Acest dahl ușor de linte roșie este un fel de mâncare vegan confortabil, perfect pentru o cină în timpul săptămânii. Este plin de fibre din linte roșie, conopidă și morcovi și plin de antioxidanți din condimente, cum ar fi curcuma.

lentil

Când am crescut, nu am mâncat multă mâncare indiană. Pe măsură ce îmbătrâneam, m-am atras de condimentele care se încălzesc precum turmericul și pudrele de curry. Aceste condimente bogate în antioxidanți sunt incredibil de benefice pentru sănătatea ta și fac, de asemenea, mesele extrem de aromate. Îmi place să experimentez aceste arome în bucătăria mea, luând rețete tradiționale și făcându-le într-un mod netradițional. Uneori, aceasta înseamnă simplificarea unei rețete, astfel încât să fie rapidă și ușoară.

Acest dahl de linte roșie vegan este doar atât - rapid și ușor. Este perfect pentru o săptămână sau când doriți ceva cald și confortabil!

Lentila roșie ușoară vegană Dahl

Deși nu este chiar tradițional, acest dahl de linte roșie este încă delicios! Aromele complexe și condimentele aromate au un gust similar cu preparatul tradițional, dar cu mai puțini pași. În plus, este realizat într-o singură tigaie cu capse de cămară și este gata în 30 de minute. Consider că un câștig săptămânal!

Baza acestui dahl de linte roșie vegan ușor constă din linte roșii, conopidă congelată (sau proaspătă) și morcovi. Condimentele încălzitoare, cum ar fi turmericul, chimenul, semințele de muștar și coriandrul, îi conferă o aromă confortabilă și confortabilă. Vă recomand să o terminați cu o stoarcere de lămâie proaspătă pentru a echilibra aromele și pentru a dahl mai multă adâncime.

Cum se servește

Serviți acest dahl de linte roșie pe cont propriu ca tocăniță sau faceți-l puțin mai greu servindu-l deasupra unui cartof/cartof dulce sau a unui pat de orez. De asemenea, îl puteți servi cu pâine naan sau tortilla fără cereale pentru scoop.

Întrucât acest fel de mâncare nu conține prea multe grăsimi, vă recomand cu drag să îl serviți împreună cu semințele de dovleac sau un strop de lapte de cocos. Sunt necesare grăsimi sănătoase pentru a absorbi substanțele nutritive solubile în grăsimi importante A, D, E și K, precum și antioxidanți precum cei din turmeric.

Pentru a crește proteina, puteți adăuga 1/2 cană de peptide de colagen atunci când adăugați bulion sau adăugați 1-2 linguri la fiecare porție individuală. Rețineți că prin adăugarea peptidelor de colagen, dahl nu mai este vegan. Dacă doriți să păstrați acest fel de mâncare vegan, vă recomand să adăugați mai multe semințe de dovleac sau o combinație de semințe de dovleac și cânepă pentru un spor de proteine.

Hrănit de faptele nutriționale:

Lentile roșii - La fel ca fasolea, există diferite tipuri de linte. Lintea roșie este de departe cea mai moale dintre linte și se descompune atunci când este gătită. Acest lucru adaugă o cremă supelor și tocanelor. Datorită texturii lor moi, sunt adesea folosite pentru dahlii indieni și kitchari. Lintea este una dintre cele mai bune surse de proteine ​​pe bază de plante. Au 18 grame de proteine ​​pe 1 cană, împreună cu 16 grame de fibre.

Conopidă - conopida congelată îmbogățită este una dintre alimentele mele din congelator. Puteți să o adăugați la fulgi de ovăz, să le fierbeți pe aragaz sau să le aruncați în supe! Conopida îmbogățită din această dahl de linte roșie adaugă textură, fibre și substanțe nutritive. Conopida conține numeroase vitamine și minerale, inclusiv vitamina C, vitamina K, vitamina B6, folat, acid pantotenic și potasiu. De asemenea, are un compus natural numit DIM care susține calea naturală de detoxifiere a estrogenului din organism. Acest lucru este extrem de important pentru optimizarea hormonilor de sănătate, în special la femei.

Curcumă - aka regina condimentelor. Curcuma a fost folosită în medicina ayurvedică și chineză de mii de ani și este una dintre cele mai cercetate plante până în prezent. Curcumina, unul dintre compușii antioxidanți din turmeric, s-a dovedit că ajută la îmbunătățirea colesterolului ridicat, a tensiunii arteriale crescute, a inflamației, a diabetului, a depresiei și a cancerului. Pentru a crește absorbția turmericului, cel mai bine este să-l combinați cu piper negru și grăsimi sănătoase. Studiile au arătat că piperina, o componentă a piperului negru, îmbunătățește foarte mult concentrația și absorbția curcuminei în corpul nostru. S-a demonstrat, de asemenea, că grăsimea îmbunătățește absorbția turmericului. Din fericire, nu trebuie să ne străduim să încorporăm aceste ingrediente atunci când consumăm curcuma, deoarece atât grăsimile sănătoase, cât și piperul negru sunt de obicei utilizate în gătitul zilnic.