Erin Huffstetler este un scriitor cu experiență în scris despre modalități ușoare de a economisi bani acasă.

cartof

Este frustrant să descoperi că cartofii tăi au încolțit atunci când ești în mijlocul preparării cinei. Cartofii se pot mânca în condiții de siguranță, chiar și după ce au încolțit, atâta timp cât sunt încă ferm la atingere, nu par prea încrețite și înghesuite, iar mugurii sunt mici. Există, totuși, probleme legate de toxine cu mugurii de cartofi, deci trebuie să îndepărtați mugurii și să vă asigurați că cartoful nu este prea departe.

Siguranța alimentară

Majoritatea substanțelor nutritive sunt încă intacte într-un cartof ferm, încolțit. Ca muguri de cartof, transformă amidonul în zahăr pentru a hrăni noua plantă de cartofi care va crește din mugurii care erup. La începutul acestui proces, puteți găsi pete moi în jurul a ceea ce erau odată ochii și acum sunt mugurii. Pur și simplu îndepărtați mugurii și orice punct moale, iar cartoful dvs. ar trebui să fie bine de folosit într-o rețetă.

Ce trebuie evitat

Pe măsură ce procesul de încolțire progresează, cartoful începe să se strice, pe măsură ce din ce în ce mai mult amidon este transformat în zahăr și utilizat în muguri în creștere. Un cartof încrețit, înghesuit, încolțit, și-a pierdut mai mult din nutrienți și nu va fi foarte plăcut. Evitați să consumați cartofi șifonați sau ridați.

Toxine

Solanina și alți glicoalcaloizi sunt prezenți în plantele de cartofi. Este cel mai concentrat în ochi, muguri și piele, dar nu și în restul cartofului. Acești compuși sunt toxici pentru oameni și pot duce la dureri de cap, vărsături și alte simptome digestive. Atâta timp cât îndepărtați ochii, mugurii și pielea, este puțin probabil să simțiți efecte negative. În plus, dacă cartoful dvs. are pielea verde, asigurați-vă că îl curățați înainte de a-l mânca.

Nu lăsați acest avertisment să vă sperie cartofii: va trebui să mâncați o mulțime de muguri și piei verzi pentru a vă îmbolnăvi.

Cum să preveniți încolțirea

Este esențial să vă păstrați cartofii într-un loc răcoros, uscat și întunecat, dacă doriți să-i păstrați mult timp. Țineți cartofii departe de ceapă, ceea ce îi va face să încolțească mai repede.

Cultivatorii comerciali de cartofi își tratează adesea cartofii în diferite moduri pentru a-i împiedica să încolțească. Dacă cumpărați cartofi organici sau creșteți propriul dvs., câteva sugestii simple de depozitare vor prelungi durata de păstrare a cartofilor dvs. cu săptămâni sau chiar luni: