cămară

Când vine vorba de făină, sunt multe de știut. Făina este un element de bază și ar trebui să aveți întotdeauna câteva la îndemână. Dar ce fel!? Cât costă? Cât timp rămâne bine? Să începem.

Tipuri de făină:

Toate scopurile (AP)- Altfel, făina AP poate fi cunoscută sub numele de „făină simplă”. Este cel mai frecvent tip de făină și poate fi folosit în feluri de mâncare sărate și dulci.

Auto ridicare- O făină cu conținut scăzut de proteine, cu sare și bicarbonat de sodiu. Făina cu creștere automată este adesea recomandată pentru biscuiți și pâini rapide. Făina cu creștere automată conține un vârf de sare și o linguriță de bicarbonat de sodiu per cană de făină.

Grâu integral- Făina integrală de grâu este mai bogată în fibre și conținut global de nutrienți decât făina albă. Nu este un înlocuitor exact al făinii pentru toate scopurile, dar poate fi amestecat cu toate scopurile pentru a crește conținutul de fibre și nutrienți al vasului.

Griş- Făina de gris este utilizată în paste și pâine. Este minunat să vă împiedicați aluatul să se lipească de tigaie în timp ce coaceți.

Alte tipuri:

Faina de paine
Făină de migdale (fără gluten)
Făină pentru prăjituri
Faina de spelta
făină de secară
Făină de orez
Făină de ovăz
Alte flori de nuci

Dacă aveți de gând să păstrați acasă un tip de făină, ar trebui să fie făină universală. Făina AP este cea mai versatilă făină, poate fi utilizată în produse de patiserie, pâine, sos și pâine pentru carne sau legume.

Puteți păstra făina AP în cămară pentru 3-6 luni când este depozitat corect. Dacă îl depozitați în congelator, aceasta poate dubla durata de valabilitate 6-12 luni. Făina va începe să aibă un miros neplăcut atunci când a rău.

Rețeta de muffin cu stafide de miere de mai jos solicită atât făină de grâu, cât și AP. Acesta este un bun exemplu al modului în care puteți crește nutrienții din rețeta dvs. prin înlocuirea făinii AP cu grâu integral.

Făina integrală de grâu nu are la fel de mult gluten. Acest lucru poate cauza probleme la coacere, motiv pentru care este o idee bună să păstrați în continuare cel puțin jumătate din cantitatea de făină AP din rețeta dvs.