Aprovizionarea cu energie alimentară și obezitatea globală

Obezitatea - o problemă globală de sănătate - crește în multe țări, în paralel cu creșterea aprovizionării cu energie alimentară, potrivit unui studiu publicat astăzi în Buletinul Organizației Mondiale a Sănătății.

excesul

Studiul, realizat de autori cu sediul în Noua Zeelandă și Statele Unite ale Americii (SUA), a analizat creșterea aprovizionării cu energie a alimentelor și obezitatea în 69 de țări (24 cu venituri mari, 27 cu venituri medii și 18 cu venituri mici) și a constatat că ambele corpuri greutatea și aprovizionarea cu energie alimentară au crescut în 56 (81%) dintre acestea între 1971 și 2010.

În 45 de țări (65%), creșterea caloriilor disponibile a fost suficientă sau mai mult decât suficientă pentru a explica creșterea concomitentă a greutății corporale.

"Știm că și alți factori s-au schimbat de-a lungul acestor decenii, cum ar fi urbanizarea crescută, dependența de mașini și ocupațiile sedentare, care contribuie, de asemenea, la epidemia globală de obezitate", a declarat autorul principal Stefanie Vandevijvere, cercetător principal în domeniul sănătății și politicii alimentare mondiale la Universitatea din Auckland, Noua Zeelandă.

"Cu toate acestea, studiul nostru arată că excesul de calorii disponibile este un factor probabil al consumului excesiv al acestor calorii și poate explica cu ușurință creșterea în greutate observată în majoritatea țărilor", a spus ea.

Creșterile medii ale aprovizionării cu energie alimentară au variat în funcție de țară și unele dintre aceste niveluri au fost izbitor de ridicate. De exemplu, în Canada aprovizionarea cu energie alimentară a crescut cu 559 calorii pe persoană pe zi între 1971 și 2008, în SUA și Fiji, a fost de 768 și 550 de calorii într-o perioadă similară.

Aceste creșteri au depășit cu mult ceea ce era necesar pentru a explica creșterea în greutate experimentată de fiecare țară, sugerând că risipa de alimente a crescut, de asemenea, substanțial.

"O mare parte a creșterii caloriilor disponibile de-a lungul deceniilor provine din produsele alimentare ultraprocesate, care sunt foarte plăcute, relativ ieftine și larg publicitate, ceea ce face ca consumul excesiv de calorii să fie foarte ușor", a spus Vandevijvere.

Studiul este important deoarece oferă mai multe dovezi că guvernele trebuie să pună în aplicare politici pentru a face aprovizionarea cu alimente mai sănătoasă și, la rândul lor, pentru a reduce obezitatea, care este un factor de risc pentru multe probleme de sănătate, inclusiv diabet, boli de inimă, accident vascular cerebral și unele tipuri de cancer.

Cele 194 de state membre ale OMS au convenit asupra Planului global de acțiune pentru prevenirea și controlul bolilor netransmisibile la Adunarea Mondială a Sănătății din mai 2013.

Una dintre cele nouă ținte voluntare ale planului este „stoparea creșterii diabetului și a obezității”. De asemenea, propune măsuri pe care țările le pot lua pentru a combate obezitatea, inclusiv gestionarea subvențiilor alimentare și a impozitelor pentru a promova o dietă sănătoasă.

"Țările trebuie să se uite la modul în care ghidează sistemul alimentar. Acest lucru înseamnă să lucreze în mai multe sectoare, inclusiv agricultură, producția de alimente, industriile de distribuție și de vânzare cu amănuntul, sănătate, bunăstare socială și educație", a declarat dr. Francesco Branca, director al Departamentului pentru nutriție pentru Sănătate și dezvoltare la OMS.

Este necesară o combinație de politici, inclusiv restricționarea comercializării de alimente nesănătoase către copii, etichetarea nutrițională suplimentară din față a ambalajului, strategiile de stabilire a prețurilor alimentelor și îmbunătățirea calității nutriționale a alimentelor în școli și alte setări din sectorul public.

"De asemenea, trebuie să luăm în considerare modul în care acordurile comerciale și de investiții și politicile agricole afectează mediul alimentar intern, dietele oamenilor și tiparele de boli din țări", a spus Vandevijvere.

Vandevijvere și colegii săi au comparat datele privind aprovizionarea cu energie a alimentelor și greutatea corporală medie a adulților în cele 69 de țări din baza de date a Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și mai multe baze de date privind greutatea medie a adulților, inclusiv baza de date globală a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) indicele de masă corporală (IMC), între 1971 și 2010.

FAO estimează aprovizionarea cu alimente a țărilor prin echilibrarea producției locale, a stocurilor la nivel național și a importurilor cu exporturile acestora, utilizarea agricolă pentru animale, semințe și unele componente ale deșeurilor. Deșeurile de la fermă și în timpul distribuției și prelucrării sunt luate în considerare, de obicei, dar nu pierderile de alimente comestibile, cum ar fi hrana pentru animale domestice, deșeurile de farfurie și alte alimente care sunt aruncate.