rețetă

O să-ți iubești familia Rețetă tradițională Baklava! Cearșafuri fulgi de aluat phyllo stratificat cu nuci și acoperite cu un sirop simplu dulce, lămâie. Este desertul perfect pentru o sărbătoare de familie sau sărbătoare.

Dacă iubești nuca de cocos, asigură-te că o încerci pe a mea Cocos Baklava.

Rețeta tradițională Baklava a familiei mele

Numiți un desert mai bun decât baklava. Voi astepta….

Încă nu am întâlnit pe nimeni care nu IUBEȘTE o baklava dulce, sclipitoare, dulce. Aromele și textura sunt atât de delicioase!

Practic, baklava este un tratament dulce stratificat de filou, ambalat cu un amestec de nuci. Gândiți-vă la asta ca la lasagna deserturilor! Este greu să spui nu straturilor de pe straturile de aluat de filu periat cu unt, umplut cu un amestec de condimente dulci și nuci și acoperit cu un sirop simplu infuzat cu lămâie. 😋

Ce este Baklava?

Dacă mă întrebați - ceea ce presupun că o veți face de când sunteți aici - baklava își are originea în Macedonia. 😉 😉 Dar, întrebați pe oricine din regiunea balcanică sau din Orientul Mijlociu și toți vor pretinde acest desert crocant și dulce. Adică, ai încercat? Dacă ai, vei înțelege exact de ce toată lumea dorește credit pentru asta. 😊

Cu toate acestea, fiecare cultură are propria sa variație sau trucuri speciale pentru baklava lor. Cele două constante din toate rețetele baklava sunt aluatul phyllo și un sirop dulce. Orice altceva este în dezbatere! Avem aici rețeta tradițională de baklava macedoneană a familiei mele.

Cu ce ​​este fabricat Baklava?

Baklava este alcătuită din 40 de foi de aluat de filou. Da, 40! Acele foi de aluat fulgios, aerisit și crocant sunt stratificate cu sirop și nuci.

Deși atât aluatul phyllo, cât și aluatul foietaj sunt cunoscute pentru textura lor fulgioasă, aluatul phyllo este diferit de aluatul foietaj în câteva moduri. Ambele pot fi folosite în feluri de mâncare dulci și sărate, cu toate acestea, aluatul phyllo are un conținut de grăsime mult mai scăzut decât foietajul foarte untos. Din această cauză, aluatul phyllo se poate usca ușor și este de obicei periat cu unt topit sau ulei.

Ingrediente pentru rețetă

Pentru Baklava, veți acoperi aluatul de filu cu un amestec de nuci dulci și apoi veți turna un sirop simplu deasupra.

Iată de ce veți avea nevoie:

PENTRU SIROPUL SIMPLE

PENTRU BAKLAVA

  • nuci
  • zahar granulat
  • coaja de lamaie
  • scorțișoară măcinată
  • unt
  • aluat de filou

Cum se face Baklava

1. Faceți sirop: Combinați apa, zahărul și sucul de lămâie într-un cratiţă. Puneți cratița la foc mediu-mare și aduceți amestecul la foc mic. Fierbeti, amestecand ocazional, pana cand zaharul s-a dizolvat complet. Continuați să fierbeți încă 5 minute. Scoateți cratița de pe foc. Puneți cratița deoparte și lăsați siropul să se răcească complet.

2. Pregătire: Preîncălziți cuptorul la 325˚F.

  • Într-un castron mare, combinați nucile tocate, zahărul, coaja de lămâie și scorțișoară și lăsați-le deoparte. Periați fundul unui Tigaie de copt 9 × 13 cu o parte din untul topit.

3. Strat: Derulați foile filo. Pe măsură ce lucrați cu foile filo, păstrați teancul acoperit cu un prosop de hârtie umed, astfel încât să nu se usuce în timp ce lucrați. De asemenea, puteți utiliza folie de plastic pentru a acoperi teancul.

  • Aranjați 10 straturi de foi filo în tigaia pregătită, câte o foaie la un moment dat, periați FIECARE FOLIE cu unt înainte de a adăuga următoarea.
  • Deci, acoperiți 1 foaie, periați cu unt, apoi acoperiți următoarea, periați cu unt și așa mai departe ...
  • Presărați aproximativ ¾ căni din amestecul de nucă peste filou. Continuați să stratificați încă 5 foi filo, periat fiecare foaie cu unt înainte de a adăuga următoarea. Presărați cu un strat de ¾ cană de amestec de nucă. Repetați acest lucru de încă 4 ori.
  • Finalizați baklava cu un strat de 10 foi de filou și periați blatul cu mai mult unt.
    Folosind un cuțit ascuțit, tăiați baklava în forme de diamant sau pătrate până la fundul cratiței. Puteți să-l tăiați în 4 rânduri lungi, apoi să îl tăiați în diagonală pentru a face forme de diamant sau drept pentru a face forme pătrate.

4. Coace: Coaceți timp de 55 de minute până la 1 oră sau până când vârful Baklava este auriu. Scoateți baklava din cuptor și turnați sirop răcit uniform peste Baklava.

  • Se răcește și se servește: Lăsați baklava să se răcească complet într-un loc uscat și rece. Pentru cele mai bune rezultate, lăsați baklava să stea peste noapte înainte de servire.

Sfaturi pentru cel mai bun Baklava

Baklava este bun indiferent de modul în care îl agitați. Serios, este greu să te încurci. Am încercat multe rețete de baklava în ziua mea, puteți avea încredere în mine. Aceste sfaturi vor face din aceasta cea mai bună baklava pe care ați avut-o încă!

  • Nu dezghețați aluatul phyllo pe blat. În schimb, lăsați-l să se dezghețe în frigider peste noapte. Acest lucru va face mai ușor să lucrați cu.
  • Când lucrați cu cearșafurile de aluat phyllo, păstrați teancul acoperit cu un prosop de hârtie umed sau prosop de ceai, astfel încât să nu se usuce în timp ce lucrați.
  • Asigurați-vă că periați FIECARE FIȘĂ de aluat de filu cu unt. Nu acesta este locul pentru a zgâri.
  • Lăsați baklava să stea peste noapte la temperatura camerei. Acest lucru permite siropului să se înmoaie și să înmoaie straturile.