Tocmai când v-ați simțit bine că ați găsit farfuria de pâine și furculița de salată la o cină de afaceri, vă aflați în apele culinare neexplorate: sushi barul.

etichetă

Da, este o experiență străină (la propriu!), Dar nu vă faceți griji - aventura face parte din distracție! Chiar dacă nu sunteți încă sigur diferența dintre „nigiri” și „norimake”, aceste sfaturi vă vor ajuta să vă simțiți confortabil și să vă bucurați de masa (delicioasă).

Unde mănânci

Primele lucruri mai întâi: alegeți un loc. Selecția dvs. de locuri ar trebui să depindă de ceea ce sperați să realizați în timpul mesei. Dacă sunteți în căutarea unei ieșiri mai casual, așezarea la sushi bar poate oferi o experiență distractivă, deoarece puteți urmări bucătarul sushi la locul de muncă. Dar dacă trebuie să vă concentrați asupra afacerilor, o masă vă va oferi intimitate și va fi mai propice discuțiilor în magazin.

Sfatul Diane: Nu comandați niciodată băuturi sau alte articole non-sushi de la bucătarul cu sushi. Bucătarul este ținut în cea mai bună privință într-o unitate de sushi și se ocupă doar de mesele principale ale sushi. El nu toarnă băuturi, nu face schimbări și nu servește supă miso.

Ceea ce mananci

Sushi și sashimi vor constitui majoritatea meniului într-un restaurant cu sushi, fiecare cu variații și ingrediente nesfârșite. Care este diferența? Sushi este, în general, un umplutură de pește (uneori crud, alteori gătit) și legume înconjurat de orez alb lipicios în formă de sul, apoi înfășurat în alge marine, ouă de pește și alte ingrediente de accent. Rolele sunt apoi tăiate în bucăți de mușcătură care pot fi împărțite. Sashimi este pur și simplu pește proaspăt, crud, care este servit singur sau deasupra unei porții mici de orez.

Ce se întâmplă cu el

Eu sunt sos

Când vă scufundați sushi sau sashimi în sos de soia, urmăriți ca peștele să lovească sosul - scufundarea orezului va absorbi prea mult din lichid și este posibil să pierdeți o parte din rulou. În plus, sosul de soia este menit să îmbunătățească peștele, nu orezul.

Sfatul Diane: Du-te ușor. Exagerarea sosului de soia este asemănătoare cu turnarea ketchupului pe o friptură pregătită cu expertiză.

Wasabi

Micul blob verde este o pastă fierbinte fierbinte care vă va condimenta sushi-ul, dar ar trebui mâncat cu o anumită precauție. Fie luați o cantitate mică și puneți-l direct pe sushi, fie amestecați-l în sosul de soia. Dar fii atent - sunt lucruri puternice care îți vor șterge cu siguranță sinusurile!

Ghimbir

Împreună cu wasabi, vă vor fi servite felii subțiri de ghimbir roz sau portocaliu cu sushi. Tehnica adecvată este să mănânci o cantitate mică între mușcături pentru a curăța palatul. Nu este menit să fie mâncat deasupra sushi-ului; totuși, dacă vă place, sau oaspeții dvs. preferă să-l mănânce în acest fel, mergeți înainte.

Dragul

Sake este o băutură alcoolică japoneză pe bază de orez care poate fi servită rece, caldă sau fierbinte. Temperatura sake-ului este indicativă a calității: cu cât sake-ul este mai rece, cu atât este mai bună calitatea. Rețineți că conținutul de alcool din sake este comparabil cu vinul, deci beți în consecință.

Sfatul Diane: Obiceiul tradițional de sake dictează că ar trebui să turnați întotdeauna sake pentru altul. Când turnați sake pentru prieteni, o ceașcă de sake debordantă este în mod tradițional un semn al unei prietenii debordante. Nu trebuie să faceți acest lucru la un restaurant, dar cu siguranță vă veți impresiona colegii cu cunoștințele dvs. de dragul dvs., dacă da!

Cum o mănânci

Prosop

Mâncarea cu degetele este de așteptat, astfel încât este posibil să vi se servească un prosop fierbinte pentru a vă curăța mâinile înainte de masă. După ce vă ștergeți mâinile, așezați ușor prosopul înapoi pe farfuria pe care i-a prezentat-o ​​serverul.

Bețișoare și furculițe și degete, Oh My!

Vi se vor oferi bețișoare împreună cu masa, dar dacă nu vă simțiți confortabil cu ele, este bine să cereți o furculiță. Acestea fiind spuse, nu vă fie teamă să încercați: vă va arăta oaspetelui că sunteți un sport bun. De asemenea, este perfect acceptabil să mănânci sushi cu degetele, dar sashimi trebuie savurat cu bețișoare sau cu o furculiță.

Dacă vi se servește supă fără lingură, beți-o din ceașcă și folosiți bețișoarele sau o furculiță pentru a mânca obiectele solide. Edamame (soia fiartă servită în păstăi), pe de altă parte, se mănâncă întotdeauna cu degetele. Țineți capătul păstăi între dinți și strângeți fasolea în gură cu degetul arătător și degetul mare, aruncând coaja.

O mușcătură sau două?

Sushi ar trebui consumat dintr-o singură mușcătură, cu excepția cazului în care este atât de mare încât simți nevoia să-l rupi în două bucăți (totuși, algele marine se pot dovedi dificil de tăiat!). În timp ce regula generală de luat masa este de obicei „nu luați o mușcătură prea mare”, nimeni nu vă va judeca că ați ales să luați o mușcătură mai mare în loc să vă luptați cu o bucată de sushi care se dezintegrează.

Partajare

Când împărțiți o masă la un restaurant japonez, este obișnuit să împărțiți porții de familie dintr-o farfurie comunală.

Sfatul Diane: Folosiți capătul opus al bețișoarelor (capătul pe care nu l-ați pus în gură) pentru a transfera mâncarea între farfurii.

A te aventura în lumea necunoscută a bețișoarelor și a peștelui crud poate fi descurajant, dar atâta timp cât abordezi experiența cu un sentiment de aventură, masa ta va fi un succes. Și, dacă vă faceți griji să vă înțelegeți, practicați-vă cu prietenii înainte de a ajunge la sushi bar cu colegi sau clienți importanți. Mai presus de toate, distrează-te și bucură-te!