Cartofii încolțiți pot avea un aspect puțin descurajant, dar ce zici de gust? Este chiar sigur să ne aruncăm cu spurcile încolțite sau este mai bine să le aruncăm la gunoi? Aceasta este cu siguranță o întrebare pe care majoritatea dintre noi probabil ne-am întrebat după ce am întâlnit un cartof care s-a ascuns puțin în spatele cămării de prea mult timp. Este timpul să ajungi odată pentru totdeauna la fundul acestui mister al cartofilor.

mâncați

Răspunsul scurt este „da”, puteți mânca în continuare un cartof care a început să încolțească. Ține-te, totuși. Înainte de a merge și a lua cartoful care a încolțit pentru a bate niște cartofi prăjiți, cu siguranță trebuie să știți mai multe aici. Takeout a vorbit cu Kendra Keenan de la Potatoes USA care a spus: „Da, sunt încă în siguranță să mănânce atâta timp cât scoateți mugurii sau ochii”. Important este să verificăm și faptul că cartoful este încă ferm. După ce începe să se strâmbe și textura devine puțin strălucitoare, probabil că ar trebui să o ștergeți.

Trebuie remarcat faptul că Centrul Național pentru Otravă din Capitala recomandă aruncarea cartofilor încolțiți, din cauza riscului de toxicitate potențială. Pentru a arunca puțină știință asupra ta, cartofii conțin două tipuri de toxine naturale cunoscute sub numele de glicoalcaloizi - solanina și chaconina. Acești glicoalcaloizi sunt la niveluri suficient de scăzute încât sunt inofensive într-un cartof care nu a fugit să încolțească și să devină verde. Odată ce clorofila începe să coace prea mult cartoful, cu toate acestea, nivelurile acestor toxine cresc drastic cu o concentrație mare găsită în muguri și în pielea verde a cartofului. Dacă este consumat, se spune că cartoful poate provoca tot felul de simptome proaste, cum ar fi vărsături, dureri abdominale, febră și confuzie. Cu toate acestea, curățarea și îndepărtarea mugurilor ar trebui să fie o protecție împotriva acestui lucru. Și vestea bună este că cartofii cu niveluri ridicate de glicoalcaloizi oferă papilelor noastre gustative un avertisment cu privire la toxinele cu un gust amar neplăcut.

Concluzia este că este întotdeauna o idee bună să tăiați orice muguri sau pete verzi - și dacă acest spud nu este ferm și are un gust grosolan, ar trebui să-l aruncați.