Grăsimile, uleiurile și grăsimile, colectiv, se numesc CETĂ. Pentru profesioniștii în tratarea apelor uzate, acestea înseamnă de obicei probleme. Există multe concepții greșite pe piață cu privire la metodele și produsele pentru tratarea FOG. O mai bună înțelegere a tratamentului biologic față de tratamentul chimic vă poate ajuta să luați decizii înțelepte în numele clienților și al afacerii dvs. Principalul motiv pentru care FOG este supărător este că nu este solubil în apă, în cele din urmă se separă de apă. Unsoarea este mai ușoară decât apa, deci plutește până la vârf. Dacă nu sunt tratate, moleculele de grăsime se combină pentru a forma un strat de grăsime dur. Sau, mai rău, grăsimea se combină cu alte materiale, cum ar fi reziduurile de săpun, hârtia și solidele. Când acest lucru se întâmplă într-un rezervor septic, se poate forma o crustă foarte dură la suprafața apei din rezervor. Dacă este lăsat netratat, acesta ar putea curge în câmpul de scurgere și ar putea provoca copii de rezervă pentru scurgere. Într-un sistem de instalații sanitare, capcanele pentru grăsimi, conductele de scurgere și canalizarea pot fi înfundate. De obicei, o supraîncărcare de FOG este cea care provoacă opriri în flux.

enzimele

Ștergerea „CETĂ”

Enzimele ajută la tăierea grăsimilor, uleiurilor și grăsimilor din fosele septice, canalele de scurgere și aplicațiile de canalizare

De Glenn Gajeski

Publicat în „Pumper Magazine” - aprilie

Dar, pe măsură ce temperatura scade mai departe, moleculele de grăsime se reunesc. Grăsimea nu a fost redusă doar repoziționată. Multe lucruri pot face ca grăsimea să se destrame. Deschizătoarele chimice de scurgere provoacă reacții care pot crește temperatura. Alte substanțe chimice, numite solvenți și agenți tensioactivi, pot dizolva de fapt moleculele de grăsime. Dar odată ce aceste substanțe chimice se epuizează sau temperatura scade, moleculele de grăsime se combină din nou.

Anatomia grăsimii:
Enzimele pot funcționa eficient pe grăsime. Pentru a vedea cum, ajută la înțelegerea modului în care moleculele de grăsime sunt reunite. Grăsimile, uleiurile și grăsimile fac parte din grupul de substanțe chimice numite lipide sau trigliceride.

Acestea sunt compuse din trei părți de acid gras la o parte de glicerol. Desigur, moleculele sunt minuscule, o moleculă de trigliceride nu face prea multe singure. Un fan care stă în Lambeau Field (casa celor de la Green Bay Packers) ar părea lipsit de importanță. Dar adăugați 75.000 de fani care fac „valul” și aveți ceea ce pare a fi un mare obiect viu. La fel este și cu trigliceridele. Odată ce încep să se atașeze unul de celălalt, pot deveni un mare înfundat de grăsime. Profesioniștii din service raportează că au găsit bucăți de grăsime de dimensiunea bolovanilor în unele capcane mai mari pentru grăsimi. Moleculele de grăsime se atașează una de cealaltă până când ceva perturbă procesul. De exemplu, dacă apă fierbinte este turnată pe o bucată de grăsime într-un canal de scurgere, unele dintre moleculele exterioare se vor dizolva și vor deveni din nou curgere liberă.

Prin urmare, o parte din grăsime este de fapt eliminată. Cât de mult depinde de mulți factori, pH, temperatură și cât durează procesul. Chiar dacă bacteriile nu consumă complet acizi grași și gliceride, ele nu se vor transforma în molecule de grăsime sau înfundări. Aceasta este cea mai mare concepție greșită despre enzime. Mulți susțin că grăsimea este doar împinsă mai departe în jos pentru a forma o problemă în altă parte. Deși acest lucru poate fi adevărat cu unele metode de curățare și substanțe chimice, nu este adevărat pentru tratamentele cu enzime și bacterii. Odată ce enzima lipază a distrus conexiunile, grăsimea nu se va forma din nou pe linie. De fapt, enzimele ajută procesul de tratare a apelor uzate începând tratamentul biologic mult în amonte. Acizii grași și gliceridele nemâncate vor rămâne solubile în apă și vor curge cu apele uzate până la locul final de tratare. Acest lucru nu înseamnă că enzimele sunt un remediu. De exemplu, unele stații de tratare a apelor uzate nu pot face față unor încărcături mari de acizi grași solubili în apă și gliceride. Dar majoritatea stațiilor de epurare ar avea mai degrabă aceste substanțe decât ceață netratată. Acest proces de bioremediere folosind enzime și bacterii este realizat zilnic de către imense stații de epurare a apelor uzate municipale din întreaga lume.

Cum atacă enzimele:
Enzimele atacă grăsimea într-un mod mult diferit. Enzima lipază atacă de fapt molecula de grăsime și distruge legăturile dintre componentele sale. Enzima lipazică rupe moleculele în cele trei unități de acizi grași și o unitate gliceridică. Acestea nu au nicio modalitate de a se conecta cu alte molecule de grăsime pentru a forma depuneri de grăsime tare. În acest moment, bacteriile prezente vor începe să se hrănească cu acizi grași și gliceride, transformându-le înapoi în componentele lor de bază din dioxid de carbon și apă.

Grăsimile rupte în apă pot ocoli capcana de grăsime, se deplasează în aval și provoacă blocaje ale grăsimilor. Solvenții și agenții tensioactivi nu sunt la fel ca enzimele, ci schimbă doar aspectul și senzația de grăsime. Enzimele schimbă de fapt caracterul grăsimii în componente solubile în apă, care nu se vor reforma niciodată ca grăsime oriunde în aval. Surfactanții pot fi benefici în sensul că ajută la funcționarea enzimelor. Enzimele și bacteriile funcționează numai la suprafața unei substanțe. Când se folosește un agent tensioactiv, este expusă mai multă suprafață. Un agent tensioactiv va transforma o bucată de grăsime care pluteste în apă în multe picături. Acest lucru conferă enzimelor și bacteriilor mai multă suprafață pentru a ataca și digera grăsimea.

Solvenți și surfactanți:
Modul în care funcționează enzimele este mult diferit de modul în care solvenții și agenții tensioactivi funcționează pe grăsime. În termeni simpli, un solvent transformă grăsimea tare într-o stare lichidă fără a-și schimba caracterul real. Face acest lucru rupând temporar legăturile moleculelor (nu acidul gras și gliceridele moleculelor), astfel încât acestea se dizolvă în apă. Apa transportă apoi grăsimea în aval până când solventul dispare, moment în care grăsimea se reformează. Surfactanții (prescurtarea „agenți activi de suprafață”) emulsionează două substanțe împreună, astfel încât să arate ca una.

Când un agent tensioactiv este utilizat pe grăsime în apă, acesta nu rupe moleculele de grăsime în bucăți, ci le separă una de alta, astfel încât să se amestece cu apa. Cel mai bun exemplu în acest sens este reclama de săpunuri pentru vase Dawn, care începe prin a arăta un strat subțire de grăsime deasupra apei de vase. Când se adaugă o picătură sau două din detergent, grăsimea „dispare” în mod magic. Săpunul pentru vase este un agent tensioactiv. Ceea ce nu vedeți este că stratul de grăsime revine atunci când agentul tensioactiv dispare. Vă întrebați ce folosesc pentru a curăța păsările de apă care au fost prinse în deversări de petrol? Ai ghicit săpunuri și agenți tensioactivi puternici. Unul dintre motivele pentru care restaurantele au probleme cu grăsimea în liniile de scurgere este că produsele de curățat vase și rufe au un conținut ridicat de surfactanți.