Avocații sănătății vor să forțeze lanțurile de restaurante să enumere caloriile pe meniuri

multe

  • 16 noiembrie 2007
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Reddit
  • Flipboard

Ratele obezității continuă să scape de sub control în această țară. În ritmul actual, copiii de astăzi pot fi prima generație din istoria americană care trăiește mai bolnavă și moare mai tânără decât părinții lor.

Epidemia de obezitate este cauzată de mai mulți factori, însă nutriționiștii spun că un motiv principal este dependența noastră de a mânca afară.

Când gătiți acasă, majoritatea ingredientelor din dulapul dvs. au etichete nutriționale FDA obligatorii. Dar restaurantele sunt scutite, așa că atunci când plasați comanda, puteți ghici doar câte calorii veți pune în gură.

Acum, unul dintre cei mai puternici oficiali din domeniul sănătății din țară dorește să schimbe acest lucru, forțând lanțul de restaurante precum McDonald’s și Wendy's să descrie exact cât de îngrășat este mâncarea lor - chiar atunci când decideți ce să comandați.

La fel de corespondent Lesley Stahl rapoartele, ideea câștigă sprijin la nivel național, dar se confruntă, de asemenea, cu o opoziție acerbă din partea industriei restaurantelor.

Totul a început în decembrie anul trecut, când New York City a adoptat un regulament care impune restaurantelor din lanț să-și posteze caloriile din mâncare chiar pe meniuri sau pe panourile de meniu.

„Credem că va încuraja oamenii să aleagă opțiuni cu conținut scăzut de calorii, deoarece aceste informații le vor fi disponibile”, explică comisarul pentru sănătate din New York, Thomas Frieden.

Frieden este responsabil cu reglementarea pieței restaurantelor din New York din 11 miliarde de dolari și îi spune lui Stahl că restaurantele „chiar urăsc” să facă acest lucru. „Nu există nicio îndoială despre asta”, spune el.

„Acum majoritatea lanțurilor au informațiile nutriționale undeva”, subliniază Stahl.

„De obicei pe un site Web ascuns undeva”, spune Frieden. „Sau pe linia de ambalare sau pe linia de tavă, după ce ați cumpărat produsul.”

Întrebat de ce nu este suficient, Frieden susține: „Nimeni nu va verifica un site web, apoi va merge la biroul local și va decide ce să cumpere. Oamenii se uită la tabloul de meniuri. Tabloul de meniu este cel mai proeminent. lucru într-un restaurant de fast-food. "

Regulamentul ar acoperi în principal lanțuri mari, precum KFC, Burger King, McDonald's și Starbucks.

Frieden vrea ca oamenii să vadă cum comandă ca unele mese combinate, cum ar fi una de la Burger King, să conțină 2.200 de calorii - mai multe calorii decât mulți adulți au nevoie într-o zi. Unele băuturi Starbucks sunt mai îngrășătoare decât Big Mac-urile. Și chiar ceea ce pare bine pentru tine ar putea fi orice altceva.

„S-ar putea să credeți că salata de ton, deoarece spune că este salată, este mai sănătoasă. Dar s-ar putea să vedeți că sunt mult mai multe calorii decât un sandviș cu carne de vită friptă. Și s-ar putea să preferați și sandviciul cu carne de vită roșie. am crezut că este sănătos ", explică Frieden.

Brian Wansink este profesor de nutriție și marketing la Universitatea Cornell. El folosește mall-ul ca laborator, observând mulțimea de la curtea alimentară, așa cum alți oameni de știință studiază triburi rare.

Wansink, care a scris chiar și o carte numită „Mâncarea fără minte”, constată că oamenii subestimează întotdeauna caloriile, dar greșesc mai ales atunci când mănâncă ceva ce cred că este sănătos.

Într-una din „călătoriile sale de observare” recente, Wansink s-a concentrat pe mesele de la Subway, care se comercializează ca alternativa sănătoasă de fast-food. El le-a cerut oamenilor să estimeze caloriile unui combo caloric deosebit: un sandviș Subway de o lungime de picior cu maion, chipsuri și suc.

„Acum, pentru aceasta, ați estimat că avea aproximativ 300 de calorii”, i-a arătat Wansink unui bărbat. „În realitate are 1.390”.

„Când oamenii mănâncă într-un restaurant despre care consideră că este sănătos, oamenii subestimează cu mult cât mănâncă cu aproximativ 50%”, explică Wansink.

- Deci mănâncă mult mai mult decât cred că mănâncă? Întreabă Stahl.

„Cu aproximativ de două ori mai mult”, spune el. "Maioneza pe care ai mâncat-o probabil că nu era sănătoasă. Probabil că prăjitura suplimentară pe care ai mâncat-o nu a fost atât de sănătoasă. Probabil chipsurile nu au fost atât de sănătoase."

"Ei bine, să spunem, de exemplu, că am fi avut caloriile enumerate în meniu atunci când ați comandat așa ceva. Ar influența ceea ce ați comandat?" L-a întrebat Wansink pe un bărbat.

"Absolut. Nu cred că l-aș fi obținut. Adică 1.350 de calorii pentru un metrou", a răspuns bărbatul.