american pentru grupa de vârstă de peste 40 de ani (Shawn avea 49 de ani). (ref)

[15:01] - Shawn explică beneficiile dietei zero-carb față de cetogen din punct de vedere al performanței. Toate dietele din carne au ca rezultat un timp echitabil petrecut în cetoză cu o dietă ketogenică, cu toate acestea, poate exista o restricție prea mare a proteinelor (nutriționistul Emily Maguire a menționat acest lucru). Știm că creatina și proteinele susțin absolut performanța. Shawn recunoaște, de asemenea, că există întrebări cu privire la cât de multă proteină este prea multă? Ne poate scoate din cetoză? Provoacă gluconeogeneză? Accelerează îmbătrânirea? De asemenea, par să existe beneficii pentru durerile articulare cu diete carnivore.

[19:01] - Putem continua să creștem performanța în timp ce îmbătrânim? Sfaturile tradiționale ne impun să ne recuperăm la fel de eficient sau să ne antrenăm la fel de intens pe măsură ce îmbătrânim. Shawn explică de ce crede că luarea dietei carnivore i-a ajutat recuperarea și a dovedit că această școală de gândire este greșită în cazul său.

[21:40] - Dieta carnivoră a lui Shawn este suficientă pentru a-și alimenta regimul de exerciții istovitor, fără a avea nevoie de carbohidrați pentru combustibil. El explică modul în care corpul său este adaptat pentru a transforma în mod eficient alte surse de energie în glicogen. Este nevoie de timp (aproximativ trei săptămâni) pentru a vă adapta la o schimbare a dietei. Adesea auzim despre gripa ceto când trecem la ceto, se simt efecte similare pentru orice adaptare metabolică care se întâmplă atunci când trecem la o altă sursă de combustibil pentru arderea energiei.

[25:20] - Vorbind despre schimbările de coeficient respirator, care se schimbă, în general, în decurs de trei săptămâni de la adoptarea dietei carnivore. Alte adaptări pot dura chiar mai mult și putem continua să ne îmbunătățim pentru o perioadă de timp după schimbare.

[26:13] - Cum ar trece cineva de la o dietă săracă în carbohidrați la o dietă carnivoră? În cazul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și ceto, există o mulțime de manipulări macro, dar cu dieta carnivoră, Shawn mănâncă atunci când îi este foame, în general de două ori pe zi, micul dejun/prânzul și seara devreme; aproximativ două kilograme de carne pe masă. Shawn crede că ar trebui să mâncăm mai mult ca majoritatea celorlalte animale, iar pofta noastră de mâncare ar trebui să fie un bun regulator care ne spune când ar trebui să mâncăm. Recent, acest lucru a fost împins în afara echilibrului cu modul modern de a mânca.

[30:01] - Există unele controverse în acest sens, dar în experiența lui Shawn există zero determinate în excluderea fructelor și legumelor din dietă. Există o concepție greșită cu privire la faptul că aceasta este o dietă de slăbit, deși acest lucru se poate întâmpla, nu este neapărat cazul. Shawn explică că majoritatea oamenilor care urmează o dietă modernă sunt subnutriți, indiferent de greutatea lor, și le lipsește o mulțime de proteine. Poate dura câțiva ani pentru a inversa acest lucru și a construi toată acea structură, în interior și în exterior. Consumul de carne ajută la refacerea țesuturilor. Marea greșeală constă în faptul că alimentația insuficientă intră în această dietă, deoarece pare a fi multă carne.

[33:09] - În timp ce greutatea lui Shawn este stabilă (4000-5000 cal/zi la 110 kg) puterea sa crește. El vorbește despre raportul forță-greutate, care este important în ceea ce privește canotajul. Deși dieta ar putea să nu fie ideală pentru culturism, în termeni de performanță și rezistență funcționează excelent. Shawn recunoaște că, pe lângă dieta sa, performanța sa atletică remarcabilă se datorează și experienței sale ca atlet cu o viață de antrenament și muncă grea pentru a o susține.

[34:50] - Există unele dovezi anecdotice care sugerează că această dietă ar putea ajuta la sarcopenie, pe care Shawn speră să o poată testa. De asemenea, menționează graficul lui Ted Naiman care arată ce mănâncă în general populația vârstnică și explică de ce crede că sarcopenia pe lângă pierderea de masă în alte organe ar putea fi legată de dietă.

[37:15] - Vorbind despre dietele copiilor și învățându-i cum să citească etichetele și să facă alegeri bune. Este important ca copiii să înțeleagă că alimentele le afectează sănătatea. Shawn preferă copiii să mănânce mai întâi carne și apoi, dacă le este încă foame, mănâncă brânză, ouă sau poate un desert ketogen. Încă nu fac dieta carnivoră, poate când sunt mai în vârstă.

[40:30] - Au existat studii care spun că prea multă carne roșie provoacă cancer la intestin și că prea multe proteine ​​pot dăuna rinichilor. Pentru cei din urmă, studiile unui nefrolog Dr. Jason Fung și nu au considerat că acest lucru este adevărat. Cu excepția cazului în care aveți deja rinichii care nu reușesc pentru început, dar chiar și atunci, se știe că oamenii inversează bolile cronice ale rinichilor, consumând o dietă bogată în proteine. Shawn vorbește despre dovezile slabe din spatele studiului OMS care clasifică carnea roșie și carnea procesată ca cancerigen de clasa 1. Psihiatrul, dr. Georgia Ede, a scris o critică excelentă cu privire la modul în care acest raport a fost înșelător.

[44:44] - În ceea ce privește efectele secundare experimentate în timpul tranziției către o nouă sursă de combustibil, Shawn a suferit o durere de cap care a fost corectată cu puțin mai multă sare și apă sau pur și simplu mâncând mai mult. Oamenii ar putea avea, de asemenea, energie scăzută, ar putea fi puțin letargici și ar putea avea un apetit mai mic. Există o concepție greșită a faptului că dietele din carne provoacă constipație, dar acest lucru nu este cazul. Carnea este foarte bine absorbită și sunt produse foarte puține deșeuri, astfel încât frecvența mișcărilor bolului ar putea reduce, totuși.

[47:16] - Durerea articulară a lui Shawn a fost redusă, articulațiile sale se simțeau mai bine în dietele carnivore și chiar ceto. El crede că anumite alimente pot avea un impact negativ și prin îndepărtarea acelora, articulațiile dvs. se simt cât mai bine posibil. Mulți oameni raportează o ușurare similară a durerii articulare și dispare chiar și pierderea în greutate, ceea ce indică faptul că inflamația joacă un rol important.

[49:19] - Shawn împărtășește unele dintre experiențele sale cu pacienții. În general, pacienții se descurcă mai bine dacă pierd ceva greutate, deci cum ar încerca să le pună în diete cu conținut scăzut de carbohidrați/ketogenici. În anumite cazuri, acest lucru a fost atât de reușit, iar articulațiile lor s-au îmbunătățit atât de mult încât au anulat operațiile. Shawn explică modul în care spitalul s-a confruntat cu acest lucru, întrucât se reducea la marje de profit. De asemenea, el face lumină asupra sistemului spitalicesc și interesează procedurile în locul intervențiilor bazate pe stilul de viață. Acesta a fost unul dintre factorii care au contribuit la schimbarea focalizării pentru Shawn, care acum caută să aibă un impact mai mare, mai larg, cu soluțiile legate de stilul de viață.

[53:52] - Shawn operează în prezent locum tenens și are de făcut doar rapoarte anecdotice. El vorbește despre lansarea unui site Nequalsmany.com, unde încearcă să consolideze unele dintre rapoartele anecdotice și speră să înființeze studii pentru a vedea cum impactul dietei asupra oamenilor. Ar putea fi mii de oameni care participă și care contribuie la date, fără părtinire de către părțile interesate din industrie. În prezent, oamenii se înscriu pentru a face un studiu dietetic cu carne pură și apă și vor înregistra diferite lucruri.

[56:49] - Gary vorbește despre un studiu publicat în Journal of Anesthetics care a lansat date frauduloase și despre ideea de „cetățean om de știință” care împărtășește date și ia lucrurile în mâinile lor. Shawn menționează „înțelepciunea mulțimii” a lui Tim Noakes și potențialul de a participa la un număr mare de oameni, precum și menținerea datelor brute deschise pentru a permite oamenilor să-și facă propriile concluzii - o mulțime de studii de cercetare ascund date brute și manipulează concluzia. (ref)

[58:49] - Există o știință a interpretării lucrărilor de cercetare, care poate fi dificilă, mai ales dacă cineva nu este familiarizat cu subiectul. Cercetătorul, Zoë Harcombe, este minunat la interpretarea datelor, care pot fi adesea prezentate publicului în mod înșelător.

[59:40] - Cercetarea nutrițională poate fi o provocare, deoarece există atât de mulți agenți de confuzie care sunt de obicei prezenți. Cum se definește ce înseamnă „consumatorii de carne”? În majoritatea studiilor, aceasta poate include oameni care mănâncă burgeri la McDonalds și apoi urmează asta cu o cocsă și cartofi prăjiți, apoi există oameni ca Shawn. Acesta este avantajul studiului carnivor, se îndepărtează de aceste confuzii.

[1:00:49] - Shawn a făcut câteva cercetări despre mâncarea de acest fel pentru a vedea ce este disponibil oamenilor și cât de accesibil este. Cumpărarea cărnii de vită organice hrănite cu iarbă nu este realizabilă pentru majoritatea oamenilor. Shawn explică faptul că, deși carnea de vită hrănită cu iarbă este superioară din punct de vedere nutritiv, diferența nu este uriașă. Consumul de carne mai ieftină este încă mai bun decât consumul de alimente procesate, ambalate. Vedeți exemplul de fotografie al lui Shawn cu un hamburger mai puțin bun pentru a vă face o idee despre cum puteți mânca într-un loc de fast-food, cum ar fi McDonalds, Wendy’s, Burger King etc ... chiar și pe o dietă carnivoră.

[1:03:53] - Ultimul punct pe care îl face Shawn este că el crede că fitonutrienții din legume nu sunt esențiali. El vorbește despre modul în care sunt executate studiile pentru a dovedi că o substanță chimică într-o plantă poate fi benefică și de ce ceea ce vede în practică nu pare să susțină ceea ce ni s-a spus. Nu vă fie teamă să mâncați mai multă carne!

[1:07:47] - Pentru a-l urma pe Shawn sau dacă aveți o idee pentru un viitor studiu, vă rugăm să contactați contactați-l, folosind unul dintre linkurile de mai jos.