Porumbul este consumat pe scară largă în întreaga lume sub numeroase forme - fiert, porumb pe știulet, floricele etc. Porumbul nu este doar ușor de gătit și incredibil de delicios, dar este, de asemenea, plin de nutriție. Este un produs alimentar foarte fibros, care este, de asemenea, bogat în proteine, carbohidrați și micronutrienți esențiali, cum ar fi potasiu, magneziu, vitamina A, C și folat. Multă vreme, porumbul a fost un cereale originar din America Centrală. Acum a devenit popular în întreaga lume și este folosit ca produs alimentar de bază în numeroase țări. Bunătatea aurie a porumbului vă ajută să gestionați diabetul, hemoroizii, anemia, glicemia și nivelul colesterolului și multe altele.

fapte

Cuprins

  • Valoarea nutritivă a porumbului
  • Beneficiile pentru sănătate ale consumului de porumb
  • Moduri sănătoase de a consuma porumb
    • Porumb și rodie Chaat
    • Salată de porumb proaspăt de grădină
    • Cremă de porumb
  • rezumat
  • întrebări frecvente

Valoarea nutritivă a porumbului

Fiecare 145g de porumb crud are următoarea valoare nutritivă.

  • Carbohidrați - 27g
  • Grăsime - 2g
  • Proteine ​​- 5g
  • Calorii - 125
  • Fibră - 3g
  • Zaharuri - 9 ani
  • Potasiu - 392 mg
  • Magneziu - 54 mg
  • Calciu - 2,9 mg
  • Vitamina C- 9,86 mg
  • Vitamina A- 271 UI

Porumbul este, de asemenea, bogat în antioxidanți, și anume acid ferulic, antocianine, luteină și acid fitic. Deși zahărul major din porumb este zaharoza, are un indice glicemic scăzut datorită conținutului ridicat de fibre. Cu toate acestea, valoarea nutrițională variază între diferiții proști pe bază de porumb, cum ar fi făina de porumb, tortilla, siropul de porumb, datorită diferitelor tehnici de prelucrare.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de porumb

1. Promovează sănătatea ochilor

Datorită cantității mari de vitamină A și antioxidanți din porumb, acestea sunt perfecte pentru a menține o sănătate bună a ochilor. Acestea vă ajută să vă îmbunătățiți vederea și să preveniți degenerescența maculară, ceea ce duce în cele din urmă la probleme medicale, cum ar fi cataracta, glaucomul și orbirea completă.

2. Reduce riscul de diabet

Componenta antocianină din porumb este foarte benefică în menținerea nivelului de insulină și glucoză în corpul dumneavoastră. Consumul moderat de porumb vă poate ajuta să reduceți riscul de diabet de tip 2 într-o mare măsură prin reducerea rezistenței la insulină și astfel împiedicând creșterea nivelului de zahăr din sânge.

3. Ajută la menținerea unei inimi sănătoase

Porumbul este bogat în potasiu și magneziu, care sunt bine-cunoscute pentru menținerea tensiunii arteriale și o inimă sănătoasă. Potasiul ajută la reducerea tensiunii arteriale, în timp ce magneziul ajută la prevenirea accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord. Porumbul are, de asemenea, o mulțime de fibre, ceea ce este excelent pentru reducerea nivelului de colesterol rău din corp.

4. Permite pierderea în greutate

Porumbul are un conținut ridicat de fibre, ceea ce îl face un agent considerabil pentru pierderea în greutate. Datorită conținutului său de fibre insolubile, porumbul facilitează digestia lentă. În mod similar, cu un conținut ridicat de proteine, asigură o valoare ridicată a sațietății, prevenind în același timp supraalimentarea. Mai mult, cu cantități mari de antioxidanți în porumb, ajută la reducerea inflamației și la îmbunătățirea metabolismului. La rândul său, acest lucru ajută la pierderea în greutate sănătoasă.

5. Îmbunătățește sănătatea

Conținutul ridicat de fibre din porumb promovează creșterea bacteriilor sănătoase, care, la rândul lor, îmbunătățesc sănătatea intestinului dumneavoastră enorm. Mișcările intestinale devin din ce în ce mai regulate și te ajută să te simți ușor toată ziua. Aceste bacterii bune sunt, de asemenea, cruciale în reducerea riscului sau prevenirea completă a cancerului de colon.

6. Preveniți deteriorarea pielii

Porumbul are un conținut ridicat de vitamina C, care este un element important pentru a preveni deteriorarea pielii. Nivelurile ridicate de vitamina C ajută la neutralizarea radicalilor liberi, prevenind astfel hiperpigmentarea și liniile fine. Ajută la estomparea cicatricilor acneei faciale pentru a vă face pielea să pară mai clară. Vitamina C ajută, de asemenea, la sinteza colagenului care determină vindecarea mai rapidă a rănilor, o piele umedă și mai sănătoasă.

7. Păstrează nivelurile de energie ridicate

Deoarece porumbul are un conținut ridicat de carbohidrați (27g la fiecare 145g de porumb crud), acestea reprezintă o opțiune alimentară excelentă pentru a vă crește nivelul de energie. Acești carbohidrați sunt digerați încet, ceea ce vă permite să obțineți energie pentru o perioadă mai lungă. Acum poți rămâne activ și energizat fără să simți în mod regulat dureri de foame.

8. Reduce riscul apariției anemiei

Nutrienți precum fierul și vitamina C sunt esențiale pentru prevenirea anemiei. Fierul ajută la producerea de hemoglobină care permite globulelor roșii să transporte oxigenul mai eficient. În mod similar, vitamina C îmbunătățește absorbția fierului și producția de celule roșii din sânge. Porumbul este bogat în ambele componente, ceea ce îl face benefic în reducerea riscului de anemie.

9. Ajută în timpul sarcinii

Mamele în așteptare au nevoie de un nivel ridicat de fier și acid folic, ambele fiind bogate în porumb. Acidul folic este un element crucial necesar celulelor neuronale, inclusiv țesuturilor cerebrale și măduvei spinării. De asemenea, este important să preveniți greutatea redusă la naștere, avorturile spontane și travaliul prematur. Acidul folic protejează mama prin reducerea riscului de probleme cardiace și hipertensiune arterială în timpul sarcinii. Cu toate acestea, este crucial să consumăm porumb cu măsură.

Moduri sănătoase de a consuma porumb

Deși există numeroase modalități sănătoase de a consuma porumb, iată trei rețete ușor de făcut:

# 1 Chaat de porumb și rodie

Timp de pregătire: 10 minute
Serveste: 1-2 persoane

Ingrediente:

  • 1 cană de porumb fiert
  • 1 cană de semințe de rodie decojite
  • ½ lămâie sau lime
  • Frunze de mentă tocate
  • Frunze de coriandru tocate
  • Sarat la gust
  • 2 linguri extract de tamarind
  • ½ linguriță pudră de chimen

Directii:

  • Puneți porumbul fiert, semințele de rodie și frunzele de mentă și coriandru tocate într-un castron de dimensiuni medii.
  • Amesteca bine.
  • Adăugați câteva picături de lime sau lămâie, extract de tamarind, sare și pudră de chimen.
  • Aruncați bine amestecul. Chaat-ul dvs. de porumb și rodie este gata de servit.

# 2 Salată de porumb proaspăt de grădină

Timp de pregătire: 20 de minute
Serveste: 2-3 persoane

Ingrediente:

  • 3 căni de porumb fiert
  • 1 roșie de mărime medie, tocată
  • ½ cană de castravete tocat
  • ½ cană de ceapă tocată
  • 1 lingură frunze de mentă tocate
  • 1 lingură de frunze de busuioc și/sau pătrunjel tocat, opțional
  • 1 lingură ulei de măsline virgin
  • 1 cățel de usturoi mediu, tocat
  • Sarat la gust
  • Piper negru după gust

Directii:

  • Puneți într-un castron mare porumbul fiert, roșiile tocate, castraveții, ceapa, menta, busuiocul și pătrunjelul.
  • Amesteca bine.
  • Într-un castron separat, amestecați uleiul de măsline virgin, usturoiul tocat, sarea și piperul negru. Bateți-le bine 2-3 minute.
  • Se toarnă acest amestec peste salata din vasul mare.
  • Aruncați bine salata, astfel încât sosul de ulei de măsline virgin să îmbrace fiecare ingredient în mod corespunzător.
  • Se servește imediat sau se răcește la frigider pentru consum ulterior.

# 3 Cremă de porumb Dip

Timp de pregătire - 15 minute
Servicii - 2 persoane

Ingrediente:

  • 1 cană de miez de porumb fiert și ușor piure
  • 2 ardei iute verzi tocat
  • 1 Jalapeños tocat
  • 2 linguri - brânză de vaci mărunțită fin
  • 1/4 cană - iaurt grecesc simplu
  • 1 crenguță frunze de coriandru tocate
  • 1/2 ardei gras mărunțit
  • 1/2 Ceapă mărunțită
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță pudră de ardei iute
  • 1 linguriță Suc de lămâie
  • 1/4 linguriță piper negru

Directii

  • Adăugați toate ingredientele într-un bol mare.
  • Amesteca bine.
  • Reglați condimentul după cum doriți.
  • Se servește cu chipsuri la cuptor sau bețe de legume.

rezumat

Porumbul este un produs alimentar versatil care poate fi utilizat atât în ​​preparatele independente de porumb, fie ca parte a altor rețete. Acestea sunt ușoare pe stomac și vă oferă o gustare sănătoasă și sățioasă, care vă ajută să evitați consumul de junk food. Răsfățați-vă cu bunătatea porumbului și faceți ochii, inima, intestinele și pielea uimitor de sănătoase.

întrebări frecvente

A. Când este consumat cu măsură, porumbul ajută la scăderea în greutate datorită conținutului ridicat de fibre, micronutrienți și antioxidanți.

A. Absolut. Datorită beneficiilor nutriționale, consumul său zilnic va oferi multe beneficii pentru sănătate. Deși aportul ar trebui să fie limitat la moderare din cauza conținutului ridicat de amidon.

A. Porumbul are un indice glicemic scăzut, care poate fi luat de diabetici în timp ce are grijă de mărimea porției. Cu toate acestea, acest indice variază între diferite alimente pe bază de porumb și, prin urmare, ar trebui evitate opțiunile încărcate cu zahăr, cum ar fi fulgi de porumb, unt sau floricele de caramel etc.

A. Există studii care au dezvăluit că conținutul de fibre și antioxidanți din porumbul conservat este același cu cel proaspăt, deși vitamina C se pierde în timpul procesului de conservare.

A. Porumbul poate fi consumat în orice moment al zilei. Poate fi savurat împreună cu felul principal sau ca gustare. Puteți să o includeți cu salate, pâine plată sau în legume pentru salată. Cu toate acestea, asigurați-vă că evitați opțiunile încărcate cu carbohidrați, cum ar fi floricele caramelizate, mâncărurile pe bază de porumb pe bază de cremă etc.