În legătură cu:

propria

516534011

Este perioada anului în care se instalează febra dovleacului. Cutii cu umplutură de dovleac pur și zahăr plin de zahăr zboară de pe rafturile magazinelor. Și, deși o cutie de dovleac simplu de bază nu este nicidecum o bază de cămară nesănătoasă, este timpul să punem capăt mitului că acasă este prea greu pentru a te face.

Dovleacul proaspăt este umplut cu fibre, vitaminele A și E, riboflavină și minerale precum fierul și potasiul. De asemenea, veți găsi antioxidanți beta-caroten și luteină în acea carne portocalie profundă. Dovleacul de iarnă, precum dovleacul, are, de asemenea, o textură uimitoare și o aromă ușor dulce, oferindu-i atât rețetelor dulci, cât și sărate.

În afară de prepararea unui aliment fabulos pentru copii, copiii mai mari și adulții pot profita de nutrienții din dovleac curat pentru brioșe, clătite, supe și sos pentru paste. Dovlecii de dimensiuni mici și mijlocii sunt cei mai buni pentru prepararea piureurilor și unele dintre cele mai populare magazine alimentare, soiurile de dimensiuni jack-o-lantern nu sunt renumite pentru aroma lor. Cel mai bun pariu este să întrebați dovleci de zahăr pe piața fermierilor locali.

Avertizare! Această rețetă, cel mai probabil, va strica pentru totdeauna dovleacul conservat - gustul și textura sunt egale. Folosiți 1 dovleac mediu sau 2 până la 3 dovleci mici pentru această rețetă, deoarece dovleceii mai mari sunt mai duri și mai fibroși. Orice ai folosi, randamentul se ridică la aproximativ 1 cană de piure pe kilogram de dovleac proaspăt (întreg).

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F și tapetați o foaie mare de copt cu hârtie pergament. Cu un cuțit ascuțit sau cuțit de dovleac zimțat, tăiați vârful dovleacului de sub tulpină, apoi tăiați-l în jumătate. Scoateți toate semințele folosind o lingură mare (păstrați semințele pentru o gustare sănătoasă). Lăsând pielea pe ea, tăiați dovleacul în aproximativ 10 bucăți mari și așezați-l pe foaie de copt, cu carnea în jos. Coaceți timp de 35 până la 45 de minute, până când sunt fragede și aromate; pune deoparte să se răcească *. Odată răcit, îndepărtați ușor pielea. Transferați în loturi la o fabrică de alimente echipată cu discul fin. Procesați prin moara alimentară pentru a crea un piure cremos și neted. Se transferă într-un recipient etanș și se păstrează la frigider până la o săptămână sau la congelator până la 3 luni.

Calorii: 29; Grăsime totală: 0 grame; Grăsimi saturate: 0 grame; Glucide totale: 7 grame; Zaharuri: 2 grame; Proteine: 1 gram; Sodiu: 1 miligram; Colesterol: 0 miligrame; Fibra: 1 gram

* nu puneți la frigider - este mult mai ușor să îndepărtați pielea dacă este caldă sau la temperatura camerei

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, este dietetician înregistrat, antrenor atletic certificat și proprietar al Dana White Nutrition, Inc., specializată în nutriție culinară și sportivă.