sănătate

Snail Fapte rapide
Nume: Melc
Nume stiintific: Gastropoda
Calorii 76 Kcal./Cupă
Nutrienți majori Mangan (1013,04%)
Magneziu (50,48%)
Cupru (37,78%)
Fier (37,25%)
Fosfor (33,00%)
Beneficii pentru sănătate Conținutul de proteine, prezența fierului, vitamina B12, magneziu, prezența seleniului

Carnea de melc este considerată alimente de înaltă calitate ambalate cu proteine ​​și este, de asemenea, o sursă excelentă de fier. Conține 15% proteine, 80% apă și 2,4% grăsimi, ceea ce îl face un aliment alternativ pentru persoanele care necesită o dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi. Melcul este bogat în acizi grași esențiali, cum ar fi acizii linolenici și acizii linoleici.

Descriere

De obicei, gastropodele au coajă unică, înfășurată în spirală, dar coaja este redusă sau pierdută în unele grupuri. Cea mai mare parte a melcului are un opercul, o placă care închide deschiderea gastropodului. Gastropodele (decojite) au mantale, iar cele fără scoici au scăzut până la mantile absente. Majoritatea speciilor de gastropode au hrană musculară, care este utilizată pentru târâtoare. Piciorul este modificat pentru îngropare și înot. Gastropodele au un cap bine dezvoltat, care include ochi la capătul a 1-2 perechi de tentacule.

Melcii au coelm adevărat, corpul este împărțit în trei părți ale capului, piciorului muscular și a masei viscerale și a sistemelor de organe pentru respirație, circulație, excreție, digestie, reproducere și conducere nervoasă. Planul său corporal are torsiune sau răsucire în timpul dezvoltării larvelor prin masă viscerală care se răsucește la 180 de grade în raport cu capul și aduc cavitatea mantalei în fața animalului. Deschiderile și branhiile renale și anale sunt aproape de partea din față a animalului. Majoritatea melcilor sunt de natură erbivoră, dar multe specii marine și puține specii terestre pot fi carnivore sau omnivore. Melcul își folosește radula pentru a-și sparge hrana. Radula este o structură chitinoasă care conține cârlige microscopice cunoscute sub numele de cutculae. Melcul zgârie mâncarea cu aceasta și apoi este transferat în tractul digestiv.

Melcii au 1-2 perechi de tentacule pe capete. La melcii terestre, ochii sunt purtați pe vârfurile primului set de tentacule și reprezintă aproximativ 75% din lățimea ochilor. Al doilea set de tentacule funcționează ca organe olfactive. Melcii de pământ au ambele set de tentacule. Melcul are ganglioni cerebrali care formează un tip primitiv de creier care a fost împărțit în patru secțiuni. Această structură este simplă în comparație cu creierul mamiferelor, păsărilor și reptilelor. Melcii sunt capabili de învățare asociativă.

Se mișcă alternând contracțiile corpului prin întindere cu viteză mică de 1 milimetru pe secundă. Acestea creează mucus pentru a susține locomoția prin scăderea frecării. Mucusul scade, de asemenea, șansele de rănire a melcului. Au o manta care acoperă organul intern cunoscut sub numele de picior.

Dietă

În sălbăticie, melcii consumă diferite alimente, cum ar fi fructe, vegetație cu frunze, roșu și gunoi de grajd. Acestea creează daune culturilor agricole, precum și plantelor de grădină și sunt considerate animale de companie.

Ciclu de viață

Unele specii depun ouă care conțin gălbenuș mare. Dezvoltarea ouălor ar putea fi în interiorul corpului sau ar putea fi expulzată extern pentru a se dezvolta. Ouăle se dezvoltă în larve. În timp ce larvele, acele specii dezvoltă coajă. Când un animal se dezvoltă, adaugă o altă buclă de coajă care se termină într-o deschidere din care ies piciorul sau capul animalului.

Reproducere

Melcii sunt sexuali, iar unii sunt hermafroditi ceea ce înseamnă că un singur individ poate produce atât ouă, cât și spermă. Indivizii schimbă sperma cu alte persoane în loc să se fertilizeze.

Melcii oferă o sursă de proteine ​​cu conținut scăzut de calorii, necesară pentru repararea și construirea mușchilor. Ajută la umplerea mai bună decât grăsimile și carbohidrații.

  1. Prezența fierului

Melcii sunt o sursă excelentă de fier, care este esențială pentru a construi celule roșii din sânge și pentru transportul energiei pe tot corpul. Deficitul de fier are ca rezultat anemie și oboseală extremă. Fierul este o parte componentă a grupelor hem care transportă proteine ​​de oxigen, cum ar fi mioglobina și hemoglobina și electronii care transportă citocromul proteinelor mitocondriale. Fierul are un rol vital în oxidările sau reducerile cuplate în astfel de procese, cum ar fi transportul oxigenului sau respirația celulară. Enzimele fier-sulf acționează ca reacții electrotransferante ale mitocondriilor. Fierul este disponibil în sistemul enzimatic citocrom intracelular cu rol vital în producția de energie, precum și în respirația celulară. Literal, fierul din surse animale ar putea fi absorbit mai mult în comparație cu legumele și cerealele, deoarece fierul din surse vegetale sunt complexe cu oxalați și fitați din plante. Este o sursă excelentă de fier în dietă.

  1. Vitamina B12

Vitamina B12 este necesară pentru producerea de celule roșii din sânge, menținând sistemul nervos sănătos și eliberând energie din alimentele pe care le consumăm și prelucrând acidul folic. Melcii sunt încărcați cu vitamina B12.

  1. Magneziu

Melcii sunt o sursă excelentă de magneziu, în care corpurile sunt necesare pentru menținerea tensiunii arteriale normale, bătăile inimii regulate și întărirea oaselor.

Seleniul găsit în corpuri ajută la menținerea sistemului imunitar sănătos și protejează celulele de daune. Melcii conțin seleniu în el.

  1. Oferă energie

Conținutul de proteine ​​brute a fost determinat cu utilizarea aparatului de extracție Soxhlet pentru a extrage bine grăsimea brută din 4 din probe de melc măcinate folosind eter de petrol în metoda soxhlet de determinare a grăsimii. Greutatea conținutului de grăsime extrasă împărțită la greutatea probei înmulțită cu 100% a dat procent un conținut de grăsime brută. Se determină că cenușa incinerează 5 g de probă de melc măcinat la 550 oC peste noapte în cuptorul cu muffle. Greutățile după și înainte de cenușare sunt utilizate pentru a calcula procentul de conținut de cenușă. Uscarea a 2 g de probă de melc măcinat 105 oC timp de 3 ore cu utilizarea cuptorului cu aer forțat controlat termostatic, conținutul de umiditate determinat. Diferența de greutate după și înainte de uscare a fost utilizată pentru calcularea procentului de conținut de umiditate. Glucidul total obținut a fost de 100% prin scăderea la sută a cantităților de grăsimi brute, proteine ​​brute, cenușă și umiditate. Valoarea energetică a probei de melc a fost obținută prin multiplicarea compoziției procentuale de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați.

  1. Cupru

Cuprul este o parte a enzimei tirosinazei, adică esențial pentru formarea pigmentului de melanină în corp. Este o parte a moleculei de lisil oxidază și a altor sisteme enzimatice. Cuprul are un rol vital în promovarea funcției normale a țesuturilor conjunctive ale osului. Carnea de melc este o sursă excelentă de cupru și este utilizată pentru a combate malformațiile structurii osoase. Stimulează utilizarea și absorbția și sinteza fierului în molecule de citocrom și hemoglobină.

  1. Zinc

Peste 80 de enzime precum anhidrază carbonică, alcool dehidrogenază, ARN și ADN polimeraze și carboxipeptidază sunt considerate a necesita zinc. Concentrațiile mari de zinc din spermatozoizi, glanda prostatică și ochi unde se presupune că joacă funcția vitală și toate țesuturile corpului. Zincul cu vitamina A are un rol în vederea nocturnă și adaptarea la întuneric. Oamenii consumă carne de melc pentru vindecarea problemelor oculare.

  1. Calciu

Aproximativ nouăzeci și nouă la sută din calciu este prezent în dinți și oase și un procent se găsește în fluidele corporale și țesuturile moi. Calciul se găsește abundent la A. achatina. Calciul este necesar pentru coagularea normală a sângelui. Lichidul din carne de melc este utilizat pentru a opri sângerarea din tăieturi. Nivelul scăzut de calciu din sânge favorizează iritabilitatea țesuturilor nervoase, iar nivelul scăzut de calciu provoacă convulsii. Calciul deprima iritabilitatea nervilor.

Melcul este o sursă excelentă de ortofosfat de calciu, care este un substrat chimic utilizat pentru vindecarea bolilor renale. Mărimea de servire a 200 de grame de melc uscat din dietă oferă necesarul zilnic de calciu femeilor însărcinate și care alăptează, precum și adolescenților.

  1. Sursa de potasiu

Potasiul este o acțiune intracelulară cheie și cu sodiu, are un rol esențial în reglarea echilibrului apei și bazelor acide și electroliților din organism. Practic, potasiul este necesar pentru scăderea tensiunii arteriale atât diastolice cât și sistolice la persoanele cu tensiune arterială ridicată și normală. Potasiul scade sensibilitatea la sare, care este un factor de risc independent care cauzează boli de inimă. Acesta influențează contractilitatea mușchilor scheletici și cardiaci și afectează excitabilitatea țesutului nervos. Deficitul de potasiu are ca rezultat slăbiciune musculară, dezorientare mentală, iritabilitate nervoasă crescută și nereguli cardiace.

Precauții

  • Carnea de melc nefiert are viermi pulmonari de sobolan care pot provoca amorțeală, dureri de cap și spasme.
  • Poate provoca schistosomiază și meningită.
  • Evitați carnea de melc din surse nesigure.

Cum să mănânci

  • În Indonezia, melcii sunt prăjiți, iar felul de mâncare se numește sate kakul.
  • Melcii sunt gătiti la cuptor cu orez sau prăjiți cu boia roșie praf și ulei vegetal într-o tigaie.

Alte fapte

  • Fiind moluștele gastropode, aparține filumului Mollusca.
  • Când este amenințat, se retrage în cochilia lor pentru a se proteja.
  • Melcul african gigant, Achatina achatina este cel mai mare melc terestru.
  • Există aproximativ 500 de specii native de melci terestre în America de Nord.
  • Majoritatea melcilor trăiesc de la 2-5 ani, dar depășesc 10-15 ani în captivitate.
  • Oamenii mănâncă ouă de melc în unele locuri și numit caviar alb.
  • Mucus de melc de grădină este utilizat pentru tratarea petelor, ridurilor și cicatricilor de pe piele.
  • Speciile de melci sunt în mare parte hermafrodite având organe de reproducere atât feminine cât și masculine.
  • Viteza lor este de aproximativ 0,5 până la 0,8 inci pe secundă.
  • Șobolanii, gândacii, țestoasele, șoarecii, șobolanii, păsările și salamandrele sunt unii prădători ai melcilor terestri.
  • Animalele, cum ar fi melcii fără coajă, se numesc melci.
  • Melcii de mare ar putea fi de culoare albastră, roz, galbenă, gri și roșie.
  • Melcul de mare este considerat un simbol al bucuriei și renașterii pentru mesoamericani, care credeau că forma învolburată a cochiliei sale reprezintă un cerc de viață.