Carnea de cerb sau carne de vânat nu este probabil o parte obișnuită a dietei, dar poate fi delicioasă și sănătoasă. Majoritatea cărnii de cerb provin din vânatul sălbatic, care este complet liber și destul de slab. Disponibil sub formă de saci uscați, în burgeri sau sub formă de bucăți de friptură, carnea de cerb este la fel de versatilă ca orice carne pe care o veți găsi în supermarketul dvs.

cerb

Porție și calorii

Dimensiunile de servire a cărnii de vânat sunt similare cu alte cărnuri, cu o dimensiune recomandată de servire de trei până la patru uncii, sau o tăietură de aproximativ dimensiunea unui pachet de cărți de joc. Baza de date cu alimente LIVESTRONG MyPlate constată că carne de vânat crudă are doar 34 de calorii și doar mai puțin de un gram de grăsime pe uncie.

Proteină

Carnea de cerb este considerată o sursă excelentă de proteine ​​datorită raportului său proteină/grăsime. Într-o uncie de carne de cerb vei consuma peste șase grame de proteine. Deoarece dimensiunea unei porții este de trei până la patru ori mai mare, o porție de carne de cerb poate furniza 18 până la 24 de grame de proteine.

Deoarece aportul zilnic recomandat de proteine ​​este de 56 de grame pe zi pentru un bărbat și 46 de grame pe zi pentru o femeie, ați putea primi aproximativ jumătate din aportul de proteine ​​dintr-o singură porție de carne de cerb.

Considerații

Venison este o carne cu conținut scăzut de grăsimi, iar DeerFarmer.com avertizează că trebuie gătită cu atenție pentru a evita gătitul excesiv; astfel, timpii de gătit diferă de alte carne. Carnea de cerb poate avea o aromă puternică de vânat, care poate fi diminuată prin îmbătrânirea sau marinarea cărnii de căprioară în oțet, sos de soia, usturoi sau alte sosuri puternic aromate.

În marinate sau pansamente, urmăriți nivelul de sare, deoarece aceasta extrage umezeala din carne de vânat și poate face carnea finită să fie uscată și dură. Folosirea ierburilor, condimentelor și vinurilor poate ajuta carnea să fie suculentă și fragedă în timpul gătitului, dându-i, de asemenea, o aromă plăcută.

Mai multe despre MyPlate

Aplicația gratuită LIVESTRONG MyPlate de urmărire a caloriilor pentru iPhone și Android a ajutat milioane de oameni să piardă în greutate într-un mod sănătos - obținând asistență din partea unei comunități active în timp ce își urmăresc alimentația și exercițiile fizice. În mod constant o aplicație de top, MyPlate oferă cea mai recentă tehnologie într-un instrument ușor de utilizat care include milioane de alimente și rețete, antrenamente de 5 minute în aplicație și o comunitate de asistență robustă.