Adăugați la Mendeley

Repere

Înlocuirea zaharozei cu L-arabinoză în băuturi reduce răspunsurile la glucoză și insulină.

L-arabinoza din apă nu afectează nivelul glucozei sau insulinei.

Înlocuirea zaharozei cu L-arabinoză în cereale nu afectează răspunsurile glucozei.

Înlocuirea zaharozei cu L-arabinoză în cereale scade nivelul maxim de insulină.

Abstract

Controlul glicemic este important în bolile metabolice, cum ar fi diabetul și toleranța la glucoză. L-arabinoza inhibă hidroliza zaharozei în glucoză și fructoză. Până acum se știe puțin despre funcționalitatea sa în diferite matrice alimentare. Am evaluat efectul înlocuirii zaharozei cu L-arabinoză în băuturi și în alimentele din cereale asupra glicemiei și insulinei la adulții sănătoși. Răspunsurile la glucoză și insulină au fost reduse când zaharoza a fost înlocuită cu L-arabinoză în băuturi. Înlocuirea zaharozei din alimentele din cereale nu a afectat răspunsurile la glucoză, însă a redus vârful insulinei. L-arabinoza fără zaharoză într-o băutură nu a afectat răspunsurile la glucoză. Prin urmare, înlocuirea zaharozei cu L-arabinoza este potențial o strategie bună pentru a reduce răspunsurile glicemice și insulinice. Cu toate acestea, efectele depind de matricea alimentară și de compoziția nutrițională a alimentelor. Sunt necesare mai multe cercetări privind funcționalitatea L-arabinozei în diferite matrice alimentare și în alte populații.

Abstract grafic

înlocuirii
  1. Descărcare: Descărcați imaginea cu rezoluție mare (142 KB)
  2. Descărcare: Descărcați imaginea la dimensiune completă

Anterior articolul emis Următorul articolul emis