Poate ați auzit că americanii risipesc mai mult de 38 de milioane de tone de alimente în fiecare an sau că valoarea tuturor acestor alimente aruncate se ridică la aproximativ 165 de miliarde de dolari anual.

Este destul de rău, dar luați în considerare acest lucru: dacă toate acele alimente pierdute ar fi puse pe farfuriile oamenilor, ar fi suficient să oferiți mai mult de 190 de milioane de adulți cu 2.000 de calorii de energie în fiecare zi, potrivit unui nou raport publicat în Journal of the Academy of Nutriție și dietetică.

Rețineți că aceste calorii sunt risipite într-o țară în care 14% din gospodării au uneori probleme cu punerea alimentelor pe masă.

"S.U.A. depozitele de deșeuri reprezintă depozite vaste de nutriție pierdută ”, au scris autorii raportului. Conform calculelor lor, alimentele aruncate de americani în 2012 ar fi furnizat 2.000 de calorii în fiecare zi pentru mai mult de 80% dintre adulții națiunii.

Pentru a înrăutăți lucrurile, alimentele hrănitoare erau mai susceptibile de a fi risipite decât mâncarea reală. „Legumele, fructele, fructele de mare și produsele lactate au fost irosite la rate disproporționat de mari”, au scris cercetătorii, un grup condus de un dietetician înregistrat și un doctorat. candidată Marie Spiker de la Școala de Sănătate Publică Johns Hopkins Bloomberg.

Iată câteva dintre concluziile lor:

Vitamina A

Alimentele irosite în 2012 conțineau suficientă vitamină A pentru a satisface cerințele zilnice de 138 de milioane de femei și sau 108 milioane de bărbați. (Din motive de comparație, în acel an erau aproximativ 119 milioane de femei adulte și 116 milioane de bărbați adulți în Statele Unite).

Dacă acea mâncare irosită ar fi fost distribuită americanilor care aveau nevoie de ea, ar fi permis 998 de milioane de femei sau 641 de milioane de bărbați să compenseze decalajul dintre consumul lor real de vitamina A și cantitatea pe care ar fi trebuit să o consume pe baza recomandărilor dietetice ale Institutului de Medicină Indemnizații sau ADR.

Corpurile noastre folosesc vitamina A pentru a menține vederea, sistemul nostru imunitar și sistemul nostru de reproducere. Pe ea se bazează și organele, inclusiv inima, plămânii și rinichii.

Morcovii sunt o sursă clasică de vitamina A. (Anne Cusack/Los Angeles Times)

Calciu

Deșeurile alimentare americane din 2012 conțineau suficient calciu pentru a satisface întreaga necesitate zilnică a 90 de milioane de femei sau 90 de milioane de bărbați. De asemenea, ar fi fost suficient pentru a șterge deficitul de calciu pentru echivalentul a 680 de milioane de femei americane. (Femeile cu vârste cuprinse între 51 și 70 de ani necesită mai mult calciu decât bărbații.)

Calciul este mineralul care face oasele și dinții puternici. De asemenea, joacă un rol în mișcarea sângelui prin sistemul circulator, transmiterea semnalelor electrice între creier și restul corpului și permiterea hormonilor și enzimelor să faciliteze tot felul de funcții esențiale.

Laptele și alte produse lactate sunt o sursă primară de calciu alimentar. (Fișă/TNS)

Magneziu

Mâncarea irosită în 2012 a avut suficient magneziu pentru a da 86 milioane de femei sau 67 de milioane de bărbați întreaga cantitate recomandată. Pe baza obiceiurilor alimentare ale actualilor americani, magneziul ar fi făcut posibil ca 741 de milioane de femei americane sau 606 milioane de bărbați americani lipsiți de magneziu să îndeplinească standardele guvernului.

Magneziul permite mușchilor și nervilor să funcționeze corect și ajută corpul să țină sub control tensiunea arterială și glicemia. Mineralul este, de asemenea, un ingredient în oasele noastre, în proteine ​​și în ADN.

Consumul de spanac vă va ajuta să obțineți cantitatea recomandată de magneziu. (Kevin Summers/Alegerea fotografului)

Fibră

Aproximativ 74 de milioane de femei sau 49 de milioane de bărbați ar fi putut fi păstrați în stare bună de sănătate digestivă cu fibrele din alimente pe care americanii le-au irosit în 2012. Dacă acea fibră ar fi fost la femeile care aveau nevoie de ceva suplimentar, încă 207 milioane dintre ele ar fi întâlnit Institutul pragului Medicinii; dacă s-ar fi dus la bărbați americani, 104 milioane dintre ei ar fi închis decalajul.

Fibrele dietetice țin sub control colesterolul, glicemia și greutatea. De asemenea, vă menține mișcările intestinale regulate.

Lintea este aproape de partea de sus a listei de alimente bogate în fibre. (Kirk McKoy/Los Angeles Times)

Alimentele irosite conțineau suficient fier pentru ca 93 de milioane de femei sau 209 de milioane de bărbați să își satisfacă cerințele zilnice complete. Dacă acea mâncare ar fi fost trimisă femeilor americane cu deficiențe de fier, ar fi permis 379 milioane dintre ele să-și îndeplinească ADR-urile.

Fără fier, celulele noastre din sânge nu ar putea transporta oxigenul din plămâni către restul corpului nostru. Mineralul este o componentă esențială a hemoglobinei și mioglobinei, două proteine ​​care fac această treabă.

Carnea roșie este bogată în fier. (J. Scott Applewhite/AP)

Vitamina E

Alimentele irosite de americani în 2012 conțineau suficientă vitamină E pentru a permite 76 de milioane de femei sau 76 de milioane de bărbați să obțină doza zilnică completă recomandată de nutrienți. Dacă acea hrană irosită ar fi fost oferită celor care aveau nevoie de ea, 156 de milioane de femei sau 242 de milioane de bărbați ar fi putut să reducă diferența dintre cantitatea de vitamina E pe care au primit-o și cantitatea recomandată de guvern.

Vitamina E este un antioxidant care ajută celulele meteorice să provoace daunele provocate de moleculele dăunătoare numite radicali liberi. Vitamina E alimentează și sistemul imunitar, printre alte funcții utile.

Migdalele sunt o sursă bună de vitamina E. (Kevin Summers/Getty Images)

Raportul a evaluat, de asemenea, alți nutrienți, inclusiv potasiu, vitamina C și vitamina D. Puteți citi raportul complet aici.

Susțineți jurnalismul nostru

Sunteți deja abonat? Mulțumim pentru suport. Dacă nu sunteți, vă rugăm să luați în considerare abonarea astăzi. Obțineți acces complet la jurnalismul nostru de semnătură pentru doar 99 de cenți în primele patru săptămâni.

Urmăriți-mă pe Twitter @LATkarenkaplan și „apreciați” Los Angeles Times Science & Health pe Facebook.

MARE ȘI ȘTIINȚĂ

Obțineți buletinul informativ gratuit Coronavirus Today

Înscrieți-vă pentru cele mai recente știri, cele mai bune povești și ceea ce înseamnă pentru dvs., plus răspunsuri la întrebările dvs.

Puteți primi ocazional conținut promoțional de la Los Angeles Times.

Karen Kaplan este editor de știință și medicină la Los Angeles Times. Înainte de a se alătura grupului științific, ea a acoperit tehnologia în secțiunea Business. Este absolventă a MIT și a Universității Columbia.

Mai multe din Los Angeles Times

măsoară

Datele de canalizare analizate în stațiile de tratare a apelor uzate din Silicon Valley confirmă faptul că ultimul val de infecții cu coronavirus este mult mai grav decât cele din primăvara și vara.

Oficialii din L.A. Județul crede că spitalele vor fi afectate de un val de pacienți în următoarele săptămâni, mult mai mari decât se aștepta anterior.

Un vaccin COVID-19 dezvoltat de Moderna este supus unei revizuiri publice de către un comitet consultativ al FDA înainte de aprobarea sperată pentru utilizare de urgență.

California este acum în medie cu 203 decese COVID-19 pe zi într-o perioadă săptămânală și 35.200 cazuri pe zi - ambele înregistrări și ambele cvadruplează numărul de la mijlocul lunii noiembrie.