livon

Excesul de zahăr epuizează unele vitamine și substanțe nutritive. Nu vorbim despre desertul ocazional adăugat unei diete sănătoase, bazate pe alimente întregi. Un pic de zahăr este bine. Problemele de epuizare a zahărului și a nutrienților vin cu consumul excesiv de zahăr cronic din cauza dependenței excesive de alimente procesate (da, chiar și opțiunile sărate sunt încărcate cu zaharuri adăugate sub aliasuri nenumărate) și băuturi zaharate.

Excesul de zahăr provoacă radicali liberi, care epuizează antioxidanții

Radicalii liberi destabilizează moleculele și celulele sănătoase, generând astfel mai mulți radicali liberi până când în cele din urmă copleșesc rezervele de antioxidanți și apare stresul oxidativ. Antioxidanții trebuie să neutralizeze aceste substanțe dăunătoare și pot repara daunele provocate în stadiile incipiente ale stresului oxidativ. Problema este că acești antioxidanți (cum ar fi vitamina C, vitamina E, glutation, etc.) au alte roluri în organism. Dacă sunt direcționați în mod constant către site-ul radicalilor liberi, nu sunt disponibili pentru celelalte funcții critice ale acestora.

Glucoza, cea mai simplă formă de zahăr, metabolismul generează radicali liberi. Asta este normal. Toate procesele metabolice au un anumit grad de oxidare, ceea ce determină radicalii liberi. Este inevitabil și de aceea avem capabilități integrate de generare de antioxidanți. Consumul de zahăr în exces, pe de altă parte, generează o oxidare excesivă. O creștere a metabolismului glucozei vine odată cu o creștere a radicalilor liberi.

De asemenea, provoacă acumularea unui deșeu asemănător cu gudronul metabolismului glucozei, Advanced End Glication Products (AGEs). Se acumulează în piele, provocând îmbătrânirea prematură, precum și deteriorând colagenul proteic structural din alte părți ale corpului, inclusiv mușchii, tendoanele, ligamentele și intestinul. AGE circulante sunt corelate cu proteina C-reactivă periculoasă.

Fructoza, un alt tip de zahăr care este adăugat în mod obișnuit la alimentele și băuturile procesate, precum siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, crește nivelurile de acid uric, care generează mai mulți radicali liberi. Într-un mic studiu, endocrinologii de la Universitatea din Buffalo au descoperit că generația de radicali liberi s-a dublat la două ore după ce subiecții au consumat 75 de grame de glucoză (aproximativ echivalentul a două cutii de cola). Nivelurile de a-tocoferol (forma activă a vitaminei E) au scăzut în acest timp și au continuat să scadă în a treia oră.

Excesul de fructoză poate reduce nivelurile de vitamina D

Vitamina D este esențială pentru sănătatea oaselor și, în niciun moment, nutriția osoasă optimă nu este mai importantă decât în ​​copilărie, când sistemul osos se dezvoltă. Facilitează absorbția calciului în oase. În toate etapele vieții, aveți nevoie de suficient aport și absorbție (în rinichi și intestine) de calciu pentru a menține calitatea oaselor, precum și vitamina D3.

Deoarece consumul excesiv de fructoză și deficiențele de vitamina D apar adesea împreună, cercetătorii au testat dacă a existat o cauzalitate, în loc de o relație de corelație. După 3 luni, șoarecii tineri cărora li s-a administrat o dietă bogată în fructoză au avut niveluri circulante semnificativ mai mici de vitamina D3.

Intrigați de această constatare și implicațiile sale pentru americani și consumul lor în continuă creștere de fructoză, cercetătorii au studiat efectele consumului de fructoză asupra dezvoltării oaselor. Ei au descoperit că șobolanii tineri hrăniți cu fructoză aveau femuri mai scurte decât cei din grupul martor (alimentat cu amidon și glucoză), arătând că excesul de fructoză poate afecta dezvoltarea osoasă. Aceștia atribuie această descoperire fructozei care scade nivelurile circulante de D3, inhibând astfel absorbția și absorbția calciului.

„Această constatare este extrem de semnificativă, deoarece aportul total de fructoză constituie acum aproape 10% din aportul total de energie al americanilor medii și ∼20% din aportul total de energie al celor mai mari 5% din consumatorii de fructoză”, scriu cercetătorii.

Zahărul interferează direct cu absorbția vitaminei C.

Când zahărul și vitamina C ajung în sistemul digestiv, au nevoie de transport către sânge și celule pentru absorbție. Problema este că ambii folosesc aceeași proteină transportoare, care preferă să ia glucoză. Deci, vitamina C este lăsată în urmă și eliminată, fără a ajunge niciodată în celulele unde aveți nevoie de ea pentru a face toate acele lucruri uimitoare pentru sistemul imunitar și pielea despre care ați auzit.

Un metabolism slab al zahărului poate crește excreția de magneziu

Potrivit Institutelor Naționale de Sănătate, sensibilitatea slabă la insulină este legată de nivelurile scăzute de magneziu. Creșterea glucozei în rinichi pare să crească excreția urinară de magneziu.

Cum să opriți zahărul de la epuizarea vitaminelor

Citiți etichetele de pe produsele alimentare ambalate. Producătorii strecură zahărul în aproape orice. Sosurile și sosurile au unele dintre cele mai mari conținuturi de zahăr adăugat, dar cartofii prăjiți congelați, carnea prăjită și preparatele congelate pot fi, de asemenea, surse surprinzătoare de zahăr.

Cunoaște sinonimele pentru zahăr. Datorită reglementărilor privind listarea ingredientelor, producătorii de alimente deghizează zahărul sub numeroasele aliasuri ale acestuia, astfel încât să-i poată îngropa mai jos în masa cuvintelor. În plus față de cele cu zahăr în nume, căutați -ose (dextroză, maltoză etc.), siropuri, malțuri (etil maltol, malț de orz etc.) și cuvinte care seamănă suspicios ca unele dintre celelalte pe listă (cum ar fi maltodextrina care combină două dintre prefixele -ose).

Nu luați suplimente de vitamine încărcate cu zahăr. Asta înseamnă gummies, pulberi de băuturi gustoase și câteva masticabile. În timp ce multe pastile și pulberi nu conțin zahăr, puteți opta oricând pentru absorbția superioară a unui supliment lipozomal fără zahăr.