Experimentați cu proteine
de Joshua Rosenthal • Lenox, MA

Oamenilor le place să mănânce proteine. Ne face să ne simțim mai puternici, mai atenți și mai agresivi. Ne crește sentimentul de putere și încredere - două dintre cele mai apreciate calități din cultura noastră contemporană și o parte din motivul pentru care dietele bogate în proteine ​​sunt atât de populare astăzi.

rosenthal

Știm intuitiv că proteinele ne sporesc sentimentul de putere personală, stimă de sine și încredere. Mulți oameni se referă la proteine, cum ar fi ouăle, nucile sau carnea, ca hrană pentru creier. Observați vreodată cum doriți mai multă mâncare de tip ascuțit pentru a vă concentra în timpul unei zile aglomerate la birou?

Dintr-o perspectivă științifică, relația hrană-dispoziție este menținută de neurotransmițători - mesageri chimici care transmit gândurile și acțiunile din tot creierul. Unii neurotransmițători, cum ar fi serotonina, ne pot face să ne simțim relaxați. Altele, precum dopamina, au un efect stimulator. Mâncarea pe care o consumăm se descompune în tractul nostru digestiv, intră în fluxul nostru sanguin și creează schimbări în comportamentul acestor neurotransmițători, afectând astfel starea noastră de spirit.

Consumul de proteine ​​produce dopamină și noradrenalină în creier, ceea ce îi face pe oameni să se simtă mai atenți și mai plini de energie - dacă proteinele sunt consumate în porțiile corespunzătoare. Pe de altă parte, supraalimentarea proteinelor poate duce la tensiune și iritabilitate. Găsirea aportului optim de proteine ​​este o cheie pentru o viață echilibrată și sănătoasă.
Proteina este elementul de bază al structurii umane, ajutându-ne corpurile să formeze mușchii, pielea și părul. Datorită bio-individualității noastre, necesarul de proteine ​​variază dramatic de la persoană la persoană.

Vă recomand să experimentați reducerea sau creșterea aportului de proteine ​​și încercarea diferitelor surse, animale și vegetale, și observarea impactului asupra corpului dumneavoastră.

Majoritatea americanilor consumă astăzi prea multe proteine. Unele persoane, în special grupele de sânge O și bărbații, au nevoie mai des de alimente bogate în proteine. Consumul redus de proteine ​​poate provoca energie scăzută și o varietate de pofte. Dar foarte puțini americani suferă de deficit de proteine.

Alimentele de origine animală sunt bogate în grăsimi și colesterol. Tulburări precum bolile de inimă, cancerul, obezitatea și hipertensiunea arterială pot fi legate de un exces de alimente de origine animală. Mulți oameni se simt mai ușori și mai clari și observă o scădere a simptomelor fizice atunci când reduc proteinele animale din dieta lor. Oamenii găsesc adesea că această reducere ajută la eliminarea constipației, a energiei reduse, a mirosului corporal și a poftei de zahăr.

Oamenii vegetarieni și vegani încearcă adesea să își satisfacă nevoile de proteine ​​prin fasole și produse din fasole. Deși fasolea conține proteine, acea proteină nu este ușor de asimilat. Fasolea este unul dintre alimentele cele mai dificil de digerat, iar vegetarienii trebuie să învețe să își pregătească în mod corespunzător fasolea pentru a obține un beneficiu nutrițional maxim și pentru a reduce gazele și indigestia. De obicei, aceasta înseamnă alegerea boabelor mai mici și prepararea lor mai mult decât credeți că este necesar.

În Mexic și America Centrală, unde fasolea este o parte fundamentală a dietei zilnice, cel mai frecvent fel de fasole este fasolea refrată. Fasolea este gătită o dată și apoi prăjită în ulei sau unt pentru a asigura o digestie mai ușoară. O situație similară există în bucătăria japoneză cu soia. Rar, dacă vreodată, japonezii mănâncă boabe de soia dacă boabele nu au fost mai întâi fermentate sau îmbătrânite. Transformă fasolea în alimente precum miso sau sos de soia. De asemenea, mănâncă tofu în cantități mici.

Pentru cei care nu doresc să mănânce carne de animale, dar sunt în regulă să mănânce produse de origine animală, ouăle pot fi o sursă bună de proteine. Iaurtul de înaltă calitate poate fi, de asemenea, o opțiune bună pentru cei care nu sunt
intolerant la lactoză. Încurajez cu tărie să cumpărați ouă și lactate organice care nu conțin hormoni și antibiotice.

Mulți americani preferă carnea de vită ca sursă principală de proteine. Încercați alte carne de animale, precum rață, fazan, bivol, miel, pui și pește și rotiți-le în dieta dvs. pentru a evita stagnarea și problemele de sănătate asociate consumului excesiv de carne de vită, inclusiv boli de inimă, hipertensiune arterială, constipație și colesterol ridicat.

Când decideți câtă proteină animală să mâncați într-o masă, vă încurajez să urmați îndrumările Dr. Barry Sears. El recomandă să mănânci o bucată de carne „nici mai mare și nici mai groasă decât palma mâinii tale”. Această porție este de aproximativ 4 uncii pe porție și o alegere mult mai sănătoasă decât să ai o bucată uriașă de carne ca fel principal.

Amintiți-vă că în fiecare zi și fiecare masă, aveți libertatea de a vă acorda nevoile corpului. Și ceea ce a funcționat într-o zi, s-ar putea să nu funcționeze a doua zi. Luați în considerare să mâncați diferit în timpul săptămânii când sunteți mai ocupat, decât în ​​weekenduri când vă relaxați mai mult. Puteți mânca mai mult în lunile mai reci de iarnă decât în ​​zilele toride de vară.

Când vine vorba de orice grup alimentar, de fapt nu există o cantitate corectă și greșită. Cel mai important este să găsiți combustibilul cel mai potrivit pentru nevoile dvs. actuale.