Este ușor ca germenii să se răspândească în jurul bucătăriei - opriți răspândirea evitând contaminarea încrucișată.

Contaminare încrucișată

Contaminarea încrucișată este răspândirea bacteriilor în jurul bucătăriei dvs., de la alimente la suprafețe și de la suprafețe la alimente și poate fi o cauză majoră de otrăvire alimentară. Există etape pentru a fi conștienți de alimentele care contaminează încrucișat, de exemplu atunci când se prepară și se păstrează alimente. Iată câteva sfaturi pe care le puteți urma pentru a evita contaminarea încrucișată în bucătărie și pentru a vă menține în siguranță dvs. și familia.

  • Spălați-vă bine mâinile după ce ați atins alimentele crude și înainte de a manipula alimentele gata consumate
  • Nu spălați carnea înainte de a o găti. Nu va scăpa de germenii dăunători și ai putea stropi germeni pe alte lucruri.
  • Păstrați alimentele crude și alimentele gata consumate separate în timpul depozitării și preparării
  • Nu utilizați aceeași tăiere pentru alimente crude (cum ar fi carnea și legumele crude) și pentru alimentele gata consumate fără a spăla bine placa între utilizări
  • Depozitați alimentele crude departe de alimentele gata consumate

Nu lăsați carnea crudă să picure pe alte alimente - păstrați toată carnea, păsările, peștele și crustaceele în recipiente sigilate la baza frigiderului.

Carnea și peștele crude conțin bacterii dăunătoare care se pot răspândi foarte ușor la tot ceea ce ating, inclusiv alte alimente, blaturi de lucru, tăietoare și cuțite.

Ar trebui să spăl puiul crud?

Nu. Nu trebuie să spălați puiul crud sau orice altă carne crudă înainte de gătit. Spălarea nu va scăpa de germenii dăunători care ar putea fi prezenți, doar gătitul adecvat. Dacă spălați carnea înainte de a o găti, puteți stropi germeni dăunători pe mâini, suprafețe de lucru, alimente gata consumate și echipamente de gătit. Acești germeni ar putea provoca otrăviri alimentare.

siguranța

Menținerea crudă și gata de mâncare separat

Este deosebit de important să păstrați carnea și peștele crude departe de alimentele gata consumate, cum ar fi salata, fructele și pâinea. Uneori nu gătim aceste ingrediente, deci nu există nicio șansă de a ucide bacteriile înainte de a fi consumate.

Mâncarea crudă este mâncarea care va fi gătită sau reîncălzită înainte de a fi consumată, în comparație cu alimentele gata consumate care pot fi consumate fără alte prelucrări.