fapte

Sorrel francez Fapte rapide
Nume: French Sorrel
Nume stiintific: Rumex scutatus
Origine Europa și s-a răspândit în America de Nord și sud-vestul Asiei
Gust Ușor amărui sau ascuțit, condimentat cu o notă de lămâie
Beneficii pentru sănătate Îmbunătățește starea pielii, Îmbunătățește imunitatea, Îmbunătățește sănătatea rinichilor, Reduce tensiunea arterială, Îmbunătățește nivelul vederii, Îmbunătățește sănătatea digestivă, Ajută la prevenirea împotriva cancerului

Această legumă cu frunze și-a derivat numele dintr-un nume francez ‘surele’, care înseamnă și acru în engleză. Măcrișul nu este o parte importantă a bucătăriei americane, dar joacă un rol major în bucătăria franceză; Egiptenii, grecii și romanii folosesc, de asemenea, această plantă abundent în gătitul lor. Măcrișul francez este o plantă cultivată frecvent în nordul Americii, dar nu a reușit să câștige importanță. Măcrișul francez a fost o plantă culinară populară încă din secolul al XIV-lea. Această plantă a făcut parte din bucătăria franceză încă de pe vremuri și se știe că este cultivată pe scară largă atât în ​​Europa, cât și în Asia. Ca plantă culinară, este folosită în principal în salate. Aroma măcrișului francez este ușor amară sau acidulată, condimentată cu o notă de lămâie; aroma ascuțită se datorează acidului oxalic.

Descrierea plantei

Măcrișul francez este o plantă perenă cu creștere scăzută, târâtoare, care crește până la 45 până la 60 cm înălțime și răspândită până la 60 cm lățime. Crește masculul și părțile feminine separat, ceea ce înseamnă că are o natură dioică. Este rezistent în majoritatea regiunilor, tolerând înghețul, soarele plin și vrăjile scurte și uscate. Planta se găsește ca o evadare de grădină naturalizată pe marginea drumurilor, maluri de cale ferată, ziduri vechi, teren deșeuri, peluze, grădini, precum și pajiști și pante cu iarbă. Crește cel mai bine în solul profund, bogat, umed, dar drenat corespunzător. Tulpinile măcrișului francez sunt de prostată sau urcă formând grupuri dense. În plus, au un portaltoi puternic și ramificat. Măcrișul francez are un gust puțin mai puțin acid în comparație cu celelalte măcrișe care sunt cultivate, cum ar fi măcrișul de grădină, rumex scorrel, spanac doc etc.

Frunze

Frunzele măcrișului francez sunt verzi și apar ca un scut. Este în formă de lance, verde strălucitor și poate avea o lungime de la 6-12 inci. Frunzele măcrișului francez sunt mai suculente și acide, în comparație cu cele ale măcrișului de grădină. Frunzele de măcriș francez au o aromă distinctă de lămâie.

Floare

De asemenea, florile de măcriș francez sunt mici, dar au o culoare verde, care se transformă mai târziu în maro-roșcat. Florile de măcriș francez au de obicei ambele sexe. Grădină, precum și floare de măcriș francez în mijlocul verii.

Plantarea în interior

În cazul în care creșteți măcrișe franceze în interior, plantele necesită cel puțin cinci ore de lumină directă și puternică în fiecare zi. Pentru a găzdui rădăcinile lungi de măcrișe franceze, creșteți-le într-o oală în recipiente adânci de sol comercial. Hrăniți plantele cu 50% din potența îngrășămintelor lichide o dată la două săptămâni. Plantele care s-au stabilit bine au capacitatea de a tolera seceta. Uneori, plantele franceze de măcriș sunt cultivate pentru frunzele lor, care sunt comestibile. Există o serie de sortimente numite de măcriș francez care au fost alese pentru valoarea lor ornamentală. Măcrișele sunt un aliment excelent pentru omizi din mai multe specii de fluturi.

Istoria măcrișului francez

Pe vremea lui Henric al VIII-lea, măcrișul era ținut cu mare reputație în Anglia. Introducerea Sorrel-ului francez, cu frunzele sale mari și suculente, și-a înlocuit poziția de salată și băutură. John Evelyn a crezut că Sorrel i-a dat salatei atât de recunoscătoare, încât nu ar trebui niciodată lăsată afară. ”El a scris în 1720:…” Împreună cu sarea, dă atât numele, cât și gustul saletelor din sapiditate, ceea ce redă nu numai plante și ierburi, ci bărbații înșiși plăcuți și plăcuți. Culpepper a scris: „Măcrișul este răspândit în toate bolile fierbinți, pentru a răci orice inflamație și căldură a sângelui în ape pestilențiale sau colerice, sau boală sau leșin, care rezultă din căldură și pentru a reîmprospăta spiritele suprasolicitate cu violența furioasă sau de foc agues: pentru a potoli setea și a-și provoca pofta de mâncare în stomacul leșinat sau în descompunere: căci rezistă putrefacției sângelui, ucide viermii și este un cordial pentru inimă ... ”

Beneficiile pentru sănătate ale măcrișului francez

Mai jos sunt enumerate câteva dintre beneficiile populare pentru sănătatea French Sorrel

1. Ajută la prevenirea împotriva cancerului

Se cunoaște că planta este eficientă în prevenirea cancerului. Este cunoscut faptul că conține cantități mari de antioxidanți și flavonoizi care ajută la eliminarea radicalilor liberi din organism și, în același timp, ajută la prevenirea mutației celulare.

2. Îmbunătățiți sănătatea digestivă

S-a dovedit că această plantă este eficientă în tratarea sănătății digestive și se știe că ajută la menținerea sistemelor gastro-intestinale. Acesta vindecă și scade într-o măsură mult mai mare probleme precum diareea și constipația.

3. Îmbunătățiți nivelul de vedere

Se știe că conține cantități mari de vitamina A, care ajută la îmbunătățirea funcției vederii. Se compune din beta-caroten, un popular antioxidant care ajută la reducerea stresului oxidativ asupra mușchilor ochiului.

4. Reduceți tensiunea arterială

Se știe că această plantă conține niveluri semnificative de potasiu, care acționează ca vasodilatator și, prin urmare, a fost cunoscută ca fiind benefică în menținerea nivelului de lichide din organism.

5. Îmbunătățiți sănătatea rinichilor

Se știe că această plantă conține proprietăți diuretice și astfel, atunci când frunzele acestei plante sunt uscate și consumate, acestea încurajează urinarea, care ajută la eliminarea toxinelor din rinichi.

6. Îmbunătățiți imunitatea

Se știe că această plantă conține cantități mari de vitamina C care, atunci când este consumată, ajută la creșterea numărului de celule albe din sânge din organism și, în același timp, ajută la creșterea imunității.

7. Îmbunătățiți starea pielii

Se știe că această plantă îmbunătățește calitatea pielii și se știe că este utilizată pentru tratarea problemelor precum viermele și pielea uscată. Aplicarea topică a acestei plante poate trata erupțiile și iritațiile.

Utilizări tradiționale și beneficii de Sorrel francez

  • Frunzele sunt antiscorbutice, astringente, diuretice, laxative și refrigerante.
  • Sunt rareori folosite ca plantă medicinală specifică.
  • Planta ajută la prevenirea diareei și a constipației.
  • De asemenea, previne numeroase boli precum cancerul, diabetul, bolile de inimă și hipertensiunea.
  • Măcrișul crud ajută la vindecarea hemoragiilor, catarului cronic, gonoreei, infecțiilor urinare și scorbutului.
  • Frunzele uscate de măcriș sunt utilizate pentru tratamentul febrei sezoniere, a mâncărimii pielii și a pecinginei.
  • Consumați regulat pentru a scăpa de icter și pietre la rinichi.
  • Sucul extras poate fi aplicat pe furuncule, tumori maligne și ulcere indolente.
  • Ajută la vindecarea bolilor inflamatorii și scorbutice.
  • Măcrișul francez a fost folosit pentru a trata scorbutul, pentru a încuraja urinarea, precum și pentru circulația sângelui.
  • Extern, măcrișul a fost folosit pentru a vindeca afecțiunile pielii, precum și pentru a ajuta la obținerea tenului clar.

Utilizări culinare

  • Frunzele pot fi consumate crude sau fierte.
  • Acestea fac un plus încântător la castronul de salată și pot fi, de asemenea, utilizate ca oală-iarbă.
  • Această specie are mai puține frunze acide și de aceea este adesea preferată măcrișului (R, acetosa).
  • Frunzele trebuie utilizate cu ușurință datorită conținutului de acid oxalic.
  • Măcinele franceze pot fi consumate crude, cum ar fi spanacul sau salata, ca parte a salatelor, pot fi adăugate în sandvișuri, puriate într-o supă nutritivă groasă.
  • Măcrinele se potrivesc cel mai bine cu peștele și fructele de mare, deoarece echilibrează gustul cu aciditatea sa.
  • Poate fi adăugat la straturi de quiche sau lasagne folosind frunze de măcriș.
  • Sosul făcut pentru pești folosind frunze de măcriș este o delicatesă savurată de mulți.
  • Sosul pesto poate fi preparat și cu frunze de măcriș.
  • Măcrișul face un piure excelent, pentru sosuri sau supă, și este ingredientul principal în rețeta franceză pentru supă aux herbes.
  • Aromele gratuite includ brânzeturi tari, smântână, ouă, pește, caviar, stridii, linte, cartofi, spanac, ceapă, șalotă, muștar, pătrunjel, tarhon, mentă, chervil și nucșoară.

Precauții

  • Persoanele cu tendință la reumatism, artrită, gută, pietre la rinichi sau hiperaciditate ar trebui să aibă o atenție deosebită dacă includ această plantă în dieta lor, deoarece le poate agrava starea.
  • Măcrișul francez constă într-o cantitate mare de acid oxalic, care nu este recomandat persoanelor care sunt identificate cu probleme renale, deoarece ar putea agrava situația existentă.
  • Ceaiul preparat din frunze de măcriș duce la tulburări gastrice.