primiți rețete proaspete prin e-mail:

măsline

Este greu de crezut că fidea simplă ar putea fi atât de satisfăcătoare.

Dar acestea, ei bine, aceste tăiței sunt dincolo de credință.

Din punct de vedere tehnic, acestea sunt destul de apropiate de ceea ce ați numi chow mein. A nu se confunda cu lo mein, care sunt de obicei tăiței mai groși și aruncați cu sos, mai degrabă decât prăjiți în tigaie. În timp ce chow mein are rădăcini în bucătăria cantoneză, la fel ca multe alte feluri de mâncare, s-a adaptat și a evoluat în funcție de culturile din jur și de ingredientele disponibile. Nu fac nicio afirmație cu privire la nivelul de autenticitate al acestei rețete, dar vă pot spune un lucru: puteți paria că fundul este delicios.

Tăiței subțiri de ouă (în stil Hong Kong) sunt prăjiți într-o tigaie fierbinte sau wok la diferite niveluri de crocanțe (prăjiți-i mai mult dacă doriți mai mult crocant), și apoi aruncați cu un sos dulce și sărat pe bază de soia care acoperă tăiței, transformându-le din galben pal, fără viață, într-un chihlimbar bogat strălucitor. Varza crocantă de fasole, ceapa verde și morcovul termină vasul cu textură, aromă și culoare adăugate. Crede-mă când spun că mugurii de fasole NU sunt opționali; le-am lăsat afară odată când au fost vândute la magazin și felul de mâncare pur și simplu nu a fost același (pe scurt, ar fi trebuit să fac altceva în schimb).

Am adaptat rețeta puțin după gusturile noastre, adăugând un pic de zahăr brun închis, ulei de susan, sriracha și usturoi, precum și morcov mărunțit pentru a rotunji porțiunea de legume. Taylor chiar a stropit un pic mai mult sos de soia întunecat deasupra (sosul de soia întunecat fiind noul său lucru preferat în această parte a DisneyWorld).

Am găsit aceste tăiței de ou în stil Hong Kong la World Market. Nu trebuie confundat cu tăiței wonton în stil Hong Kong, care sunt (aparent) cu totul altceva. Și știi ce, într-un vârf, chiar cred că ai putea scăpa de a folosi spaghete sau chiar pastă de păr de înger aici. Unii s-ar putea să se înghesuie la gând, dar cu adevărat? Amândoi sunt puțin mai mult decât ou, făină și apă. Spaghetele ar putea fi puțin mai groase, dar nu cred că rețeta ar avea cel puțin de suferit din cauza unei astfel de înlocuiri.

Și dacă sunteți în căutarea unei opțiuni cu conținut scăzut de carbohidrați/fără gluten, am o variantă a acestei rețete folosind tăiței spiralizați de cartofi dulci doar pentru dvs.!

Puteți adăuga, de asemenea, niște pui sau carne de vită prăjite sau chiar niște tofu tăiat subțire pentru a rotunji acest fel de mâncare și a-l face mai degrabă un fel principal în loc de o parte. Așa cum este acum, mă mulțumesc perfect să devorez un vas întreg de tăiței suculenți și sărați și să-l numesc cină, dar știu că unii oameni au nevoie de ceva mai mult, ahem, substanță (adică: proteine). În acest caz, adăugați niște carne și acest fel de mâncare cu siguranță nu va avea de suferit. Între timp, voi fi ghemuit în colț mâncând TOȚI CARBUNII.