Beneficiile nutriționale ale nautului sunt remarcabile, ceea ce explică de ce acest tip special de leguminoase este un plus excelent pentru orice dietă. Ele sunt, de asemenea, cunoscute sub denumirea de fasole garbanzo și au fost cultivate inițial în Marea Mediterană, deci există puțină surpriză că există o mulțime de rețete de naut în bucătăria mediteraneană. Această leguminoasă are, de asemenea, câteva feluri de mâncare africane și indiene.

Popularitatea nautului poate fi explicată prin gustul lor unic. Pot completa multe salate și feluri de mâncare din orez și legume. Supele cu acest tip de mazăre sunt extrem de delicioase și foarte sățioase.

Cu toate acestea, gustul nu este totul atunci când vine vorba de leguminoase. Adevărata valoare a nautului este capacitatea lor de a oferi corpului dvs. o mulțime de substanțe nutritive ușor de digerat și absorbit. Beneficiile pentru sănătate ale nautului sunt numeroase și valoroase, așa că cu siguranță trebuie să le includeți în dieta dvs., mai ales dacă alegeți să deveniți vegetarian.

sănătate

Date nutriționale ale nautului

Toate leguminoasele sunt extrem de hrănitoare și, prin urmare, sunt un supliment necesar pentru orice dietă fără carne. Valoarea nutritivă a nautului îi face să iasă în evidență chiar și printre alte alimente sănătoase.

Cele mai relevante informații nutriționale despre naut pe care trebuie să le cunoașteți sunt:

  • Acestea sunt una dintre cele mai bune surse de proteine ​​fără gluten pe care le puteți găsi (15 grame pe o cană de naut gătit).
  • Sunt o sursă excelentă de fibre dietetice (13 grame pe cană).
    Marea majoritate a rețetelor de naut sunt bine echilibrate și, prin urmare, se pot încadra în orice dietă fără a vă compromite obiectivele de slăbire.
  • Nu conțin colesterol dăunător.
  • O singură porție de naut crud vă poate oferi 50% din potasiul pe care trebuie să îl consumați zilnic.
  • Năutul este extrem de bogat în fier, sodiu și magneziu.
  • O porție de naut conține o doză sănătoasă de vitamine A, B6 și C.

Beneficiile de sănătate ale nautului

Numai beneficiile nutriționale ale nautului fac ca această leguminoasă să fie extrem de bună pentru sănătatea dumneavoastră. Consumul regulat al acestui aliment poate aduce unele îmbunătățiri semnificative bunăstării generale și poate ajuta la prevenirea anumitor boli.

Cele mai importante beneficii pentru năut sunt:

  • Scăderea nivelului glicemiei la diabetici.
    Se știe că o dietă bogată în fibre reduce nivelul glicemiei, care este esențial pentru persoanele care suferă de diabet. Deoarece nautul este bogat în fibre dietetice, acestea vă pot oferi o parte semnificativă din doza zilnică necesară, care vă va îmbunătăți nivelul de zahăr din sânge și insulină.
  • Întărirea oaselor cu minerale.

Cum să gătești năutul

Unul dintre factorii care explică de ce boabele de garbanzo sunt atât de populare în multe bucătării este faptul că, spre deosebire de multe alte leguminoase, acestea sunt destul de ușor de gătit. Năutul uscat este cel mai popular tip pe care îl puteți achiziționa astăzi.

Iată câteva instrucțiuni simple despre cum să gătești năutul uscat:

  1. Înmuiați fasolea într-un castron mare umplut cu apă rece peste noapte. 12 ore ar trebui să fie suficiente pentru a vă pregăti nautul pentru gătit.
  2. După ce vă înmuiați fasolea, începeți să le gătiți într-o oală mare. Va trebui să adăugați de două ori cantitatea de apă decât aveți în naut. Aduceți boabele la fierbere și lăsați-le să fiarbă timp de o oră.
    Testați întotdeauna nautul pentru a determina dacă sunt suficient de moi pentru dvs. Când decideți că sunt gata, scurgeți-le și lăsați-le 15 minute să se răcească.

Acum, că aveți la îndemână niște năut drăguți, moi, fierți, le puteți adăuga imediat la un vas sau le puteți păstra în frigider timp de aproximativ trei zile. Dacă doriți să vă asigurați că există întotdeauna niște năut disponibili pentru orice surpriză, puteți păstra o parte din boabele fierte în congelator.

Rețete de naut

Fasolea Garbanzo este folosită în multe feluri de mâncare delicioase și servește chiar ca bază pentru două alimente foarte populare: hummus și falafel. Chiar dacă nu sunteți prea bucătar, ar trebui să învățați cel puțin o rețetă de salată de naut. Acest lucru vă va asigura că puteți face rapid o masă simplă, dar foarte hrănitoare și sănătoasă.

Salată de naut mediteraneană este cu siguranță una dintre cele mai delicioase salate pe care le puteți face foarte repede. Iată ce va trebui să faceți:

  • Năut
  • Aproximativ 12 măsline Kalamata
  • 1 cana de ardei gras tocati
  • ¼ cană de pătrunjel italian tocat
  • ¾ cană de roșii de struguri înjumătățite
  • 3 ceapă verde feliată
  • ½ cană de brânză feta sfărâmată