Bine ați venit la Flawed, dar funcțional! Mâncarea sănătoasă este dulceața mea, unii ar putea spune că sunt destul de fanatică! Cred din toată inima că a mânca alimente întregi, neprelucrate, proaspete este calea către un corp sănătos și vindecarea a tot felul de boli. Dieta mea actuală este Protocolul autoimun plus câteva reintroduceri. Odată cu scăderea temperaturilor de afară, aș dori să vă împărtășesc unul dintre alimentele mele preferate pentru confortul toamnei, care se potrivește perfect dietei mele: Squash Sweet And Savory Easy Stuffed Acorn Squash. Este o cină consistentă, perfectă pentru o noapte clară de toamnă!

squash

Divulgare: Unele dintre link-urile de mai jos sunt linkuri afiliate, ceea ce înseamnă doar dacă achiziționați din linkurile furnizate, este posibil să primesc un mic comision fără costuri suplimentare pentru dvs.! La Flawed yet Functional, fac referință doar la produse care au valoare reală pe care le folosesc de fapt.

Chiar acum aproximativ un an, încheiam două săptămâni din prima mea încercare de dietă de eliminare. Prima masă pe care am făcut-o după cele două săptămâni a fost o dovleac umplut cu cârnați. A-l numi delicios a fost o subevaluare. Mi-a hrănit sufletul cu care a făcut masa! Ceea ce m-a șocat cel mai mult a fost că mi-a fost dor cumva de această tărtăcuță gustoasă. Cum nu mai avusesem niciodată dovlecei de ghindă. Și, mai important, cum nu mi-am dat seama că se încadrează în dieta mea?

Acum, odată ce am căzut peste noi, iar dovlecelul de ghindă este în sezon, a trebuit să-mi modific rețeta și să împărtășesc cu voi bucuria de dovleac de ghindă umplut sărat. Dacă nu ești încă un iubitor de dovleac al ghindei, vei fi după ce vei mânca asta! Este atât de bine. Copilul meu de 4 ani a cerut secunde „doar dovlecei, vă rog, fără carne sau ceapă (aka țelină)”. Ha! Acest lucru vine de la copilul meu care, de obicei, ar mânca cu plăcere doar proteine!

Câteva note despre cum să faci acest fel de mâncare în mod optim înainte să împărtășesc rețeta ...

Fresh Acorn Squash

O notă rapidă despre dovleacul ghindei. Dovleacul ghindei este un dovleac de iarnă care se coace la sfârșitul verii și poate rămâne pe viță de vie până la îngheț în septembrie sau chiar în octombrie. Toamna, din septembrie până în decembrie, este cel mai bun moment pentru a mânca dovleac de ghindă.

Dovleacul de ghindă va avea cea mai bună aromă atunci când este proaspăt și când carnea are o culoare portocalie strălucitoare. În timp ce fac garnituri de ghindă pe gheață pe tot parcursul anului, calitatea dovlecei este semnificativ diminuată din ianuarie până în august. Pentru cele mai bune rezultate, preparați acest fel de mâncare de la începutul toamnei până la începutul iernii!

Pentru rezultate și mai bune, cumpărați-vă local dovlecelul de ghindă. Da, supermarketul dvs. local îl va transporta pe tot parcursul anului, dar dacă îl puteți găsi pe un stand de la marginea drumului, veți observa diferența de aromă și prospețime. De asemenea, este probabil să fie foarte ieftin, posibil chiar și 1 USD pe squash. Sprijiniți-vă fermierul local!

Cârnați sărate

Pentru această rețetă, am folosit cârnații mei de casă. Dacă nu vă pregătiți cârnați, alegeți un cârnați obișnuiți pentru micul dejun sau unul cu „salvie” etichetat cu aromă din magazinul dvs. alimentar local sau din blocul de măcelar.

Evitați soiurile picante de cârnați. Nu sunt compatibile cu AIP; deși, condimentul s-ar putea amesteca frumos cu dovleacul dulce de ghindă dacă umbrele de noapte se încadrează în dieta ta.

[thrive_leads On The Side of Over-Cooking

Dovleacul de ghindă poate fi dificil de știut când este gătit complet, mai ales dacă jumătățile dvs. nu sunt de dimensiuni egale. Când aveți dubii, gătiți-l mai mult.

De obicei, am tăiat dovleacul de ghindă pe jumătate, așezându-l pe tulpina ei, cu fundul de dovleac în sus. Apoi, folosind cuțitul meu foarte ascuțit, l-am tăiat în jumătate de jos până la tulpină. Atunci când sunt tăiate în acest fel, se formează două „boluri” frumoase din fiecare parte a dovleacului. DAR, capătul tijei va fi mai gros decât capătul inferior. Aici apare posibila eroare la testarea coerenței.

Testați moliciunea la capătul tulpinii de dovleac. Nu vă faceți griji cu privire la cât de moale capătul inferior devine, va fi bine! Capătul tijei are nevoie de mai mult timp pentru a găti complet, așa că testați întotdeauna coacerea numai cu acest scop.

Nu vă pot spune de câte ori am făcut acest fel de mâncare, i-am servit bărbatului meu cea mai mare piesă pentru ca el să spună: „Hmm, este destul de bun, dar este puțin crocant”. Hopa! Eroare bucătar!

Aromele de dovlecei vor fi mult mai bogate și mai pline atunci când vor fi gătite. Dincolo de sensibilitate, caut și o rumenire frumoasă pe partea tăiată care atinge tigaia și sucurile care curg de sub dovlecei.

Asigurați-vă că este gătit complet înainte de al scoate din cuptor!

Alternative pentru rețete

Nu vă gândiți prea mult la această cină! Dacă vi se întâmplă să vă lipsească unele dintre condimentele uscate, săriți-le. Chiar dacă ați găti această rețetă doar cu cârnați pentru micul dejun, dovlecei de ghindă, ulei, sare și piper, ar fi total delicios. Condimentele suplimentare sunt întotdeauna drăguțe, dar nu sunt necesare. Sarea și piperul sunt cu adevărat singurele condimente de care aveți nevoie pentru a face mâncare delicioasă!

Ardeiul negru este o reintroducere AIP. Deci, dacă sunteți încă în faza de eliminare a dietei AIP, pur și simplu săriți piperul negru.

Dacă nu găsiți dovlecei de ghindă în zona dvs., încercați delicata. În timp ce alte dovlecei de iarnă nu se împrumută la boluri mici, cum ar fi dovleacul ghindei, toate tărtele de iarnă ar avea un gust foarte frumos cu cârnați. Deci, dacă nu găsiți dovlecei de ghindă, luați o altă dovleac coajați-o, tăiați-o și prăjiți-o apoi amestecați-o cu cârnații pentru a face mai mult un hash. Delicios!

Încercați să încorporați această squash de iarnă încântătoare în ciclul de rețetă de toamnă/iarnă. Îmi place să-mi extind varietatea de aport de legume și să introduc noi arome familiei mele. Deși nu este cea mai rapidă rețetă de făcut, nu este dificilă. Există destul de puțin timp inactiv, deoarece dovleacul se coace, așa că nu lăsați cronologia acestei rețete să vă sperie! Dovleacul de ghindă umplut cu Paleo/AIP este sigur că va fi o mâncare de confort pentru tine și familia ta!

[thrive_leads data-recipe-id = "5709" data-servings = "8">

Dovlece de ghindă umplute sărate

Este cea mai bună mâncare de toamnă/iarnă! Această dovleac de ghindă umplută conform AIP, Paleo este un fel de mâncare consistent, sărat, plin de contraste delicioase: moale și crocant, sărat și dulce. Cu siguranță vei fi câștigător alături de familia ta. Încercați-l astăzi!

Cină de curs, fel principal

Bucătărie AIP, Paleo

Timp de pregătire 15 minute

Timp de gătit 1 oră 15 minute

Timp total 1 oră 30 minute

Calorii 340 kcal

Autor Emily Stauch

Ingrediente

  • 4 dovlecei de ghindă întregi
  • 1-4 lingurițe. ulei de măsline pentru a stropi peste dovlecei
  • sare, piper, salvie uscată pentru stropirea peste dovlecei
  • 1 ceapa medie tocata
  • 3 tulpini de țelină tocate
  • 6 căței de usturoi tocat
  • 2 kg. cârnați pentru micul dejun
  • 1 lingură. ulei de masline
  • 1 linguriță. praf de usturoi
  • 1/2 linguriță. pudra de ceapa
  • 1 linguriță. înțelept de pământ
  • 1/2 linguriță. cimbru uscat
  • 1/2 linguriță. rozmarin uscat
  • sare și piper după gust
  • presară făină de cocos

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 450 ° și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament.

Tăiați dovleacul de ghindă în două și scoateți semințele. Stropiți ulei de măsline, sare, piper și salvie pe partea tăiată a dovleacului de ghindă. Fii generos cu toți. Aceasta este singura ta oportunitate de a condimenta squash-ul. Frecați condimentele și uleiul din jurul cărnii cu mâna pentru a vă asigura că toată carnea este acoperită. Așezați dovleceii tăiați cu fața în jos pe foaia de copt și coaceți timp de 45-60 de minute până când sunt foarte moi și se rumenesc pe margini.

Pregătiți legumele. Se toacă ceapa, țelina și usturoiul și se lasă deoparte.

Într-o tigaie mare sau cuptor olandez la foc mediu, adăugați ulei de măsline și fierbeți ceapa până când începeți să eliberați lichid. Adăugați țelină și gătiți până când țelina este aproape moale. Adăugați usturoi proaspăt și condimente uscate și amestecați pentru a înflori (parfumat), aproximativ 30 de secunde.

Adăugați cârnații pentru micul dejun în tigaie și rumeniti până când sunt fierți.

Odată ce dovleacul de ghindă este complet gătit, întoarceți-l cu atenție pe tigaie, astfel încât partea tăiată să fie ridicată. Umpleți fiecare jumătate cu o lingură de amestec de cârnați. Presărați cu făină de nucă de cocos (dacă doriți, aceasta este doar pentru rumenire și arătare frumoasă!).

Porniți broilerul și așezați foaia de copt sub broiler timp de 2-5 minute sau până când apare culoarea dorită. Bucurați-vă!

Note de rețetă

** Fiecare jumătate de dovleac umplut cu ghindă are 24 de carbohidrați neti. **