Modurile de gătit cotletele din Kiev și istoria originii unor astfel de feluri de mâncare variază, astfel încât să puteți experimenta și să faceți întotdeauna ceva nou pe masă.

Unii cred că felul de mâncare original a fost gătit în St. Petersburg, iar istoria felului de mâncare din Kiev cu adăugarea de ulei și utilizarea cărnii pe os este asociată cu gătitul de la Kiev.

Conținutul caloric al chiftelutelor din Kiev este de 100 de grame, în medie 245 de calorii. Dar, în funcție de rețeta selectată, acest indicator va fi diferit.

Să vedem câteva rețete pas cu pas pentru gătitul cotletelor în Kiev cu o fotografie - și să le alegem pe cele mai bune.

cotletele
Cotletele din Kiev: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Vedeți ce scriu în Wikipedia despre cotletele din Kiev:

Cotlet în Kiev: Wikipedia

Să începem cu clasica cotlet de rețete din Kiev pas cu pas. Veți avea nevoie de până la 0,9 kg de file de pui, ulei de ambalare, două ouă, pesmet, trei linguri mari de făină, precum și sare, piper și verdeață.

Cum să gătești chiftele la Kiev? Așteptați până când uleiul se topește puțin, amintiți-l cu o furculiță, piper, sare și adăugați verdeață. Această masă trebuie amestecată - și orbită în bile mici. Așezați-le la îngheț timp de cinci minute.

Îndepărtați fileurile de pe tendoane și oase și bateți-le. După masă, distribuiți umplutura de unt pe carne. Asigurați-vă că fileul a fost întreg, altfel umplutura se va răspândi în timpul gătitului. Formați cotletele puse pe îngheț pentru câteva minute.

Schimbați ouăle cu lapte - și bateți bine. Luați chiftelele ușor înghețate, piperul, rotiți-le în făină - și înmuiați-le în amestecul de lapte. După aceea, de câteva ori, rotiți-le în pesmet pentru a fi coapte.

Cotletele din Kiev: o rețetă clasică cu o fotografie

Acum prăjiți cotletele într-o tigaie sau prăjiți câteva minute. De asemenea, este recomandabil să gătiți cotletele la Kiev la cuptor: puneți-le la cuptor timp de 15 minute.

Video despre cotletele de gătit în Kiev, conform unei rețete ușoare și simple:

O altă versiune delicioasă a acestui fel de mâncare - o rețetă pentru chiftele din Kiev din piept de pui și brânză. Pentru a crea cotolete la Kiev din pui, veți avea nevoie de un piept, patru vârfuri de sare și piper măcinat, aproximativ patruzeci de grame de unt moale, verdeață, boia, puțin mai multă sare pentru umplutură, douăzeci de grame de brânză gouda, un cuișor de usturoi, două ouă, două sute de grame de făină, puțină sare pentru pâine, trei sute de grame de biscuiți și trei sute de grame de ulei pentru prăjit.

Cum se fac cotlete în Kiev cu brânză și pui? Tăiați pieptul în două bucăți și tăiați fiecare file după alte două. Se bate, se presară sare și piper.

Apoi, conform rețetei, cotletele din fileul de pui din Kiev gătesc umplutura. Combinați untul moale cu sare, piper, usturoi ras, verde și boia. Tăiați brânza în bucăți mici.

Cu o versiune simplă a cotletelor din Kiev, aruncați suficient brânza și untul pe carne - și înfășurați-le într-o sul. Apoi, gătiți pesmetul pentru cotolete la Kiev. Coborâți în mod constant rulourile în făină, ouă bătute, biscuiți, din nou ouă și biscuiți.

Acum vom afla cum să prăjim cotletele la Kiev. Nivelul de ulei vegetal din vasele pentru prăjit ar trebui să fie de aproximativ trei centimetri. Așteptați până când cotletele se rumenesc - și mutați-le la cuptor pentru 190 de grade timp de aproximativ cincisprezece minute.

Acestea sunt toate subtilitățile cotletelor de rețete din Kiev pas cu pas cu brânza. Serviți-le separat sau cu o garnitură de legume.

Cotletele din Kiev: o rețetă simplă pas cu pas cu o fotografie

Tehnologia cotletelor de gătit din Kiev cu ciuperci implică utilizarea unor astfel de produse: 1 kg de file, două ceapă, două sute de grame de ciuperci, o sută cincizeci de grame de ulei moale, 500 ml de ulei de floarea-soarelui, un pahar de făină și un pahar de biscuiți, două ouă, patru linguri mari de lapte și sare și condimente.

Mai întâi, să aflăm ce se află în cutletele de la Kiev pe această rețetă? Pentru umplerea cotletelor de la Kiev tocați mărunt ceapa - și prăjiți într-o tigaie. Apoi clătiți ciupercile tocate, piper și sare acest amestec.

Cotlet în Kiev: o rețetă cu o fotografie

Tăiați și bateți puiul, adăugați piper și sare și înfășurați uleiul. Nu uitați să adăugați ciuperci gata preparate în interior. Formați o rolă mică - și începeți să se panificați. Bateți ouăle cu lapte, turnați separat făina și biscuiții. Cotletele se scufundă în ou din ou, apoi în făină, apoi în aluat și în biscuiți. Prăjiți-le pe o friteuză sau tigaie - și puneți-le într-un cuptor de 200 de grade timp de 15 minute până când sunt gata.

Și aceasta este o rețetă pentru chiftele din Kiev din carne tocată de pui. Luați o jumătate de kilogram de carne tocată, până la o sută de grame de unt, două ouă, făină și pesmet, sare, condimente și verdeață. Această rețetă se numește și cotolete leneșe la Kiev. Lăsați uleiul să se înmoaie, apoi amestecați cu ierburi tocate - și înfășurați în cârnați în folia alimentară. Puneți umplutura pe îngheț.

Adăugați sare și piper la umplutură. Pentru panificație preparați separat ouă batute, biscuiți și făină. Luați un pic de carne tocată, dați-i o formă de tort - și puneți interiorul uleiului pe care îl obțineți din congelator. Se rulează făină, aluat de ou și pesmet (se poate de două ori) - și se pune pe foc.

Cum se prăjesc cotletele din Kiev din carne tocată? Formați prăjiturile plate puse în ulei fierbinte într-o tigaie sau într-o tigaie timp de cincisprezece minute.

Aceasta este întreaga rețetă simplă pentru cotletele de pui din Kiev pas cu pas din carnea tocată.

Acum învață cum să faci o versiune simplă a cotletelor din Kiev într-un multivariat. Compoziția cotletelor din Kiev va veni: aproximativ șase cufere, o sută patruzeci de grame de unt, o grămadă de mărar, două ouă, precum și ulei de floarea-soarelui, pesmet, piper și sare.

Bateți carnea, frecați cu piper și sare. Tăiați bine verdeața - și amestecați cu unt. Înfășurați umplutura pregătită în bucăți de pui, rotiți-o în pesmet - și așezați cotletele pe fundul multivarkului. Gatiti in modul de coacere timp de patruzeci de minute. După aproximativ jumătate din timp, întoarceți-le spre cealaltă parte.

În loc de multivark, puteți face aceste cotolete la Kiev conform unei rețete la cuptor.

Nu destul de tradițional, dar foarte gustos - o rețetă pentru cotletele din Kiev din carne de porc. Și, conținutul de calorii al cotletelor 1 buc la Kiev, acest tip aproape că nu diferă de pui.

Veți avea nevoie de 0,4 kg de porc, două ouă, o sută de grame de unt și jumătate de litru de ulei vegetal, două capete de usturoi, câteva legume, piper, sare și condimente, precum și făină și pesmet.

Schema cotletelor simple de gătit la Kiev: Cu o furculiță, înmuiați uleiul (poate fi introdus într-un cuptor cu microunde). Sare, adăugați ierburi zdrobite - și faceți un amestec uniform. Rulați-l într-un film - și puneți-l timp de 30 de minute în îngheț.

Bateți bucățile de carne din mijloc, frecați fiecare parte cu sare și piper. Separat, bateți ouăle, adăugați piperul și sarea - și amestecați din nou: va fi o brățară pentru cotlete. În centrul prăjiturilor cu carne adăugați un pic de unt congelat. Formați-le într-o rolă - puneți făină, ouă și biscuiți. Apoi, rulați din nou ouă și pesmet - și trimiteți-o într-o tigaie sau într-o tigaie cu unt.

Gatiti la foc mic: pentru rumenire va fi doar cateva minute.

Pentru gătitul cotletelor gustoase din Kiev, puteți folosi și carne de vită. Va dura aproximativ 600 de grame. De asemenea, în compoziția cotletelor de la Kiev din carne de vită, vor merge: două ouă, o sută cincizeci de grame de unt, puțină sare și piper (la alegerea dvs.), o ceapă, verde, cinci felii de pâine albă.

Dacă ați luat carne întreagă, apoi tăiați cuburi cu ceapă - și treceți printr-o mașină de tocat carne. Dacă carnea tocată se folosește sub forma finită, pur și simplu adăugați piper și sare. Bagheta împărțită în bucăți mici - și podsushite în cuptor la 50 de grade. Din umplutură faceți tortilla - și puneți în centrul untului cu verdeață. Dați piesei de prelucrat o formă de cotlet.

Rulați cotletul într-un amestec de ouă bătut, biscuiți, apăsați cu atenție în jos pentru a obține o formă puternică - și puneți-l într-o tigaie. Focul nu se îndepărtează: în câteva minute vor fi prăjiți de fiecare parte.

După gătit, puneți vasul cu cotletele în cuptor la 180 de grade - și mai așteptați o jumătate de oră.

O rețetă neconvențională pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare - cotlete de pește în Kiev. Pentru ei, carnea tocată este preparată pe bază de pește: de exemplu, dintr-o știucă de un kilogram și jumătate. Pentru umplutură, se folosesc aproximativ opt sute de grame de file de pește, două cepe și patru ouă (o jumătate de aluat), pâine albă veche, lapte, piper și sare, cincizeci de grame de unt și la fel de multă brânză tare, verdețuri, făină și panificație.

Separați fileul de oase. Tăiați becurile în inele - și prăjiți. Umeziți pâinea în lapte și bateți două ouă. Se amestecă aceste ingrediente, se face carne tocată din file - și se pune la rece.

Acum, ocupați-vă de umplere: este făcut din brânză rasă, verde și unt moale. Toate acestea ar trebui amestecate. Îndoiți masa în cârnați - și puneți îngheț timp de 30 de minute.

Sare ușor ouăle - și amestecă în aluat. Formați un tort plat din umplutură, așezați lucrurile deja răcite în interior, închideți-le cu mâna, rotiți-le în făină.

Chiar înainte de prăjire înmuiați dipletele și înmuiați-le în pesmet. Prajiti la foc mediu pana se rumeneste si lasati-l pe un prosop de hartie inainte de a servi pentru a scapa de grasimile inutile.

Cum să prăjești cotletele la Kiev într-o tigaie?

Evitați să adăugați prea mult ulei. Pentru prăjituri pe fiecare parte sunt suficiente câteva minute. Rețineți că astfel de cotlete sunt cel mai bine prăjite nu din două părți, ci din patru, deoarece nu au o formă plană.

Câte prăjituri la Kiev în tigaie?

În aproximativ opt până la zece minute vasul va fi gata.

Ce fel de carne fac cotletele la Kiev?

În mod tradițional, astfel de rețete folosesc carne de pui. Dar, din ce fel de cotlete din Kiev fac de data aceasta, depinde de tine: rețetele folosesc carne de vită, porc, carne de curcan și alte păsări de curte, umplutură mixtă.

Cum se prăjesc cotletele la Kiev (semifabricate)?

Pentru prăjirea cotletelor semifabricate, de exemplu, Miratorg, aveți nevoie de aproximativ 10 minute (în funcție de înghețarea produsului).

Câte cotlete în Kiev în prăjit?

Sarcina ta - să obții cotletele cu o crustă aurie: pentru acest efect și prăjirea vaselor în interior va dura aproximativ trei minute pe fiecare parte.

Cum se pregătesc cotlete congelate la Kiev?

Cum să încălziți o cotletă la Kiev, depinde de locul exact în care o veți face. Cotletele delicioase și suculente vor fi obținute dacă le prăjiți rapid pe o tigaie fierbinte. Preîncălziți uleiul - și abia după aceea începeți prăjirea. Păstrați fiecare parte pe fereastră timp de aproximativ cinci până la șapte minute. Înainte de gătit, nu așteptați dezghețarea produsului, altfel tot sucul va curge din pâini.

Garnitura la cotletele din Kiev poate fi orez, legume (sub formă de salată sau alte feluri de mâncare), mazăre sau porumb, puteți servi cartofi sub orice formă și multe altele.

Următorul videoclip cu un master class despre rețeta cotletelor originale din Kiev de la celebrul bucătar Ilya Lazerson:

Este suficient să gătești astfel de cotlete o dată conform rețetelor noastre pentru a te asigura că acesta este un fel de mâncare foarte simplu, dar neobișnuit de gustos!

Dacă sunteți confuz, câte calorii într-o cotletă din Kiev, vă puteți răsfăța cu astfel de bunătăți în vacanță, dar, cu siguranță, să refuzați astfel de feluri de mâncare nu merită.

Cum să gătești rapid acasă cotolete reale în Kiev - videoclip cu o rețetă pas cu pas foarte gustoasă: