Nu știam că este posibil să mă simt atât de bine.

viață

Nu m-am trezit cu mult timp în urmă gândindu-mă: „Acesta este cel mai nebunesc lucru: am trecut de 50 de ani și mă simt senzațional”. Știam că este ceea ce avocatul excentric al sănătății, Arnold Ehret, în urmă cu 100 de ani a numit „Sănătatea Paradisului”. L-am avut: fizic și emoțional.

Am fost pe o cale destul de bună de mult timp. Deși mi-am petrecut primii 30 de ani de viață înțepenind și dietând - câștigând sau slăbind mereu și, dimpotrivă, pierzând și câștigându-mi stima de sine slabă - în cele din urmă m-am săturat atât de acel carusel nefericit că am renunțat lupta și a fost deschis recuperării din interior spre exterior. Cronicez experiența respectivă și modul în care alții o pot face, de asemenea, în cartea mea „Dieta iubită: mâncarea pentru libertate, sănătate și bucurie”.

Odată ce nu mai mâncam pentru o reparație, am putut să mă îndrept spre o dietă pe bază de plante, ajungând la un veganism profund și angajat. Chiar dacă am făcut-o, așa cum a spus odată Gandhi, „pentru sănătatea puilor”, a fost o dietă destul de decentă și pentru sănătatea mea. A fost ușor să rămân subțire și să evit bolile de inimă și diabetul care afectează ambele părți ale familiei mele de origine.

Dar acum vreo cinci ani, am simțit gata să devin crud. Nu 100 la sută. Nu slav sau fanatic (ca un overeater compulsiv cu o ameliorare zilnică, nu mă descurc bine cu mofturi și tangente). Și nu în toiul iernii sau când sunt la un restaurant unde A/C este amplasat la Arctic-minus-12. Dar sufletul meu sau celulele mele sau ceva adânc în mine m-au presat să iau această schimbare ca pe un lucru de cele mai multe ori. Am experimentat câteva luni cu el și mi-a plăcut. O lovitură rece din prima primăvară m-a trimis înapoi la confortul supelor fierbinți și al lattei de soia. Dar mai târziu, dorința de a reveni la raw a venit din nou. M-am trezit într-o dimineață și nu am vrut mâncare gătită. Nici ziua următoare nu mi-am dorit-o. Și a mers așa de ceva timp.

Zile la rând sunt toate crude și, în zilele în care am ceva gătit, de obicei este doar așa: ceva, un singur lucru - un cartof copt, garbanzos într-o salată. Aceasta nu este o căsătorie sau o religie; este un experiment cu o vitalitate incredibilă. Primul lucru pe care l-am observat după ce am făcut comutarea a fost cât de fericit m-am simțit. Implicitul meu pentru mulțumire a crescut cu câteva crestături. Oamenii obișnuiau să spună: „Ce mai faci?” și aș spune „Bine”. A fost exact. Eram perfect în regulă. Acum sunt mai apt să spun „Fabulos!” și înseamnă că. Ceața s-a ridicat. Fericirea a venit chiar înainte de energie, putere și claritate, dar și acestea au venit.

Beau sucuri și mănânc fructe, salate și piureuri. Am câteva delicii: fructe uscate, deserturi crude, „pâine” și biscuiți și chipsuri de kale făcute într-un deshidratator, dar mai ales multe și multe (și multe) verdeață: sucuri verzi, salate verzi, piureuri verzi, verdeață marinată. Folosesc nuci și semințe în rețete și ocazional pentru a mânca; Am avocado de câteva ori pe săptămână; și folosesc adesea sos de salată care conține ulei de in sau cânepă. Știu că nu exagerez, pentru că mă simt echilibrat și hrănit și nu am niciodată acel sentiment umplut, prea gras. În plus, după ce am devenit crud, m-au lăsat cinci kilograme pe care nu am intenționat niciodată să le pierd. Dacă o parte din ele revine, este în regulă.

De asemenea, nu îmi fac griji cu privire la zaharurile naturale care fac parte din alimentele întregi. Mananc fructe proaspete, pun banane in smoothie-uri si fac deserturi cu curmale si zahar curatat (doar curmale, uscate si macinate). O singură dată, când am făcut suc de struguri și țelină, dar raportul era prea mare de struguri și prea puțină țelină, am primit durerea de cap a zahărului. Acum stiu. Totul este bine.

Cineva mi-a spus când mă vindec pentru prima oară de la binge-eating: „Nu poți face asta cu frică”. Simt la fel la raw. Trebuie să fie o bucurie și o aventură.

Străinii comentează pielea mea, „strălucirea” mea. Deși știu că vorbim de legume, nu de minuni, par destul de tânăr decât sunt eu (și mai tânăr decât acum cinci ani). Îmi dau seama că sunt o femeie matură și într-una din aceste zile, cu o dietă incredibilă sau nu, voi fi o bătrână. Dar această stare este amânată. Nu știu cât timp, dar astăzi este foarte distractiv când îmi împărtășesc (ocazional) vârsta cronologică și văd că persoana face o dublă luare. La fel pentru vizionarea gimnasticii oamenii încearcă să mă dea seama: nu sunt tânăr, nu mănânc proteine ​​animale și totuși construiesc mușchi. Este sfidător să sfidezi o viziune asupra lumii.

Deși nu sunt unul dintre cei care îmi pot trăi viața, bazându-mă pe favoritul New Ager, „Legea atracției”, cu siguranță „atrag” bărbați și femei fascinanți de toate vârstele care doresc ceea ce am. Se prezintă peste tot, ca clienți din viața mea holistică și practica mea de coaching pentru sănătate, ca contacte de afaceri și ca prieteni. Nu am niciun interes de a converti pe nimeni, dar când oamenii doresc informații, sunt încântat să le împărtășesc. Adică, de ce să ținem pe cineva în afara paradisului?

Dacă sunt interesați, îi duc la cumpărături. Și la restaurantele crude (avem norocul la New York să avem o mână delicioasă dintre ele). Și în bucătăria mea pentru a prepara delicatese care surprind dracu 'la o știre. Și transmit sfaturile care m-au ajutat:

• Nu pierdeți prea mult în greutate. Îmi dau seama că acest lucru poate suna ca o problemă de lux, dar pe o dietă bogată în materii prime, trebuie să mănânci suficient.

• Învață să iubești acele verzi pline de nutrienți. Mănâncă salate jenant de mari. Faceți limonadă verde - romaine, varză, măr, lămâie - în storcătorul dvs. Scoateți smoothie-uri verzi; puneți-vă ingredientele fructate în blender și apoi umpleți-le cu verdeață ușoară - romaine, salată de frunze, spanac, kale - vor schimba culoarea, dar nu și gustul shake-ului, iar dacă puneți suficiente afine, „smoothie-ul dvs. verde ”Va fi purpuriu tentant.

• Obțineți o carte de rețete brute ușor de utilizat, care nu vă intimidează cu ingrediente exotice și aparate necunoscute. Folosesc „Raw Food Made Easy” al lui Jennifer Cornbleet pentru una sau două persoane mai mult decât orice altă carte de bucătar (mai puțin).

• Luați regulat vitamina B12. Toți veganii trebuie să facă acest lucru. A lua B12 este prețul pentru a deveni vegan, modul de a purta o cască este prețul de a merge cu motocicleta și de a renunța la alcool timp de nouă luni este prețul de a avea un copil. Este atât de ușor să luați o tabletă sublinguală (sub limbă) de trei sau patru ori pe săptămână; nici măcar nu trebuie să înghiți o pastilă.

• Luați în considerare administrarea vitaminei D, mai ales dacă evitați soarele (medicul vă poate verifica nivelul) și poate un supliment Omega 3 pe bază de alge (eu folosesc unul numit V-Pure; nu are un postgust oceanic).

• Consumați semințe de dovleac pentru zinc, nuci de Brazilia pentru seleniu, alge marine pentru iod.

• Citiți Becoming Raw, de dieteticienii cu experiență Brenda Davis, RD și Vesanto Melina, MS, RD, pentru a învăța știința solidă existentă până în prezent despre faptul că este un vegan sănătos, cu conținut ridicat de cruditate.

• Spălați-vă dinții după ce ați mâncat, mai ales dacă v-ați bucurat de fructe dulci sau acide.

• Fii drăguț cu toată lumea. Unii oameni vor crede că ți-ai lăsat simțurile. Alții vor crede că dieta dvs. cu „mâncare de iepure” face o glumă grozavă. Iubește-i oricum.