Revizuirea a constatat că etichetele produselor alimentare au condus la modificări ale consumului de nutrienți selectați de către consumatori și de utilizarea de către industrie a aditivilor cheie

Newswise - BOSTON (17 decembrie 2018) - În ultimele două decenii, etichete precum S.U.A. Panoul de informații nutriționale privind alimentele ambalate, numărul de calorii pe meniurile naționale ale restaurantelor, etichetele din fața ambalajului care încurajează alimentația mai sănătoasă și identificatorii „cu conținut scăzut de sodiu” sau „fără grăsimi” au fost dezvoltate pentru a promova alegeri mai sănătoase. Dar funcționează?

alimentare

O nouă revizuire sistematică Food-PRICE și meta-analiză a studiilor intervenționale, condusă de cercetători de la Școala Friedman de Științe și Politici Nutriționale de la Universitatea Tufts și publicată astăzi online în Jurnalul American de Medicină Preventivă, a evaluat eficacitatea mai multor tipuri de alimente etichete. Cercetătorii au descoperit că aceste abordări pot avea impact asupra unor ținte, dar nu și pe altele, atât pentru comportamentul consumatorilor, cât și pentru cel al industriei. Cele 60 de studii intervenționale revizuite au fost alcătuite din două milioane de observații unice, inclusiv consumul raportat de consumuri, achiziții și chitanțe de vânzare și au fost publicate între 1990 și 2014.

„Multe politici alimentare vechi și noi se concentrează pe etichetare, fie pe pachetele cu produse alimentare, fie pe meniurile restaurantelor. În mod remarcabil, eficacitatea acestor etichete, fie pentru schimbarea alegerilor consumatorilor, fie pentru formulările produselor din industrie, nu a fost clară ", a declarat autorul principal și corespondent Dariush Mozaffarian, M.D., Dr.P.H., decanul Școlii Friedman. „Descoperirile noastre oferă noi dovezi cu privire la ce ar putea funcționa și ce ar putea să nu funcționeze atunci când implementăm etichetarea produselor alimentare.”

Într-o analiză combinată a studiilor care au inclus etichetarea produselor alimentare pe meniuri, ambalarea produselor sau alte materiale de la punctul de cumpărare, cum ar fi afișele de pe rafturile supermarketurilor, cercetătorii au descoperit că etichetarea a redus consumul de:

  • Calorii cu 6,6 la sută.
  • Grăsimea totală cu 10,6 la sută.
  • Alte opțiuni alimentare nesănătoase cu 13%.

Etichetarea a crescut și consumul de legume al consumatorilor cu 13,5%.

În schimb, etichetarea nu a avut un impact semnificativ asupra consumului de alte ținte, cum ar fi carbohidrați totali, proteine ​​totale, grăsimi saturate, fructe, cereale integrale sau alte opțiuni sănătoase.

Atunci când răspunsurile industriei au fost evaluate, cercetătorii au descoperit că etichetarea a dus la reduceri atât a grăsimilor trans, cât și a sodiului din alimentele ambalate cu 64,3 la sută și, respectiv, 8,9 la sută. Cu toate acestea, nu au fost identificate efecte semnificative ale etichetării pentru formulările din industrie de calorii totale, grăsimi saturate, fibre dietetice, alte componente sănătoase (de exemplu, proteine ​​și grăsimi nesaturate) sau alte componente nesănătoase (de exemplu, grăsimi totale, zahăr și colesterol dietetic), deși relativ puține studii au evaluat aceste obiective.

„Pentru răspunsurile din industrie, este interesant faptul că cele două componente modificate - grăsimile trans și sodiul - sunt aditivi", a spus Mozaffarian. Acest lucru sugerează că industria poate fi mai ușor capabilă să modifice aditivii, spre deosebire de ingredientele naturale, cum ar fi grăsimile sau caloriile, ca răspuns la etichetare. Va fi interesant să vedem dacă acest lucru se va traduce prin adăugarea de zahăr, adăugată recent în Panoul de informații nutriționale de pe etichetele produselor alimentare din Statele Unite. ”

Cercetătorii au examinat, de asemenea, efectele tipului de etichetă, plasarea și alte caracteristici. Nu s-au găsit efecte diferențiale consistente prin plasarea etichetelor (meniu, pachet, alte puncte de cumpărare), tipurile de etichete (de exemplu, semafor, conținutul de nutrienți), tipul de produse etichetate, indiferent dacă etichetarea a fost voluntară sau obligatorie, sau alți factori . Cercetătorii au concluzionat că acest lucru sugerează că prezența generală sau absența informațiilor poate fi mai relevantă pentru consumatori și industrie decât tipul specific de etichetă.

Au fost observate limitări. În timp ce toate studiile au fost intervenționale, multe au fost ne-randomizate. Studiile de etichetare a restaurantelor au evaluat adesea efectele consumatorilor pentru o singură masă, mai degrabă decât efectele pe termen lung. Prea puține studii au evaluat obezitatea sau factorii de risc metabolici pentru a trage concluzii semnificative cu privire la efectele etichetării asupra rezultatelor sănătății. Autorii au menționat, de asemenea, că studiile incluse în revizuire au fost eterogene, datorită naturii intervențiilor.

Cu toate acestea, prin combinarea rezultatelor din 60 de studii intervenționale, cercetătorii au reușit să evalueze diferențele atât în ​​răspunsurile consumatorilor, cât și în cele ale industriei în 111 brațe de intervenție în 11 țări de pe patru continente. Studiile au fost realizate în Statele Unite/Canada, Europa/Australia și Asia, iar majoritatea au inclus ambele sexe; adulții cei mai evaluați. Majoritatea studiilor au evaluat mesele sau produsele specifice. Rezultatele au fost centralizate într-o meta-analiză. Analizele au fost finalizate în 2017.

Studiul face parte din inițiativa de cercetare privind evaluarea și intervenția politicii alimentare (Food-PRICE), o colaborare a cercetătorilor finanțată de NIH, condusă de Universitatea Tufts, care lucrează la identificarea strategiilor nutriționale care pot avea cel mai mare impact asupra îmbunătățirii rezultatelor sănătății în Statele Unite.

Primul autor este Siyi Shangguan, M.D., M.P.H., Massachusetts General Hospital și Harvard Medical School. Ea a realizat această lucrare când era asistentă de cercetare la Școala Friedman.

Acest studiu a fost susținut de premiile acordate de Institutul Național al Inimii, Plămânilor și Sângelui al Institutelor Naționale de Sănătate (R01HL115189 și R01HL130735). Un sprijin suplimentar a fost oferit de finanțarea de bază a Universității din Cambridge MRC Epidemiology Unit. Pentru dezvăluirea conflictelor de interese, consultați studiul. Conținutul este exclusiv responsabilitatea autorilor și nu reprezintă neapărat opiniile oficiale ale Institutelor Naționale de Sănătate.

Autori suplimentari ai acestui studiu sunt Ashkan Afshin, M.D., Sc.D., fosta Școală Friedman și Institutul pentru Metrică și Evaluare a Sănătății, Universitatea din Washington; Masha Shulkin, B.S., fostă Școală Friedman și Facultatea de Medicină a Universității din Michigan; Wenjie Ma, Sc.D., Massachusetts General Hospital și Harvard Medical School; Daniel Marsden, B.S., fostul Friedman School și Universitatea din Massachusetts Medical School; Jessica Smith, Ph.D., fostă Școală Friedman și General Mills Inc; Michael Saheb-Kashaf, M.P.H., fostul Friedman School și Johns Hopkins School of Medicine; Dr. Peilin Shi, Școala Friedman; Renata Micha, doctorat, Școala Friedman; și Fumiaki Imamura, dr., Universitatea din Cambridge School of Clinical Medicine.

Shangguan, S., Afshin, A., Shulkin, M., Ma, W., Marsden, D., Smith, J., Saheb-Kashaf, M., Shi, P., Micha, R., Imamura, F ., & Mozaffarian, D. (2019). O meta-analiză a efectelor etichetării alimentelor asupra comportamentelor consumatorilor și a practicilor din industrie. Jurnalul American de Medicină Preventivă. Online înainte de tipărire. doi: 10.1016/j.amepre.2018.09.024

Despre Școala Friedman de Științe și Politici Nutriționale de la Universitatea Tufts

Școala de știință și politici nutriționale Gerald J. și Dorothy R. Friedman de la Universitatea Tufts este singura școală independentă de nutriție din Statele Unite. Cele cinci divizii ale școlii - care se concentrează pe probleme legate de nutriție și boli cronice, nutriție moleculară, agricultură și durabilitate, securitate alimentară, asistență umanitară, nutriție pentru sănătatea publică și politică și economie alimentară - sunt renumite pentru aplicarea cercetării științifice la nivel național și politica internațională.