Pregătește-te să-ți crești nivelul de nutriție în timp ce îți reduci impactul asupra planetei. Cum? Pur și simplu adăugând pe placa Paleo una dintre cele mai durabile surse de proteine ​​din jur: greierii.

paleo

Indiferent dacă mâncați deja Paleo sau ați fost recent convins că Paleo este o modalitate fantastică de a vă îmbunătăți sănătatea pe termen scurt și lung, fantastic! Acum pregătește-te să-ți crești nivelul de nutriție în timp ce îți reduci impactul asupra planetei. Cum? Pur și simplu adăugând pe placa Paleo una dintre cele mai durabile surse de proteine ​​din jur: greierii.

Știți deja că consumul de alimente cu o prelucrare mai mică și cu durabilitate pe termen lung este lucrul corect de făcut. Când vine vorba de animale în mod specific, cele care sunt crescute din punct de vedere etic sunt importante în dieta Paleo. Acest lucru se datorează faptului că sursele de proteine ​​„în creștere” sunt scumpe, grele în apă și consumă mult timp. Și dacă o dietă va conține o cantitate rezonabilă de animale, alegerea mai bună este calea de urmat. Aici intervin greierii pentru a-și revendica statutul de „Paleo ca F”.

Vestea proastă despre animalele crescute în fabrică: carne de vită

Vrei să auzi veștile proaste înainte să te entuziasmezi pentru noua ta proteină preferată? Iată un exemplu de cât de mare poate fi impactul asupra animalelor de crescătorie din fabrică: un singur hamburger de carne de vită - cântărind ¼ lire - ia aproape 6 kilograme de furaje, 460 galoane de apă (inclusiv apa pentru a crește furajele pe care le-au mâncat) și, de obicei, cel puțin o doză cu antibiotice pentru a împiedica animalul să se îmbolnăvească prea mult pentru consumul uman.

Și asta este doar carne de vită. Alte animale cultivate în fabrică se descurcă mai bine, dar nu prea mult. Oile au nevoie de 8 kilograme de furaj pe kilogram de carne și pui, 4 kilograme. Greierii? Aproximativ 1,5 kilograme! Aceasta este o ecuație uimitoare de conversie și parțial vine din cât de repede puteți aduce un greier la dimensiunea adultului: în medie doar 4 săptămâni, mult mai puțin decât toate animalele de crescătorie din fabrică, inclusiv găinile!

Câștigă numărul 1 pentru greieri: nutriție

Acum să ne uităm la nutriția greierilor și a cărnii de vită. Greierii îl ucid cu câștiguri nutriționale. În primul rând, pulberea de greier este o opțiune bogată în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați: 60% din greutate proteine, cu fibre naturale din chitină. Oh, și sunt și ele o proteină completă, cu toți aminoacizii esențiali.

Apoi, există conținutul de grăsimi: atât grăsimile mononesaturate Omega-3, cât și Omega-6 sunt prezente în pulberea de greier. Pe lângă grăsimile sănătoase, greierii uscați conțin de 3,5 ori mai mult fier decât spanacul proaspăt. Chiar mai bine, acestea sunt ambalate cu biotină și zinc și un spectru complet de vitamine B, inclusiv B12. Da - B12 - acea vitamină esențială greu de obținut prin orice altă sursă decât animalele. Pentru cei care mănâncă o dietă aproape vegană (sau Pegan), greierii pot fi veriga lipsă pentru a evita consumul de suplimente.

Câștigă numărul 2 pentru greieri: durabilitate

Din nou, îți va plăcea ce are de oferit agricultura cu greieri. În plus față de cantitățile reduse de hrană necesare, greierii prosperă de fapt în medii înghesuite cu apă scăzută, ceea ce menține nevoile lor de apă scăzute și suprafața lor minimă. Acest lucru înseamnă că deșeurile sunt, de asemenea, foarte reduse. Ciclul de durabilitate continuă cu aproape ZERO gaze cu efect de seră emise pe durata de viață a greierilor (în comparație cu carnea de vită de crescătorie care emite cantități uriașe de metan, un gaz cu efect de seră, pe parcursul ciclului lor de viață).

Aducerea unei surse de proteine ​​la „recoltare” este doar o parte a ecuației. Nu uitați de procesare, care poate provoca un alt nivel atât de impact asupra mediului, cât și de degradare nutrițională. Luați o pulbere izolată de proteine ​​din soia, de exemplu. Odată ce boabele de soia sunt recoltate, acestea sunt uscate, măcinate, separate în macronutrienți, clătite, apoi uscate din nou pentru a obține forma finală de pulbere. Toți acești pași necesită timp, apă și pot reduce biodisponibilitatea proteinei rezultate. Când se consumă făină de greier (denumită și pulbere de greier), biodisponibilitatea a fost menținută la cel mai înalt nivel posibil.

Animalele trec și prin prelucrări deseori extinse. În carnea de vită, se folosește doar o parte din animal, deci există risipă de până la jumătate din greutate de la început. Apoi, carnea este tăiată, tăiată și deseori procesată prin măcinare, iradiere și chiar unele spălări igienizante pentru a se asigura că nu se transmit bacterii. Fiecare pas necesită muncă calificată, apă și igienizare riguroasă pentru a asigura un produs bun.

Greierii, pe de altă parte, sunt un animal complet comestibil, de la „nas până la coadă” și pot fi prăjiți întregi pentru a fi consumați așa cum sunt, sau uscați și măcinați ca făină. Asta este. Fără izolare, fără substanțe chimice, fără pași obligatorii dincolo de ceea ce este necesar pentru a vă oferi o experiență pură de cricket. Cât de răcoritor!

În cele din urmă: convingerea scepticilor care spun: „Nu mănânc bube!”

Și ce zici de cei care spun „Bug-uri?! În nici un caz! " Dar asteapta. Știi chiar ce gust au greierii? Dacă aroma de nuci prăjite a greierilor nu îi aduce pe toți la bord, avem un exemplu excelent pentru dvs.: sushi. Amintiți-vă că abia la sfârșitul anilor '90 majoritatea oricui a auzit chiar de un California Roll, cu atât mai puțin a reușit să obțină sushi din magazinele alimentare la fiecare oră din fiecare zi a săptămânii. Nu a fost nevoie decât de puțină expunere, un pic de mâncare de intrare (greierii prăjiți condimentați sunt destul de uimitori ca un topper pentru salată!) Și, în curând, veți vedea greieri în fiecare meniu și pe fiecare raft.

Unde ajungem? Paleo recunoaște că oamenii au evoluat pentru a mânca animale și că există o nutriție incredibilă acolo, dar numai dacă o faci într-un mod sănătos și durabil. Dar există o modalitate mai bună decât fripturile de fermă și piepturile de pui dezosate fără piele, care începe cu mâncarea mai multor animale pe care le mâncăm deja. Ia niște ficat de pui, mănâncă sardine din oase conservate! Și mergând dincolo în viitor, vedem CRICKETS. Etic, cu impact redus, hrănitor și delicios. Este Paleo pe scurt.

Dacă ți-a plăcut această postare, înscrie-te la newsletter-ul nostru de mai jos pentru a afla despre postări noi, știri interesante și pentru a obține o reducere de 10%!