Ali Esmaeili Vardanjani

Centrul de cercetare a bolilor cronice (îngrijire la domiciliu), Universitatea de Științe Medicale Hamadan, Hamadan, Iran

efectul

Mahnoush Reisi

1 Departamentul de Promovare și Educație a Sănătății, Școala de Sănătate, Universitatea de Științe Medicale din Bushehr, Bushehr, Iran

Homamodin Javadzade

1 Departamentul de Promovare și Educație a Sănătății, Școala de Sănătate, Universitatea de Științe Medicale din Bushehr, Bushehr, Iran

Zabihollah Gharli Pour

2 Departamentul de Sănătate Publică, Școala de Sănătate, Universitatea de Științe Medicale din Qom, Qom, Iran

Elahe Tavassoli

3 Departamentul de Sănătate Publică, Școala de Sănătate, Universitatea Shahrekord de Științe Medicale, Shahrekord, Iran

Abstract

Fundal:

Fără îndoială, o alimentație adecvată are un rol important în protejarea individului de multe boli, în special cele cronice, și creșterea eficienței fizice și intelectuale. Având în vedere importanța educației nutriționale pentru copiii de vârstă școlară, această cercetare a fost făcută cu scopul de a determina efectul educației nutriționale asupra cunoștințelor, atitudinii și performanțelor elevelor de la școala primară despre consumul de junk food.

Materiale și metode:

Acesta este un studiu experimental de intervenție în orașul Shahr-e-kord despre reducerea consumului de alimente nedorite în 2011. Șaptezeci și două de elevi primare au fost împărțite aleatoriu în 2 grupuri, experimentale (36) și martori (36). Înainte de programul educațional, chestionarul autoadministrativ și chestionarul FFQ (Food Frequency Questionnaire) au fost completate pentru ambele grupuri. Chestionarul autoadministrativ a fost completat de 3 ori (înainte, imediat și 2 luni după educație), iar chestionarul FFQ a fost completat de 2 ori (înainte și 2 luni după educație) de către studenți. După pre-testare, au fost efectuate 4 clase de sesiune educativă în grupul experimental. În cele din urmă, datele au fost colectate și analizate prin intermediul software-ului SPSS 16.

Rezultate:

Variabilele demografice ale populației studiate în 2 grupuri au fost similare. Înainte de intervenție, nu au existat diferențe semnificative în ceea ce privește cunoștințele, atitudinea și performanța în 2 grupuri (P> 0/05). După intervenție, au existat diferențe semnificative în nivelurile de cunoștințe, atitudine și performanță între grupurile experimentale și cele de control (P Cuvinte cheie: Atitudine, educație, junk food, cunoștințe, performanță

INTRODUCERE

În ultimii ani, o atenție deosebită sa concentrat asupra prevenirii primordiale și primare a factorilor de risc comportamentali și biologici ai bolilor cronice ale adulților, deoarece există dovezi convingătoare care arată apariția bolilor cronice și a aterosclerozei chiar de la începutul vieții. [1, 2,3] Factorii de risc comportamentali și biologici legați de bolile netransmisibile se formează în copilărie și rămân constante până la vârsta adultă. [4,5,6,7,8,9,10,11,12,13, 14,15, 16] Numeroși factori de risc, cum ar fi obezitatea, dislipidemia și hipertensiunea arterială continuă de la copilărie și adolescență până la maturitate și sunt legați de apariția incidenței bolii la vârste mai târzii. [17,18,19,20,21] diferite studii ne avertizează asupra tendinței de viteză ridicată a supraponderabilității și a imobilității [21,22,23], precum și a orientării către calorii ridicate și valoare scăzută a alimentelor, [22,23,24,25,26,27,28] pe pe de altă parte, majoritatea factorilor de risc ai bolilor netransmisibile pot fi prevenite și controlate lable din copilărie.

Obiceiurile și tiparele alimentare ale copiilor sunt la început doar sub influența situațiilor familiale; cu toate acestea, se pot schimba, odată cu intrarea lor la școală, deoarece petrec mai mult timp departe de casă și de supravegherea directă a părinților [29], iar copiii au multe obiceiuri alimentare despre „ce să mănânce” și „cum să mănânce” din afara casei. [30] În zilele noastre, consumul de alimente nedorite ca gustări în rândul copiilor, în special al elevilor din școlile primare, este în creștere. Schimbarea tiparului alimentar în ultimul deceniu a făcut ca gustările nutritive să fie înlocuite cu mâncare obișnuită și materiale pentru a mânca fără valoare.

Tendința în creștere a vieții de urbanizare, reclamele pe scară largă de către televizor și mass-media, ambalajele atractive și cunoștințele nutriționale slabe ale părinților sunt considerate printre motivele obișnuite ale consumului crescut de junk food. Prin scăderea poftei de mâncare, consumul extrem de acești nutrienți lipsiți de valoare îi privește pe copii de posibilitatea de a mânca alimente extrem de hrănitoare pregătite în mediul familial. [31] Pe de altă parte, întrucât alimentele nedorite conțin zahăr, sare și grăsimi bogate, ele constituie condiția pentru suferința bolilor cronice, cum ar fi obezitatea, diabetul și cancerul, în ultimii ani de viață. [31] Odată cu apariția vârstelor școlare, factori precum profesorii, autoritățile școlare și colegii joacă un rol semnificativ în alegerea copiilor a materialelor alimentare și în formarea obiceiurilor lor alimentare. Dintre acești factori din mediul școlar, colegii copilului joacă un rol foarte important în formarea obiceiurilor sale alimentare. [31] Școala este un loc potrivit pentru educația pentru sănătate, iar copiii au nevoie de cunoștințe, abilități, atitudine și valori suficiente pentru promovarea sănătății. Pe de altă parte, mesele consumate în timpul orelor de școală sunt unul dintre elementele importante ale educației nutriționale în școli.

Între timp, fetele sunt mai importante decât băieții, deoarece sunt viitoare mame, iar conceptele dietetice sunt obținute în principal de acestea la aceste vârste, ceea ce va avea efecte fixe și permanente atât asupra sănătății lor, cât și asupra sănătății copiilor și a familiei. [32,33 ] Având în vedere că există o relație destul de puternică între gradul de cunoaștere, atitudine și performanță al persoanelor, este clar că, dacă fetele nu primesc cunoștințele adecvate, nu ar trebui să își îndeplinească bine atribuțiile viitoare atribuite în ceea ce privește copiii și familia lor. [34]

În plus, luând în considerare importanța și rolul semnificativ al elevelor fete ca viitoare mame, activități de educație pentru sănătate cu costuri reduse comparativ cu activitățile de tratament și, de asemenea, studii limitate și similare existente privind rolul educației asupra cantității de consum de junk food și efectul a diferitelor metode educaționale, în special la nivelul școlii primare, pare necesară stabilirea și dezvoltarea programelor educaționale. [34,35]

Un studiu, care a fost realizat de Pour Abdollahi și colab. în 2004, în Iran, titluri Efectul educației nutriționale asupra cunoștințelor și practicii copiilor din școlile elementare în ceea ce privește consumul de alimente nedorite; descoperirile au indicat o creștere evidentă a scăderii consumului de alimente nedorite în rândul copiilor din școlile elementare. [31]

De asemenea, studii similare efectuate recent au arătat eficiența instruirii pe diferite aspecte, cum ar fi laptele și produsele lactate, [36] cunoștințele nutriționale, [37] educația pentru sănătatea bucală. [38] În consecință, acest studiu a fost realizat cu scopul de a examina efectul educației nutriționale asupra cunoștințelor, atitudinii și performanțelor elevelor din școlile primare din orașul Shahr-e-kord despre reducerea consumului de alimente nedorite.

MATERIALE ȘI METODE

Acest studiu experimental și prospectiv a fost realizat pentru a examina efectul educației nutriționale asupra cunoștințelor, atitudinii și performanțelor elevelor din școlile primare din orașul Shahr-e-kord despre reducerea consumului de alimente nedorite în 2011.

Evaluarea validității chestionarului menționat mai sus a fost realizată prin validitatea feței și a conținutului; astfel, chestionarul a fost furnizat având în vedere articole și referințe de încredere, iar validitatea conținutului a fost evaluată utilizând o abordare calitativă bazată pe comentariile unui grup de experți (6 membri ai specialiștilor) și o serie de puncte de vedere și comentarii aplicate în chestionar. De asemenea, pentru a evalua validitatea feței, a fost acordată 15 elevi, au fost evaluate întrebările și abrevierile din cadrul chestionarului.

Fiabilitatea a fost obținută prin efectuarea testului-re-testare prin testarea pilot a chestionarului folosind coerența și consistența la 30 de studenți care au fost excluși ulterior din sondaj. Coeficientul alfa al lui Cronbach a fost, de asemenea, obținut ca 0,92. Apoi, chestionarul a fost modificat pe baza feedback-ului lor. După obținerea permisiunii de la autoritățile centrului de sănătate provincial și a ministerului educației, intrarea în școli și prezentarea elevilor și descrierea scopurilor cercetării și obținerea în final a consimțământului lor scris pentru a participa la examen, cercetătorul a început să completeze chestionarul luând moralitățile, libertatea și dorința de a completa chestionarul. Studenții au fost informați că toate datele obținute vor fi utilizate fără identificatori personali și, prin urmare, vor rămâne confidențiale. Chestionare identice au fost utilizate atât pentru grupul experimental, cât și pentru grupul de control. Criteriile de includere includeau studenții cu adrese și numere de telefon pentru a clarifica și completa un formular de consimțământ scris la începutul studiului și după primirea informațiilor despre obiectivele studiului.

După ce ați terminat educația, chestionarul a fost completat de 2 grupuri și comparat din nou cu 2 luni mai târziu, cu cel anterior, este termenii rezultatelor a 2 etape anterioare, pentru a examina gradul de durabilitate al educațiilor date. Pentru a analiza informațiile folosind testele statistice SPSS 16 pentru testul T asociat și Mann-Whitney, Friedman și ANOVA cu repetarea observațiilor, au fost aplicate testul T pentru compararea scorurilor medii ale cunoștințelor, atitudinii și performanței elevilor înainte de și după intervenția în cele 2 grupuri, scorurile medii ale cunoștințelor și atitudinii elevilor înainte, la fața locului și cu două luni mai târziu decât intervenția educațională, precum și scorul mediu al performanței lor înainte și cu două luni mai târziu decât intervenția în fiecare dintre grupurile experimentale și, respectiv, de control.