Timp de citire: 3-5 minute

Potrivit unui raport organizat de EAT, o organizație non-profit din Stockholm, care încearcă să îmbunătățească sistemul alimentar, oamenii ar trebui să mănânce doar o cantitate de carne roșie de hamburger pe săptămână pentru a face ceea ce este mai bine pentru sănătatea lor și pentru planetă [1]. Alimentele lactate ar trebui să fie limitate la aproximativ o porție pe zi sau mai puțin, iar ouăle la mai puțin de patru pe săptămână .

experții

Raportul, scris de un grup de experți în nutriție, agricultură și mediu și publicat în revista medicală Lancet [2], recomandă o dietă pe bază de plante, bazată pe studii publicate anterior care leagă consumul de carne roșie de riscul crescut de probleme de sănătate. Raportul vine, de asemenea, pe fondul unor studii recente care constată că alimentele provenite de la animale au amprente de mediu relativ ridicate pe porție, comparativ cu alte grupuri de alimente.

Potrivit Dr. Walter Willett de la Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan și autorul principal al raportului [3]:

Scopul nostru este să definim o cale prin care să putem hrăni 10 miliarde de oameni care vor locui pe Pământ până în 2050.

Per total, dieta încurajează cerealele integrale, fasolea, fructe și majoritatea legumelor, și spune să limiteze zaharurile adăugate, cerealele rafinate, cum ar fi orezul alb și amidonul, cum ar fi cartofii și manioca. În medie, consumul de carne roșie trebuie redus cu 50% la nivel global, deși modificările necesare variază în funcție de regiune, iar reducerile ar trebui să fie mai mari în țările mai bogate, cum ar fi Statele Unite.

Conform raportului, o placă de sănătate planetară (prezentată mai sus) ar trebui să fie formată dintr-un volum de aproximativ o jumătate de placă de legume și fructe; cealaltă jumătate, prezentată prin contribuția la calorii, ar trebui să constea în principal din cereale integrale, surse de proteine ​​vegetale, uleiuri vegetale nesaturate și (opțional) cantități modeste de surse animale de proteine.

Nu este surprinzător că raportul este controversat. Atât industria cărnii, cât și a produselor lactate contestă recomandările raportului, spunând că produsele lor furnizează substanțe nutritive importante și pot face parte dintr-o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, este clar că modul în care sunt produse mâncarea, ce se consumă și cât de mult se pierde sau se risipesc, toate influențează puternic sănătatea oamenilor și a planetei. Comisia EAT-Lancet prezintă un cadru și oferă obiective științifice cantitative pentru diete sănătoase și producție durabilă de alimente.