Producătorii se retrag în timp ce virusul șterge vânzările către restaurante, hoteluri și cafenele; „A fost dureros”

Producătorii au acum mai mult lapte decât poate fi folosit. Dave Wolfskill de la Mar-Anne Farms din Pennsylvania a urmărit 5.500 galoane de lapte coborând în scurgere.

aruncă

Foto: Bill Uhrich/MediaNews Group/Getty Images

Afară era încă întuneric afară la ora patru, într-o dimineață recentă, când un camion cisternă a turnat 6.000 de litri de lapte într-o groapă de gunoi de grajd de la ferma de lactate din Nancy Mueller, Wisconsin.

Laptele, colectat de la cele 1.000 de vaci ale Mueller Dairy Farm, ar fi trebuit transportat la procesatorii de lactate din tot statul pentru îmbuteliere sau transformare în brânză. Dar pandemia de coronavirus perturbă toate acestea, închide restaurantele și școlile care cumpără produse lactate din țară - și forțează alegeri dure pentru fermieri precum dna. Mueller.

Afară era încă întuneric afară la ora patru într-o dimineață recentă, când un camion cisternă a turnat 6.000 de litri de lapte într-o groapă de gunoi de grajd de la ferma de lactate din Nancy Mueller, Wisconsin.

Laptele, colectat de la cele 1.000 de vaci ale Mueller Dairy Farm, ar fi trebuit transportat la procesatorii de lactate din întreaga țară pentru îmbuteliere sau transformare în brânză. Dar pandemia de coronavirus perturbă toate acestea, închide restaurantele și școlile care cumpără produse lactate din țară - și forțează alegeri dure pentru fermieri precum dna. Mueller.

„A fost dureros de inimă”, a spus ea.

Fermierii și companiile alimentare din întreaga țară restrâng producția, deoarece virusul creează haos în lanțul de aprovizionare agricolă, ștergând vânzările către restaurante, hoteluri și cafenele, în ciuda magazinelor alimentare care se grăbesc să reaprovizioneze rafturile. Producătorii americani blocați cu cantități mari de alimente pe care nu le pot vinde aruncă lapte, aruncă ouă de pui pentru incubație și transformă burta de porc în untură în loc de slănină.

În parte, acest lucru se datorează faptului că nu pot schimba cu ușurință produsele destinate restaurantelor în dimensiunile, pachetele și etichetele adecvate necesare vânzării la supermarketuri. Puțini din industria agricolă se așteaptă ca cererea magazinelor alimentare să compenseze declinul accentuat al pieței restaurantelor.

Fermele arează sub sute de acri de legume în SUA prime regiuni în creștere precum Arizona și Florida. Companiile de pui își micșorează turmele, pentru a reduce aprovizionarea care ar putea afecta prețurile pentru lunile următoare.

Sanderson Farms Inc., cu sediul în Mississippi, care săptămâna trecută a declarat că cererea clienților săi din restaurant a scăzut cu 60% până la 65%, a început să spargă ouă, mai degrabă decât să le clocească și să crească puii pentru sacrificare. Alte companii de păsări de curte iau măsuri similare, au declarat oficialii din industria cărnii.

„Când ai panică pe piață, se întâmplă lucruri ciudate”, a spus Tanner Ehmke, care a cercetat piețele agricole pentru creditorii agricoli CoBank .

În industria produselor lactate, închiderea restaurantelor și alte perturbări au lăsat producătorii cu cel puțin 10% mai mult lapte decât poate fi utilizat, potrivit estimărilor industriei. Grupurile de produse lactate spun că excesul de lapte ar putea crește pe măsură ce aprovizionarea crește până la un vârf sezonier în primăvară, iar comenzile de adăpost la locul lor se extind în toată țara. Ca răspuns, cooperativele care vând lapte de la fermieri către procesatori solicită membrilor lor să arunce lapte, să-și elimine turmele sau să nu mai mulgă vacile devreme, în efortul de a reduce producția.

Deoarece laptele este perisabil - și vacile produc mai mult în fiecare zi - fermierii de lapte au puține alternative, dl. Spuse Ehmke.

„Consumatorii au schimbat modul în care mănâncă și se întoarce înapoi până la poarta fermei”, a declarat Dennis Rodenbaugh, vicepreședinte executiv la Dairy Farmers of America, cel mai mare SUA. cooperativă lactată, care comercializează dna. Laptele lui Mueller.

Până la 7% din tot laptele produs în S.U.A. săptămâna trecută a fost abandonată, dl. A spus Rodenbaugh și anticipează că procentul va continua să crească. Solicitarea membrilor să-și arunce laptele este o ultimă soluție, a spus el. Dar producătorii de unt sunt greu presionați să transforme pachetele mici, cu o singură porție pe care le produc pentru restaurante, în blocuri mai mari pentru magazinele alimentare, iar producătorii de brânzeturi nu își pot transforma cu ușurință pungile de 10 kilograme de brânză mărunțită destinată lanțurilor de pizza în fermoar., Cumpărătorii de saci de 8 uncii sunt obișnuiți, dl. Spuse Rodenbaugh.

Având în vedere aprovizionarea, cooperativa ar putea fi forțată să reducă producția la unele fabrici de brânzeturi proprii, a spus el.

Bob Wills, fondatorul Clock Shadow Creamery, o fabrică specializată de brânzeturi din centrul orașului Milwaukee, a declarat că, atunci când restaurantele orașului s-au închis, vânzările pentru brânzeturile chèvre și ricotta ale cremei au scăzut cu 95% într-o zi. Cremăria a oprit producția și a concediat pe toți, cu excepția unui angajat, deși dl. Wills a spus că a reușit să absoarbă laptele de la toți furnizorii, cu excepția unui singur furnizor, la o a doua fabrică de brânzeturi pe care o operează și care deservește clienții cu amănuntul.

Mai multe despre Coronavirus

  • Ce știm despre virus
  • Cum să vă pregătiți
  • Navigând în viața ta
  • Un ghid pentru blocarea stării
  • Actualizări live: Coronavirus și Business
  • Faptele despre Coronavirus (în Español)

Howard Bohl, care mulge 450 de vaci în est-centrul Wisconsin, a declarat că a trimis aproximativ 20 de vaci la sacrificare săptămâna trecută. Jim Ostrom, director executiv al Milk Source, care operează ferme de lapte în Michigan, Wisconsin și Missouri, a declarat că firma a aruncat aproximativ 10 cisterne care dețin aproximativ 60.000 de galoane de lapte în toate în gropile sale de gunoi de grajd și anticipează că va fi solicitat să elimine mai multe săptămâna asta.

Dairy Farmers of America spune că membrii săi vor fi plătiți în continuare pentru laptele aruncat, deși cecurile pentru toți membrii vor fi reduse, deoarece cooperativele comercializează mai puțin lapte în general. Perspectiva unor controale mai mici este înspăimântătoare pentru mulți fermieri care, în ultimii ani, au urmărit lactatele din apropiere închizând salile de muls într-un ritm alarmant, după o declin de zeci de ani a consumului de lapte, prețuri mici și dispute comerciale.

La începutul săptămânii, două grupuri majore din industria laptelui au trimis un „plan de criză a laptelui” către SUA. Departamentul Agriculturii, îndemnând agenția să ia măsuri rapide pentru a sprijini industria produselor lactate prin măsuri precum plata fermelor care reduc producția și achiziționarea unor volume semnificative de produse lactate pentru a fi utilizate în programele de hrănire ale națiunii.

Videoclip asociat

Președintele Trump spune că consideră că încetarea finanțării pentru OMS, Boeing și Airbus suferă, deoarece clienții amână și anulează comenzile, iar Covid-19 are un impact disproporționat asupra americanilor negri și hispanici. Jason Bellini de la WSJ are cele mai recente noutăți despre pandemie. Foto: Braulio Jatar/Zuma Press [object Object]

Pe piața păsărilor de curte, depozitarea la raft a supermarketurilor a redus inițial prețurile - ridicând cu 31% prețurile pieptului de pui dezosat, fără piele, în primele trei săptămâni ale lunii martie, potrivit datelor din S.U.A. Departamentul de Agricultura. Dar, în timp ce restaurantele sunt închise, prețurile la piept au scăzut cu o pătrime în ultimele două săptămâni.

Joe Sanderson, director executiv al Sanderson Farms, a spus: „Având în vedere acest mediu, avem prea multe găini pentru hrana păsărilor mari”. În timp ce unii dintre puii săi legați de restaurant sunt în curs de procesare pentru vânzare în supermarketuri, compania se așteaptă să reducă producția totală cu aproximativ 5% în lunile următoare.

Directorii de la Sanderson au avut în vedere eutanasierea găinilor și îngroparea lor în ferme, mai degrabă decât hrănirea lor, prelucrarea lor și vânzarea cărnii lor la prețuri potențial neprofitabile, dl. Sanderson a spus, deși în acest moment compania nu face acest pas.

Eforturile companiilor din sectorul cărnii de a crește mai puține păsări nu vor provoca deficiențe de pui la magazinele alimentare, a declarat Ben Bienvenu, analist al produselor alimentare și al agroindustriei de la Stephens Inc., deoarece procesatorii efectuează schimburi suplimentare la fabricile separate care furnizează pui la supermarketuri.

Scăderea cererii de slănină, din burtă de porc, determină unele fabrici de prelucrare a porcului să transforme surplusul de burtă de porc în produse cu valoare mai mică, cum ar fi untura, a declarat Steve Meyer, economist la Kerns & Associates, o firmă de gestionare a riscurilor agricole.

Bacon, mai mult decât alte produse din carne de porc, se bazează pe vânzările din industria restaurantelor. Cu cererea de carne de porc marcată ca lanțuri naționale precum McDonald’s Corp. și Denny’s Corp. serviți mai puține mic dejun, prețurile pentru burta de porc s-au prăbușit la un nivel record. Ca urmare, unele procesoare majore încearcă să le găsească alte utilizări, cum ar fi cârnații, sau le transformă în untură, deoarece este mai puțin costisitoare.

Domnul. Meyer a declarat că situația arată dependența mare a producătorilor de carne de porc de slănină. „Trăiești de burtă, mori de burtă”.