Nu se poate ocoli, aburul este fierbinte. Bucătarilor le place această metodă de gătit, deoarece ajută alimentele să păstreze aroma și culoarea. Dieterii optează pentru aceasta, deoarece nu adaugă grăsimi sau calorii. Și la magazine precum Manhattan Center for Kitchen and Bath, clienții plătesc până la 2.500 de dolari pentru un cuptor care nu face altceva decât abur. „Oamenii le cumpără”, spune Fran Asaro, directorul de vânzări al magazinului. „Este vorba de gătit sănătos. Puteți aburi pește și legume și orez, inclusiv două articole în același timp, iar aromele nu se transferă. Este frumos.

vapor

„La magazin, un abur de blat costă 1.299 USD, un cuptor Miele este 2.500 USD, iar aburul Gaggenau de top, care este, de asemenea, un cuptor cu convecție care produce aluat foietaj și aluat filou, costă 3.499 USD. Apoi, pentru ceilalți dintre noi, există micul coș cu aburi din metal care costă mai puțin de 5 USD la Target și Wal-Mart. Acest lucru face treaba și pentru bucătarii sănătoși, care sunt hotărâți să excizeze grăsimile și uleiurile din dieta lor. " Aburirea este un mod simplu și foarte hrănitor de a găti și a mânca ", spune David Ritter, bucătar/instructor la Institutul de Artă din New York." Este posibil să nu fie acceptabil pentru carne și cartofi, dar funcționează frumos cu multe alte alimente.