Miss Conduct cântărește pe cei care mănâncă în exces

Foto: Masă de degustare

mâncați

Bună ziua din nou, fraților mei cu comportament rău! Miss Conduct aici, înapoi din nou pentru a pune capăt tuturor enigmelor legate de P & Q's.

Întrebarea arzătoare de astăzi vine de la un cititor devotat care se luptă cu o problemă foarte comună la masă.

Dragă domnișoară Conduită,

Este nepoliticos ca cineva să înceapă să mănânce înainte ca întreaga petrecere să fie așezată și servită? Ca cineva căruia îi place să se distreze în casa mea, este deosebit de îngrijorător pentru mine când un musafir începe să se sapă înainte de a-mi face chiar și o farfurie.

În primul rând, permiteți-mi să spun că aceasta este o întrebare fantastică. Crescând, aveam o regulă strictă de a nu mânca înainte de a spune grație și obișnuia să mă enerveze până la capăt să-l văd pe fratele meu mai mare strecurându-se cu furci de lasagna înainte de a ne uni mâinile. Și, deși rareori îmi iau timp să-mi binecuvântez cina în aceste zile, totuși mă simt ușor agitat când văd un coleg care mănâncă într-un rulou înainte ca toată lumea să fie servită.

Înainte să ne adâncim în acest inestetic faux pas, să discutăm despre modul în care acest obicei a devenit o parte atât de crucială a culturii noastre culinare. Pentru câteva informații despre acest subiect, să deschidem Cartea administrării gospodăriilor, publicată în 1861 de unul dintre cei mai aclamați experți în etichetă din istorie, inimitabila doamnă. Isabella Beeton.

„Doamna începe să ajute supa, care este întinsă, începând cu domnul din dreapta și din stânga ei și continuând în aceeași ordine până când toate sunt servite”, scrie ea. „Se stabilește, în general, ca regulă să nu se ceară supă sau pește de două ori, deoarece, făcând acest lucru, o parte din companie poate fi așteptată prea mult pentru al doilea fel de mâncare, când poate că se ia o răzbunare uitându-se la stângacii consumatorul unei a doua porții. "

Deci, se dovedește că această frumusețe provine din mesele formale din șapte feluri din epoca victoriană, în care fiecare fel de mâncare a fost prezentat conform unui itinerar universal: entrée (de obicei stridii), supă, pește, fel principal (adică carne), salată, desert și în final, cafea. Dacă oaspeții ar începe să mănânce înainte ca toată lumea să aibă farfuria, aceasta arunca automat ordinea minuțioasă a mesei, determinând unii meseni să aștepte prea mult pentru următorul lor fel de mâncare, în timp ce nu le acordă altora suficient timp pentru a termina. Cu alte cuvinte, haos.

Și, deși americanii din secolul al XXI-lea nu au adesea ocazia pentru o cină fastuoasă cu mai multe feluri, este încă considerat obișnuit - și, să recunoaștem, pur și simplu decent - să aștepți până când toată lumea, în special gazda, este așezată și servită înainte de a lua primul tău ciugulit.

Cu toate acestea, la fel ca în cazul oricărei reguli generale, nimic nu este greu și rapid. Fiți atenți la aceste două excepții notabile.

Bufete: Nu contează dacă sunteți la un brunch elegant de Ziua Mamei sau la un grătar în țară, dacă vă aflați într-o situație în care mesele își aduc farfuriile într-o zonă de autoservire, este acceptabil să mâncați în ritmul dvs. . Simțiți-vă liber să înnebuniți.

Adunări mari: Nuntile, prânzurile de afaceri mari și alte astfel de evenimente comunale sunt de obicei afaceri cu o echipă de catering responsabilă cu livrarea unui meniu fix, individual sau în stil familial, pe fiecare masă. Acest tip de serviciu necesită o cantitate considerabilă de timp și coordonare, așa că, dacă nu doriți să înăbușiți un filet rece, probabil că ar trebui să începeți să mâncați imediat ce masa sau zona de relaxare au fost servite. Și dacă membrii mesei tale încă o lovesc pe ringul de dans sau sunt altfel indispuși, nu este nevoie să aștepți întoarcerea lor. Asigurați-vă că nu mestecați prea tare în timpul vorbirii.

Sper că toți voi castorii dornici de acolo - în special cei care îndrăznesc să ia masa cu stimatul nostru interogator - să țină cont de strigătul meu de luptă. Mâncarea este iubire, prieteni, și știți ce spun ei: nu puteți grăbi dragostea.

Aveți o întrebare stringentă despre eticheta alimentelor și băuturilor? Trimite-ne o notă Aici.