Cu toții ne-am pus câteva kilograme în plus în ultima vreme, nu-i așa? Ca națiune, adică.

calorii kilojoule

Peste 60% dintre noi sunt supraponderali sau obezi, potrivit unui studiu recent realizat pe 11.000 de australieni publicat în Medical Journal of Australia.

Ceea ce punem în gură devine o obsesie națională și nu doar mâncare, ci băutură, inclusiv alcool, care a fost încadrat în aceeași categorie ca alimentele grase, zahărul și băuturile răcoritoare.

Ni se spune să limităm cantitatea de alcool pe care o luăm deoarece, așa cum sugerează Allan Borushek, „Regele caloriilor” și autorul unui contor național de calorii și grăsimi, „alcoolul în exces scade capacitatea organismului de a arde grăsimi”.

Limitarea oricărui lucru făcut în exces are sens și pentru acest lucru Calorie King ar trebui aplaudat, dar ce zici de aportul cu risc scăzut de două pahare de vin standard zilnic pentru femei și patru pentru bărbați, așa cum este recomandat de Consiliul Național de Cercetare în Sănătate și Medicină?

Vor afecta acele perechi de ochelari relaxanți pe zi alimentației modificate cu atenție pe care o vom începe cu toții săptămâna/luna/anul/deceniul viitor? Este îngrășarea vinului?

Există o mulțime de concepții greșite despre vin, alcool și dietă, spune Creina Stockley, manager de informații privind sănătatea și reglementările de la Australian Wine Research Institute.

„Cu moderatie, nu este o problema semnificativa.

"Întrebarea despre calorii este de fapt discutabilă. Există două școli de gândire cu privire la dacă are un impact caloric semnificativ."

Conversia strugurilor în vin are loc atunci când drojdia mănâncă tot zahărul din struguri și îl transformă în alcool. Acum, vinul rezultat, chiar și cele mai uscate exemple, va conține niște zahăr - se estimează în jur de șapte calorii sau 29 kilojoule pe gram - și acolo arată școala de gândire a vinului care îngrășează. Se uită la zahărul dintr-un pahar standard de vin, care conține 10 grame de alcool și văd câteva cauciucuri de rezervă în fabricație, mai ales dacă băutul este combinat cu puțin exercițiu.

„Ar trebui să evitați sau să limitați strict alcoolul atunci când încercați să slăbiți”, recomandă The Australian Calorie Counter, publicat de Penguin.

"Dacă beți mult alcool în mod regulat, este posibil să vă îngrășați".

Borushek merge și mai departe.

"Alcoolul este potențial mai dăunător în timpul dietei. Nivelurile de zahăr din sânge pot scădea cu oboseala rezultată și cu afectarea ulterioară a concentrării, reflexelor și abilităților de conducere - și poate rezolvarea dietei!"

Hotărârea lui Dieter! Singurul lucru care face ca bastoanele de țelină și puiul abur să fie suportate de această dietă este gândul la un pahar sau două ca recompensă pentru o altă zi de iad.

Și dacă este o alegere între tăierea grăsimilor sau a zaharurilor, voi merge după grăsimi. Asta îmi păstrează recompensa dulce în siguranță.

Foarte puține diete permit chiar și cel mai mic miros de vin. O excepție celebrată a fost dieta cu vin roșu Derryn Hinch creată de regele radio talkback în perioada de glorie din anii 1980 și care, din memorie, a permis paharele de vin roșu la prânz și cină. Hinch, un băutor de vin copios mărturisit de sine, a devenit la jumătate din dimensiunea pe care o avea luând și bucurându-se enorm de preparatele sale dietetice.

Poate că s-ar fi micșorat și mai mult dacă ar fi fost un băutor de vin alb. O băutură standard (100 ml) de vin roșu conține 283 kilojoule comparativ cu 270 kilojoule pentru un vin alb sau spumant mediu uscat. O băutură standard de sherry uscat conține cel mai puțin kilojoule din orice vin - în jur de 129 - în timp ce vinurile îmbogățite conțin cel mai mult la 343 kilojoule.

Creina Stockley primește atât de multe apeluri despre vin și dietă încât a cercetat și a pregătit o lucrare pe această temă. În aceasta, ea susține că băuturile alcoolice, cum ar fi vinul, pot contribui cu până la 6% din energia totală a alimentelor din dieta băuturilor ușoare până la moderate.

„Aceasta înseamnă că 94% din calorii sunt derivate din alte surse”, subliniază ea. Și important, vinul nu conține grăsimi. Deci, un pahar de vin ar putea avea aceleași calorii ca un baton de ciocolată, dar hei, acel baton de ciocolată poate avea și până la 18 grame de grăsime.

Ca un gustos pentru oricine a tânjit după un pahar de vin pentru a sparge monotonia finală a unei diete plictisitoare, există speranță.

Dr. John Dixon de la Departamentul de Chirurgie al Universității Monash a efectuat cercetări pentru o teză de doctorat despre obezitate și dietă. În el, el se uita la persoanele obeze și cărora li s-a instalat o bandă pentru a pierde în greutate, un dispozitiv care cordonează o mică porțiune a stomacului, care dă senzația de a avea stomacul plin, cu mai puțină mâncare.

„Acei pacienți care consumă mai mult de 100 de grame pe săptămână de alcool, în special vin, au avut o pierdere în greutate semnificativ mai bună (50,4 la sută din excesul de greutate pierdut la sfârșitul primului an) decât cei cu consum nul sau neglijabil”, scrie el în raport.

Aceste rezultate demonstrează că consumul ușor până la moderat de alcool, în special consumul de vin, este asociat cu o prevalență mai mică a diabetului de tip 2, o sensibilitate îmbunătățită la insulină și un profil de risc cardiovascular mai favorabil la persoanele cu obezitate severă.

Probabil, este destul de bun și pentru restul dintre noi.

Hrana pentru minte

Luăm o jumătate de sticlă de vin și găsim echivalentul său în alimente:

Jumătate de sticlă de vin (375ml) = 280 calorii/1170 kilojoule/fără grăsime

1 bar Chokito (60g) = 275 cal/1150kj/10g grăsime

1 bar Cadbury Dream (50g) = 280 cal/1170kj/18g grăsime

1 bară de fructe și nuci Cadbury (55g) = 280 cal/1170kj/15g grăsime

Mărul se sfărâmă (200g) = 280 cal/1170 kj/12 g grăsime

Sara Lee plăcintă cu mere (100g) = 285 cal/1190kj/13g grăsime

1 felie de vanilie (130g) = 275 cal/1150kj/12g grăsime

1 cupă de căpșuni McDonald's = 280 cal/1175kj/7g grăsime

Metrou șuncă de șase inci, friptură de vită sub = 282 cal/1180kj/4,5g grăsime

Și .

1 sticlă de vin = 560 cal/2340kj/fără grăsime

1 McDonald's McOz Burger = 566 cal/2370kj/26g grăsime

Sursă: Allan Borushek's Pocket Calorie and Fat Counter, Family Health Publications, 2003

Notă: 375 ml = 3,75 băuturi standard. O băutură standard este calculată ca 100 ml de către Consiliul Național de Cercetare în Sănătate și Medicină. Limitele recomandate de băut în condiții de siguranță sunt două băuturi standard zilnic pentru femei și patru pentru bărbați.

Numărarea caloriilor

Șampanie (150ml) = 125 calorii/525 kilojoule

vin roșu (150ml) = 120 calorii/502 kilojoule

Riesling, chardonnay (150ml) = 127 calorii/533 kilojoule

Sauternes (150ml) = 135 calorii/563 kilojoule

Alb dulce (150ml) = 151 calorii/630 kilojoule

Port (55ml) = 86 calorii/361 kilojoule

Sherry uscat (55ml) = 72 de calorii/303 kilojoule

Sursă: The Australian Calorie Counter, Penguin Books, 2001