de Andrew Olson 17 decembrie 2019, ora 14:08

principalele

Într-o dimineață în urmă cu aproximativ zece ani, m-am trezit și m-am gândit: „hei, cred că sunt vegetariană acum”. Și asta a fost. Câteva luni mai târziu am devenit vegan și nu m-am uitat niciodată înapoi. Nu era vorba de bunăstarea animalelor, nu mă îngrijorau gazele cu efect de seră (dacă știam chiar ce sunt acestea) și nu mă uitam doar la documentare despre bolile legate de dietă. A fost doar o intuiție pură.

La acea vreme, nu aveam de unde să știu ce rol pozitiv va avea această decizie în viața mea.

Această perspectivă de moment de acum un deceniu a fost cea mai bună alegere pe care am făcut-o vreodată, fără îndoială. Dintre toate schimbările și îmbunătățirile din viața mea de-a lungul anilor, aceasta se deosebește cu adevărat ca fiind cea mai impactantă.

Tocmai mi-am dat seama că anul trecut am trecut de 10 ani de vegan (lol), așa că m-am gândit să împărtășesc ceea ce consider că sunt cele mai mari beneficii, observații și mâncăruri de a fi vegan în ultimele 3.650 de zile (

1. Lumea s-a schimbat.

Vă puteți aminti chiar cum a fost anul 2009? Forks Over Knives, What the Health și Game Changers nu fuseseră împușcate. Milioane de bestselleruri de cărți/bucate pe bază de plante nu fuseseră scrise. Chiar și Dr. Greger de la NutritionFacts.org avea doar 4 videoclipuri online.

Lewis Hamilton tocmai a câștigat primul său titlu de F1 și cu siguranță nu a postat mesaje #vegan #foodporn către cei 13 milioane de adepți pe Instagram (care, de asemenea, nu existau încă).

Restaurantele și magazinele alimentare nu aveau cunoștințe, dorințe sau stimulente pentru a oferi opțiuni vegane. Ideea Beyond Meat Del Tacos și Impossible Whoppers au fost de râs (poate sunt încă?), Iar Veggie Grill a fost un experiment cu o singură locație.

Ceea ce s-a întâmplat între timp nu a fost nimic mai puțin decât o revoluție bazată pe plante. Comparativ cu 2009, lumea nutrițională este complet transformată.

Adică, dacă mi-ai spune acum un deceniu că aș putea să cer lapte neactiv într-o cafenea și să-i răspund barista, „sigur, ți-ar plăcea soia, migdale, ovăz, cânepă, orez, alune sau caju?” Aș fi crezut că ești nebun! 🙂

În plus față de beneficiile practice ale accesului larg la alimente pe bază de plante la restaurante și magazine alimentare, beneficiile psihologice sunt imense. După cum știu toți specialiștii în marketing, „dovada socială” este cel mai mare factor de acțiune. Deci, când vecinul tău, bunica ta și celebritatea ta preferată devin vegani (nu doar acei copii nebuni hippie), te face să o iei mult mai în serios.

Personal, pentru mine, am reușit să funcționeze atât în ​​epocile întunecate, cât și în paradisul de astăzi, dar abilitatea mea de a răspândi acest mesaj și de a-i ajuta pe ceilalți să-și îmbunătățească dieta a devenit dramatic mai ușoară și mai credibilă în ultimul deceniu.

Retrospectiv, este evident că acest lucru avea să se întâmple. Știința nutrițională era deja bine stabilită în urmă cu zece ani, doar că nu fusese încă populară. Bazele acestei revoluții au fost puse în numeroase moduri, dar oamenii pur și simplu nu erau pregătiți. Din perspectiva mea, totuși, fiind vegan tot acest timp, este destul de nebunesc să ne întoarcem și să ne dăm seama cât de mult s-a schimbat conștiința publică în ultimul deceniu. Avem mult de lucru, dar semnele sunt încurajatoare. Bravo, umanitate.

2. Este mult mai greu pentru cei din jurul meu decât pentru mine.

Personal, consumul unei diete vegane nu a fost niciodată o problemă importantă pentru mine și nu sunt deloc vocal sau predicator despre asta cu ceilalți. Nu-mi amintesc o dată când am insistat să mănânc la un anumit restaurant vegan sau am predicat oricui pentru alegerile lor dietetice. Cu toate acestea, a fost o afacere IMENĂ pentru niște oameni fanatici cu care am intrat în contact. Când devii vegan, brusc toată lumea din viața ta devine profund preocupată de dieta ta - chiar mai mult decât a lor. Nu au nicio idee despre mâncarea lor, dar știu cu siguranță ce conține!

O prietenă m-a numit odată egoistă și egoistă pentru că mănânc mereu „mâncare specială” ... am auzit mai multe persoane criticându-mă (în ceea ce privește dieta mea) la spate ... alții s-au preocupat în mod evident că pot fi subnutriți și deficienți de proteine ​​... și ca să nu mai vorbim de ideile ilogice, dar omniprezente, potrivit cărora bărbații adevărați mănâncă carne, pe care am abordat-o în glumă în acest articol (8 motive științifice pentru care bărbații vegani sunt mai bărbați) către un cor de bărbați nesiguri, lăsându-mi comentarii toxice.

3. Veganii au un club secret.

Toate cele de mai sus ar putea suna ... îngrozitor, dar chiar nu este. A face alegeri conștiente în viața ta creează claritate imediată. Oamenii care greșesc pentru tine vor pleca. Asta e super. Gândește-te doar - dacă ai ști că cineva din viața ta te-ar critica și respinge cu violență pentru că ai făcut o alegere pozitivă de sănătate pe drum, nu ți-ar plăcea să știi asta acum? Nu ți-ar plăcea să le elimini din viața ta, în loc să investești în continuare într-o relație nepotrivită?

Ca și în cazul oricărei alegeri conștiente de stil de viață, relațiile tale vor deveni mai extreme. Unii oameni te vor ură, unii te vor iubi și îi vei șterge pe acei oameni care cred că „mă”. Ar putea părea dificil, dar este un lucru extrem de pozitiv.

Așa cum poate opri oamenii, poate aduce și în viața ta oameni noi, care sunt mult mai aliniați cu stilul tău de viață și valorile tale. Unul dintre cele mai mari lucruri despre a fi vegan este că am reușit să mă conectez instantaneu și profund cu alți vegani care altfel ar fi total străini. Este ca un club secret în care toți membrii sunt respectați și apreciați chiar de pe bat.

Acest lucru are sens, deoarece această alegere dietetică simplă spune atât de multe despre calitățile acestei persoane. Imediat, știți că este mult mai probabil să fie:

  • Suficient de curajos pentru a-și pune în practică valorile
  • Un gânditor inteligent liber care își face propriile alegeri
  • Mai conștient și conștient spiritual (vezi # 7)
  • Cineva care își prețuiește corpul și bunăstarea
  • Destul de empatic pentru a prețui și aprecia viața
  • Sănătos și energic
  • Mai fericit și mai puțin stresat

Nu sună oamenii aceia grozavi?! Evident, persoanele care nu sunt vegane pot avea și aceste caracteristici (și invers), dar este un filtru rapid pentru a găsi niște oameni cu adevărat minunați, care probabil vor împărtăși multe lucruri în comun cu dvs.

Acest lucru a fost cu siguranță cazul meu. Nu am prejudecăți față de persoanele non-vegane (fiecare se află în propria călătorie), dar acesta este motivul pentru care o mare parte din cercul meu social este acum vegan. Ar fi foarte greu, de exemplu, să ai o relație cu cineva care nu face parte din club ... fetele vegane sunt instantaneu mult mai atractive 🙂

4. Mănânc o gamă mult mai largă de alimente (și le apreciez mai mult).

Una dintre cele mai mari ironii ale veganului este că eliminați întregi grupuri de alimente și totuși cumva ajungeți să mâncați o varietate mult mai largă de alimente. Huh?

Motivul este că există o diversitate de 10.000 de ori mai mare în regnul plantelor comestibile decât regnul animalelor cultivate în fabrică. Comparativ cu acum 10 ani, probabil mănânc o varietate de alimente de 5 ori mai mare.

Odată ce v-ați gândit să mâncați plante, se deschide o lume cu totul nouă a varietății. Găsiți rețete noi cu ingrediente cu sunete ciudate, cum ar fi drojdie nutrițională, verde de păpădie, mango de șampanie, fasole adzuki, ciuperci de stridii, quinoa, alge marine wakame și multe altele.

Nu numai că este distractiv, dar este și foarte bun pentru tine. Corpurile noastre au fost proiectate să mănânce o tonă de biodiversitate, deoarece fiecare are un echilibru diferit de vitamine și micronutrienți de care avem nevoie pentru o sănătate optimă.

La fel de important, am început să înțeleg și să devin conștient de alimentele pe care le consumam, mai degrabă decât să le iau de la sine. Acest lucru a dus la sentimente mult mai pozitive față de mâncare și este rar că mănânc o masă acum fără să simt o recunoștință imensă pentru nutriție și arome și o armonie mai mare a naturii care susține aceste plante.

5. Mi-a făcut personajul mai puternic.

Cred că este prost să joc acele jocuri „ce-ar fi dacă”, dar mă înfricoșez să mă gândesc cum ar fi fost viața mea dacă nu aș fi trecut la o dietă pe bază de plante. Pot lega atât de mult din dezvoltarea caracterului meu pozitiv de această singură decizie.

Lăsând deoparte beneficiile uriașe atât ale sănătății, cât și ale carierei (adică acest blog nu ar fi fost niciodată început), a deveni vegan m-a făcut să fiu o persoană mai bună în multe feluri

  • Sunt mai capabil să gândesc pentru mine și să iau decizii independente, mai degrabă decât să respect doar niște norme sociale prestabilite.
  • Părerile mele despre lume s-au extins. Îmi pasă mult mai mult de a contribui cu soluții pozitive la cele mai mari provocări ale lumii și de a reduce suferința pentru oameni, animale și planeta noastră.
  • Mă simt mai încrezător și controlez viața mea - știu că pot face pași pozitivi pentru a-mi îmbunătăți viața și a continua cu ei.
  • Am un sentiment mai mare de compasiune și empatie. Acest lucru este în mod evident adevărat pentru animale, dar și pentru oameni. Mă simt mult mai empatic față de situațiile și nevoile altora.
  • Mă simt mult mai capabil să fiu asertiv, deoarece am mai multă experiență în apărarea pozițiilor și în apărarea alegerilor mele dietetice.

Aș sugera că, dacă doriți să vă revitalizați viața și să vă dezvoltați caracterul, nu există un punct de plecare mai bun decât dieta. Este o „victorie ușoară” care vă va îmbunătăți încrederea, claritatea și conștientizarea atât de mult încât orice altceva va deveni mai ușor.

6. Exercițiul este acum distractiv.

Acesta a fost un beneficiu imediat și de lungă durată. După ce am devenit vegan, am simțit că aș putea alerga pentru totdeauna. În câteva luni, viteza, rezistența, robustețea și recuperarea mea au crescut dramatic - dar și plăcerea mea. Acea privire de pe fețele majorității alergătorilor (ceva între constipație și teroare) a fost un lucru din trecut. Alergarea a devenit atât de lină și fără efort, indiferent de câte mile depindeam.

De atunci, în fiecare an, rezistența și plăcerea mea au crescut. Astăzi îmi place să alerg mai mult decât aproape orice altceva. Anul viitor, atâta timp cât ligamentele mele de gleznă se comportă singure, sper să fac primul meu ultra de 50 de mile.

În special pentru sporturile de anduranță, veganismul este ca o superputere și de aceea un procent atât de mare de ultra alergători și triatleti sunt de origine vegetală. Pur și simplu nu știu cum pot concura non-vegani.

[Actualizare: tocmai am urmărit Game Changers pe Netflix și face o treabă minunată de a explica acest lucru. Dacă sunteți curios cu privire la acest subiect al performanței atletice pe bază de plante, documentarul respectiv este obligatoriu de urmărit!]

7. Conștientizarea spirituală?

În mod surprinzător, aceasta a fost cea mai evidentă schimbare din viața mea pre/post vegană. Aproape imediat după efectuarea comutatorului, am simțit o îmbunătățire energică pronunțată. Nu știu cum să-i spun altceva decât, probabil, conștiința spirituală?

Ceea ce a provocat în mod special acest lucru este un mister pentru mine. Poate că este un fel de creștere a energiei fizice dintr-o dietă mai curată? Poate a fost lipsa ingerării suferinței de mai multe ori pe zi? Oricare ar fi cauza, această creștere a conștientizării pure a fost ca și cum ai scoate ochelarii de soare pe care nu știam că îi port. Totul a devenit mai luminos și mai clar.

Această schimbare a fost atât internă, cât și externă. În interior, m-am simțit mult mai intuitiv, mai clar și mai centrat. În exterior, lumea se simțea mult mai vie și am putut observa mai ușor tiparele de energie din jurul meu.

S-a extins și la natură. Drumeții printr-o pădure și simțirea armoniei păsărilor, a ierburilor, a soarelui, a solului, a aerului, a apei ... totul este atât de viu. Acest lucru nu l-aș fi observat niciodată în urmă cu zece ani, dar acum este unul dintre lucrurile pe care le apreciez cel mai mult.

Nici nu mai observ acest lucru la fel de des pentru că a devenit atât de normal, dar efectul este cu siguranță încă acolo și mi-a sporit capacitatea de a aprecia viața nemăsurat.

8. M-am îmbunătățit la gătit. Evident.

Înainte de a deveni vegan, gătitul a fost o idee mișto. M-am gândit că ar fi frumos să învăț cândva cum să gătești ceva. Cred că am încercat chiar să urmez o rețetă o dată ...

Într-o dietă vegană, gătirea mai multor mese de la zero este inevitabilă. Este adevărat, există din ce în ce mai multe mese vegane gata disponibile acum, dar ar fi aproape imposibil să mâncăm vegan fără să știm cum să aruncăm singuri mesele împreună.

Întrucât SUA implicată (dieta americană standard) nu se mai aplică în cazul dvs., trebuie să preluați controlul zilnic despre ceea ce mâncați. Asta înseamnă adesea mult mai mult gătit - și, de asemenea, mai multă conștientizare cu privire exact la ceea ce mâncați. Ambele sunt beneficii secundare super pozitive ale unei diete pe bază de plante

Poate că am luat această idee puțin mai departe decât unele, dar aceasta este întreaga misiune a întregii afaceri - să vă ajute să găsiți lucruri noi de gătit, astfel încât o dietă pe bază de plante să fie atât durabilă, cât și delicioasă.

9. Pierderea în greutate este mai ușoară decât creșterea în greutate.

Pe o dietă integrală, bazată pe plante, este aproape imposibil să mănânci în exces. De ce? Deoarece densitatea calorică a alimentelor este suficient de scăzută încât stomacul nostru se satură imediat când am avut suficiente calorii. Pe de altă parte, dacă mâncăm uleiuri prelucrate, zaharuri și produse de origine animală, am putea încadra mai mult de o zi în calorii într-un singur stomac. Prin urmare, majoritatea oamenilor ajung să mănânce în exces fără să observe.

Densitatea redusă a hranei vegetale este ca o bară de protecție încorporată a naturii, care ne permite să ne umplem stomacul cu hrană adevărată fără a mânca niciodată în exces. Este un fel de capsare a stomacului fără capse ...

Nu am început să fiu supraponderal, dar nici eu nu eram foarte slabă. Probabil că aveam încă 15 kilograme de vrac în plus pe care le-am pierdut de atunci. IMC-ul nu este foarte precis pentru mine, deoarece sunt destul de înalt și subțire și alerg la nesfârșit, așa că sănătos pentru mine va fi întotdeauna mai mic decât media, dar am început la aproximativ 21+ și acum sunt blocat la 19 Lună după lună, an după an, nu se clipește niciodată.

Acesta este lucrul ciudat - pierderea neintenționată în greutate s-a produs destul de repede (în termen de 2-3 ani). De atunci? Greutatea mea nu fluctuează niciodată în afara unui interval de 2-3 lire sterline. Mănânc cât îmi doresc din orice hrană vegetală întreagă, fără să mă gândesc la asta și fac exerciții fizice cât vreau, dar greutatea mea nu se schimbă niciodată. Dacă este ceva, trebuie să-mi reamintesc să mănânc mai mult pe tot parcursul zilei pentru a-mi menține greutatea.

Acest lucru poate fi frustrant când mă simt ocazional „ah sunt prea slabă, trebuie să mă ridic și să adaug câteva kilograme de mușchi!” Voi ridica greutăți și voi încerca să mănânc sute de calorii în plus, dar după o lună de „muncă grea” s-ar putea să câștig 1-2 kilograme. Bach. Există totuși o mulțime de culturisti vegani, deci acest lucru ar putea fi mai mult despre fizicul meu natural decât despre dieta mea. În cele din urmă, acest tip de stabilitate în greutate este bun pentru sănătatea metabolică, așa că nu mă plâng.

10. Veganismul este plictisitor.

Poate fi surprinzător (mai ales având în vedere cariera mea), dar nu mă gândesc și nici nu vorbesc niciodată despre veganism. Pentru mine, este o veste veche. Rareori mă gândesc la acesta ca la un subiect demn de conversație sau dezbatere.

În ceea ce privește „răspândirea mesajului”, poate că sunt cam zăpăcit, dar nu am convins niciodată pe nimeni să-și schimbe dieta. Vreodată. Este o cauză pierdută. Dacă cineva îmi spune că a devenit paleo pentru a mânca curat și pentru a deveni sănătos, răcoros. A, și ai încercat să devii vegan, dar ai fost „atât de obosit” și pur și simplu „nu funcționează pentru corpul tău”. misto.

În mintea mea, veganismul este o problemă atât de rezolvată. Literal, toate cercetările (și toate organizațiile majore de sănătate) recunosc că o dietă pe bază de plante este foarte eficientă în toate, pentru toată lumea, deci despre ce să vorbim? Fie ești la bord, fie nu ești și nimic din ceea ce spun nu te va răzgândi. În orice caz, exemplul meu a făcut mult mai mult decât cuvintele mele pentru a-i ajuta pe ceilalți să devină mai curioși.

În timp ce încerc să răspund la întrebările oamenilor și să mă susțin, nu mă mai gândesc la veganism ca la un „lucru”. Nu este un subiect interesant, nou, la modă și interesant. Nu este o curiozitate, o fascinație sau ceva care mă face special. Este doar singurul lucru logic de făcut și, prin urmare, destul de plictisitor.

Pe măsură ce reflectez la acești 10 ani și la aceste 10 mâncăruri, un lucru îmi iese cu adevărat în evidență ...

Principalele puncte de vânzare ale unei diete pe bază de plante sunt sănătatea personală (are atât de multă putere de a inversa și vindeca bolile dietetice care ucid mai mulți oameni decât orice), bunăstarea animalelor (este oribil) și beneficiile pentru mediu (o proporție imensă de seră gazele și daunele ecologice sunt legate de creșterea animalelor).

Ceea ce mi se pare atât de fascinant este că acele probleme înălțătoare nici măcar nu au luat parte la această listă. Nu este ca și cum aș fi făcut un sacrificiu personal și am trăit o viață mai mică pentru a obține o sănătate mai bună și pentru a face partea mea pentru a face lumea un loc mai bun. Nu. O dietă pe bază de plante are extins viața mea în moduri dramatice. Din aceste motive, chiar mai mult decât problemele mai mari, de ce aceasta a fost cea mai bună decizie a mea din ultimul deceniu.

Și tu? Dacă ați fost vegan de ceva vreme, aveți experiențe similare sau diferite? Mi-ar plăcea să vă aud gândurile mai jos!